Citrónový likér: 3 domáce recepty

Citrusové nápoje sú veľmi aromatické a majú jasnú, slnečnú farbu.

Najčastejšie sa používa nielen dužina a šťava, ale aj citrónová kôra. Niekedy sa na varenie používa len kôra. V Taliansku sa používa na výrobu jedného z najobľúbenejších miestnych nápojov - limoncello.

Recept na likér "Limonáda"

Ak chcete získať vysoko koncentrovaný produkt, môžete vziať väčšie množstvo kôry (zo 6-8 citrónov) a nechať zmes ovocia a alkoholu stáť jeden deň v teple a bezprostredne pred filtrovaním a plnením do fliaš pridať cukrový sirup. V každom prípade sa použije len žltá časť kôry, ovocie sa pred varením dôkladne umyje a zaleje vriacou vodou.

Zloženie

1. Citrón - 3 kusy.

2. Cukor - 1 kg

3. Voda - 0,5 litra

4. Alkohol - 1 liter

Spôsob prípravy

1. Kôru odstránenú z citrónov nakrájajte na tenké pásiky alebo kocky, nalejte do sklenenej nádoby, zalejte alkoholom.

2. Zmiešajte vodu a cukor, uvarte sirup, počkajte, kým vychladne, a za stáleho miešania ho opatrne pridajte do ovocnej hmoty.

3. Uzavrite nádobu viečkom a nechajte zmes lúhovať 1 mesiac.

4. Nápoj dobre premiešajte, prefiltrujte, rozdeľte do malých fliaš.

Klasický citrónový likér

Počet plodov závisí od ich veľkosti: ak sú veľké, stačí 1-2 kusy, ak sú malé, potrebujete ich viac. Ovocie vopred umyte a sparte.

Zloženie

1. Citrón - 1 - 4 kusy.

2. Voda - 0,6 litra

3. Vodka - 0,5 litra

4. Cukor - 300 g

Spôsob prípravy

1. Vrchnú (žltú) časť citrónovej kôry rozrežeme a rozdrvíme, vložíme do misky a zalejeme vodkou.

2. Z ovocnej dužiny vytlačte šťavu, pridajte ju k šupkám.

3. Nechajte hmotu lúhovať 2 týždne, prefiltrujte.

4. Uvaríme hustý cukrový sirup, počkáme, kým vychladne, precedíme a spojíme s tinktúrou.

5. Nalejte do malých nádob, pevne uzavrite a nechajte stáť ďalšie 2 týždne.

Recept na likér "Citrón a káva"

Je lepšie vziať jedno veľké ovocie, inak budete potrebovať 2-3 malé.

Zloženie

1. Vodka - 0,7 litra

2. Citrón - 1 kus.

3. Zrnková káva - 33 ks.

Spôsob prípravy

1. Citrón dôkladne umyte, vyrežte doň 33 dier a vložte doň kávové zrná.

2. Ovocie vložte do nádoby, naplňte ju vodkou, uzavrite ju viečkom a nechajte lúhovať 33 dní.

3. Tekutinu scedíme, prefiltrujeme, nalejeme do pripravenej nádoby. Hotovo.

Citrónová ratafia

Nápoj sa nazýva aj "ovocná vodka". Prípadne znížte množstvo cukru a vody na 2-násobok, aby ste získali menej sladký výrobok.

Zloženie

1. Citrón - 5 kusov.

2. Cukor - 0,5 kg

3. Voda - 0,5 litra

4. Alkohol - 1 liter

Spôsob varenia

1. Citrónovú kôru nakrájajte na prúžky, vložte ju do nádoby a zalejte alkoholom.

2. Z vody a cukru uvarte hustý sirup, ktorý po vychladnutí vmiešajte do ovocného nálevu.

3. Nádobu prikryte pokrievkou, nechajte hmotu nasiaknuť asi 1 mesiac.

4. Opäť premiešajte, preceďte a nalejte do malých fliaš.

Aktualizovať: 14.11.2018

Kategória: Likéry a tinktúry