Single malt a blended whisky: aký je medzi nimi rozdiel + čítanie etikiet

Single malt a blended - aký je medzi nimi rozdiel??

Single malt whisky sa vyrába zo 100 % zo sladového alkoholu vyrobeného z naklíčeného alebo sladovaného jačmeňa. Liehoviny sa môžu líšiť rokom destilácie, dĺžkou zrenia a typmi sudov, v ktorých dozrievali. Hlavnou podmienkou je, že všetok alkohol sa vyrába v jednej pálenici.

Single malt whisky má hlbšiu a bohatšiu chuť, je vhodná na dlhodobé zrenie a je nápojom pre skutočných znalcov.

Miešaná whisky je zmes obilných a sladových destilátov z rôznych zdrojov. Niekedy ide o zmes whisky od rôznych výrobcov. Počas miešania majster zjemňuje nevýhody a zdôrazňuje prednosti liehovín, aby sa dosiahol výsledok, ktorý je lepší ako tieto liehoviny samostatne. Pri single malt whisky sa to nevyžaduje - od začiatku sa vytvára dokonalá.

Miešaná whisky je často ostrejšia a alkoholickejšia, hoci existujú aj slušné príklady v tejto forme. Blended whisky je vhodná pre začiatočníkov a tých, ktorí majú radi koktaily na báze whisky.

Častým omylom je, že miešaná whisky je horšia ako single malt

A nie je. V čistej podobe je samozrejme single malt whisky jemnejšia, má bohatšiu vôňu a chuť, takže je to nápoj, ktorý sa používa na trávenie večerov s knihou alebo na obchodné stretnutia. Do koktailov už nie je taká dobrá.

Mnohí ľudia majú radi whisky, ale neradi pijú silný alkohol v čistej podobe. Pre nich existuje najmä miešaná whisky - ktorá je sama o sebe nudná, ale slúži ako výborný základ pre rôzne koktaily.

Klasifikácia whisky podľa krajiny

Škótsko

Škótsko je v súčasnosti lídrom, pokiaľ ide o produkciu, takže väčšina whisky v obchodoch a butikoch pochádza odtiaľ. Na etikete fľaše škótskej whisky bude vždy prítomné slovo scotch.

Jednou z najdôležitejších vlastností škótskej whisky je jej dymovosť, prítomnosť údených odtieňov a slanosť. To všetko je spôsobené osobitosťami výroby - slad sa veľmi často suší rašelinovým dymom, ktorý dáva nápoju tieto vlastnosti.

V Škótsku sú 4 hlavné regióny:

1. Highlands (Highland)

   Má obrovské územie, preto je problematické jasne definovať štýl tejto whisky. Whisky odtiaľto je vhodná pre milovníkov jasnej ovocnej orientácie.

2. Speyside

   Vyznačuje sa dvoma hlavnými štýlmi. Prvá je ľahká a elegantná, s kvetinovou a sladovou príchuťou. Napríklad Glenfiddich, Glenlivet. Druhá je bohatá a ovocná. Napríklad Glenfarclas, Balvenie, Macallan.

3. Lowlands

   Whisky z tejto oblasti sa vyznačujú ľahkosťou, kvetinovým a bylinným charakterom a výraznou obilnou arómou. Tu whisky nemajú žiadne údené nuansy.

4. Ostrovy: Islay, Arran, Jura, Skye, Orkneje, Mull a ostrovy Scilly

   Väčšina ostrovných whisky sa vyznačuje slanou, údenou a dymovou príchuťou.

Írsko

Táto krajina je spolu so Škótskom praotcom výroby whisky a z hľadiska objemu výroby sa radí na druhé miesto.

Írska whiskey sa vyznačuje určitou ľahkosťou vďaka tradícii trojitej destilácie. Okrem toho sa tu nepoužíva metóda údenia sladu dymom.

Írska whiskey má najčastejšie jemný štýl s prevahou medu, hrozienok, sušeného ovocia a vanilky v chuti a vôni. Tento nápoj je ideálny pre začiatočníkov.

USA

Amerika je na treťom mieste z hľadiska výroby whisky. Okrem rozvinutej koktailovej kultúry je krajina známa aj jednou z najznámejších kategórií whisky - bourbonom. Jej charakteristickým znakom je surovina - kukurica, ktorá tvorí najmenej 51 % zloženia.

Bourbon má výrazné tóny kukurice a popcornu, vanilky a korenia. Vďaka jednoduchej destilácii má nápoj korenistú a mierne pálivú chuť.

Okrem toho vďaka používaným sudom, ktoré sú pred zrením nápoja zvnútra silne vypálené, nie je potrebné bourbon prifarbovať.

Kanada

Štvrté miesto, spájajúce mnohé tradície výroby whisky.

Kanadská whiskey má výrazné ovocné a korenisté odtiene, stredne intenzívnu vôňu a hutnú chuť.

Zvláštnosťou kanadskej whiskey je kategória Spiced, čo je miešaná whiskey, ktorá sa vyrába pridaním nálevov z rôznych korenín a byliniek. Výrazným predstaviteľom tejto kategórie je Spicebox.

Japonsko

Japonsko je piatym najväčším výrobcom whisky na svete a krajina kopíruje technológiu výroby zo Škótska, pričom často používa rašelinové údenie.

Zvláštnosťou japonskej whisky je jej zrenie v sudoch z miestneho duba Mizunara, ktorý dodáva nápoju chuť a vôňu tropického ovocia.

Čítanie etikiet whisky

1. Sladová

   Whiskey vyrobená zo 100 % sladového jačmeňa.

2. Single Malt

   Vyrobená zo 100 % sladových destilátov z jedného liehovaru.

3. Miešaná sladová whisky (čistý slad, sudový slad, miešaný slad)

   Vyrobená zo 100 % sladových destilátov z rôznych liehovarov.

4. Obilná whisky

   Vyrobený z kukurice alebo pšenice jednoduchým rektifikačným procesom.

5. Miešaná whisky

   Vyrobená zo zmesi sladového a obilného liehu.

6. Štandardná zmes

   Miešaná whisky s minimálnym podielom sladového alkoholu 10 - 15 % a zrejúca 3 roky alebo dlhšie.

7. Prémiová zmes

   Miešaná whisky s obsahom sladového alkoholu najmenej 35 %, ktorá zreje najmenej 12 rokov.

8. Single Pot Still

   Vyrába sa ako single malt v tej istej pálenici, ale zo zmesi sladového a obyčajného jačmeňa.

9. Priamy Bourbon

   Štandardný bourbon s obsahom kukurice najmenej 51 % a vyzrieva najmenej 2 roky.

10. Tennessee Whiskey

    Bourbon z Tennessee s povinnou filtráciou cez javorové uhlie.

11. Straight Rye (čistá ražná)

    Whisky vyrobená z najmenej 51 % raže.

12. Spiced

    Korenená whisky.

13. Single cask (sudová)

    Whisky plnená z jedného konkrétneho suda, bez riedenia vodou alebo miešania s inými destilátmi.

14. Sudová sila, prirodzená sila

    Whisky, ktorá nebola po stáčaní zo suda riedená vodou.

15. Nefiltrovaná v chlade

    Whisky nebola filtrovaná za studena, čo jej dodáva intenzívnejšiu arómu a chuť.

16. Prírodná farba

    Nebolo použité žiadne farbivo.

17. Double Wood, DoubleTriple Cask

    použilo sa kombinované zrenie v dvoch/troch druhoch sudov.

18. Finish

    Po dozrievaní v hlavnom sude bola whisky poslaná na krátke dodatočné dozrievanie v inom type suda.

19. Dôkaz

    Jednotka merania sily v Spojenom kráľovstve a USA. Prepočet na objemové %. Americký proof by sa mal deliť 2. Anglická - o 1.75.

Ktorá krajina alebo región je najlepší pre whisky

Nemožno povedať, že určitá krajina vyrába najlepšiu whisky. Dokonca aj v rámci toho istého regiónu možno pozorovať rôzne štýly a nápoje sa budú výrazne líšiť. Vzboltai ponúka malý výber zaujímavých whisky z celého sveta.

1. Penderyn (Wales)

   Whisky sú bohaté na kvetinové odtiene, jablkové a citrusové tóny, tóny sušeného ovocia a koreneného pečiva.

2. Tomatin (Škótsko)

   Rad obsahuje whisky s rôznymi rokmi zrenia, až do 30 rokov. Whisky je jemná a dobre piteľná a jej výrobca je jedným z mála v Škótsku, ktorý si stále vyrába vlastné sudy na zrenie.

3. Spicebox (Kanada)

   Široká škála rôznych korenených whisky. K dispozícii sú whisky so škoricou, zázvorom, tekvicou, čokoládou a vanilkou. Príjemný v čistej forme aj v aromatických koktailoch.

4. The Pogues (Írsko)

   K dispozícii sú miešané a single malt verzie, ako aj medový likér na báze whisky. Ideálna pre začiatočníkov.

5. Kavalan (Taiwan)

   Exotická, ale zároveň nádherná whisky, ktorá bola uznaná za najlepšiu na svete. Liehovar ponúka širokú škálu jednosladových whisky, ktoré dozrievajú v rôznych druhoch sudov. Výrobca stanovuje vývoznú kvótu pre každú krajinu.

6. Redemption (USA)

   Prémiový bourbon, ktorý by mal byť voľbou číslo 1 pre tých, ktorí milujú Jacka Danielsa, ale chcú niečo viac.

7. Slow Hand (USA)

   Jednosladová organická whisky, zrejúca súčasne v 7 druhoch dreva, čo dodáva nápoju bohatú chuť.

8. Eddu (Francúzsko)

   Francúzsko vyrába nielen koňak a víno, ale aj whisky, a to špeciálnu - na báze pohánky, ktorá zreje v sudoch po koňaku.

10 najlepších značiek single malt whisky

1. Glenfiddich

   Rodinná značka, ktorá vyrába nápoje s minimálnym vekom 12 rokov. Maximálna hodnota dosahuje 50.

   Liehovar bol založený v roku 1886. Motto spoločnosti: "každý rok sa počíta", Emblém - jelení hlava.

   Najviac oceňovaná "Glenfiddich Malt Scotch Whisky 18 Y".O.". Krásny vo svojej najčistejšej podobe.

2. The Glenlivet

   Škótska spoločnosť, ktorá prvýkrát predala whisky do zahraničia.

   Najznámejší produkt s 12 rokmi zrenia - "Glenlivet 12".

   Nápoj sa vyznačuje jemným zlatistým odtieňom a kvetinovou a bobuľovou vôňou s tónmi korenia a citrusov.

   Sladkastá chuť s miernou horkosťou a trpkosťou. Pije sa vychladená na 17-20 stupňov.

3. The Macallan

   Elitný produkt zo Škótska, držiteľ mnohých ocenení, jedna z najdrahších možností whisky.

   Nápoj zreje v sudoch po sherry, počas destilácie prechádza cez 3 medené kocky a riedi sa pramenitou vodou.

   Jedným z klenotov kolekcie je "The Macallan M", vyrába sa v limitovaných sériách. "Macallan 25 Year Old" získala ocenenie "Najlepšia sladová whisky roku 2017".

4. Glenmorangie

   Jedna z najmenších škótskych páleníc, ktorá sa špecializuje na výrobu single malt whisky.

   Značka je najobľúbenejšia medzi miestnymi obyvateľmi, ale je široko známa aj mimo regiónu.

   Nápoje sa vyznačujú jemnou chuťou a bohatou paletou vôní.

   Medzi najznámejšie produkty značky patrí opakovane ocenená "Glenmorangie 18 Years Old" a vzácne "Glenmorangie 25 Years Old".

5. Glen Grant

   Škótska pálenica vo vlastníctve talianskej spoločnosti "Skupina Campari".

   Pri výrobe sa používa špeciálny destilačný systém, ktorý zabezpečuje ľahkosť a jemnú sladkú príchuť.

   Nápoje "Glen Grant" sa medzi Talianmi tešia zvláštnej láske, ktorá siaha až do čias škótskej nadvlády.

   Značka je populárna aj v Rusku. Škótska sa pije ako aperitív a digestív, zvyčajne neriedená.

6. Cardhu

   Slávna značka založená v roku 1824. Farma sa nachádza v údolí Spey, obklopená kopcami.

   Najznámejším nápojom spoločnosti je voňavá single malt whisky "Cardhu 12 Years Old" s jemnou medovou chuťou.

   Je pomerne ťažké kúpiť ho v čistej forme, ale produkt je súčasťou všetkých zmesí "Black Label". Originálny produkt získal mnoho medzinárodných ocenení.

7. Aberlour

   Táto škótska značka získala v Európe popularitu až v druhej polovici XX. storočia, keď sa škótska whisky dostala do predaja "Single Malt Aberlour".

   Predtým sa liehovar zaoberal výlučne výrobou liehovín do zmesí.

   Spoločnosť v súčasnosti vlastní francúzska spoločnosť.

   Single malt nápoje zrejú v dubových sudoch po sherry a bourbone 10 až 18 rokov.

8. Laphroaig

   Známa značka, ktorá si získala uznanie nielen bežných smrteľníkov, ale aj kráľovskej rodiny. Spoločnosť vyrába klasickú škótsku whiskey s výraznou arómou rašeliny a morských rias. "Laphroaig Malt 15 Years Old" - Obľúbená škótska princa Charlesa z Walesu. Vysoko cenená aj znalcami "Laphroaig 25 Years Old".

9. Balvenie

   Výrobca sa preslávil vyzretými nápojmi vysokej kvality s jemnou rozpoznateľnou chuťou.

   Prvý single malt nápoj bol uvedený na trh v roku 1971, predtým sa spoločnosť špecializovala na výrobu liehovín do zmesí.

10. Bowmore

    Jedna z najstarších škótskych páleníc, založená na ostrove Islay v roku 1779.

    Nápoje spoločnosti sa vyznačujú jemnejšou chuťou v porovnaní s inými ostrovnými výrobkami, ale majú aj výraznú vôňu rašelinového dymu.

Najznámejšia medzi írskymi single malt značkami:

1. Bushmills

2. Locke’s

3. Connemara

4. Teeling

Ako piť single malt whisky

1. Klasickú whisky/skotskú sa odporúča piť čistú, vychladenú na 16 - 20 °C.

2. Možno pridať malé množstvo ľadu, vody alebo sódy.

3. Namiesto ľadu sa odporúča používať špeciálne chladiace kamene alebo gule.

4. Írske výrobky sa niekedy pridávajú do kávy, konzumujú sa s morskými plodmi, vyprážanou zverinou alebo pečeným mäsom.

Aktualizovať: 05.09.2021

Kategória: Whisky a Bourbon