Cardhu whisky: história, prehľad chutí a druhov
Jedna z najlepších single malt whisky z oblasti Speyside v Škótsku, súčasť slávnych zmesí a držiteľ mnohých ocenení.
Whisky "Cardhu" sa medzi znalcami preslávil ako "dámsky nápoj". Ide o "názov" značka sa stala populárnou nielen vďaka svojmu jemnému, voňavému buketu, ale aj vďaka aktívnej účasti žien na jej tvorbe a propagácii.
Dámsky zásah prospel jemnej škótskej: nápoje "Cardu" je vysoko cenená nielen doma, ale aj v zahraničí.
História značky Cardow
Prvé kvapky legendárnej whisky (vtedy ešte bez názvu) boli vyrobené v roku 1811 na farme "Cardow", nachádza sa na kopci Mannoch v údolí rieky Spey.
Názov panstva, ktorý sa nevyslovuje inak ako "karta", a neskôr sa stal názvom nápoja. Ako väčšina miestnych farmárov, aj John Cumming a jeho manželka Helen sa zaoberali nelegálnym liehovarníctvom, takže museli svoju činnosť pred colníkmi všetkými prostriedkami skrývať. Je známe, že nápoje predávali priamo z okna svojho domu.
V roku 1824, po znížení licenčného poplatku, John Cumming, ktorý bol trikrát pokutovaný, konečne zaregistroval svoju spoločnosť.
V roku 1846 prevzal vedenie liehovaru jeho syn Lewis, čo výrazne posilnilo povesť značky. Destilácia v liehovare sa od jesene do jari nezastavila a prestala len v lete, počas poľnohospodárskych prác.
V roku 1872, po Lewisovej smrti, prešiel podnik do rúk jeho manželky Elizabeth. Tá nielenže zaregistrovala značku "Car-Dhu", ale tiež ju preslávili po celom svete.
Osemdesiate roky boli pre rodinný podnik mimoriadne úspešné, keď rastúca popularita zmesí viedla k zvýšeniu dopytu po klasických single malt destilátoch.
V tomto čase bol postavený nový liehovar, ktorý usporiadal objem výroby. Čoskoro však prestala zvládať stále rastúci dopyt.
V roku 1893 liehovar "Cardhu" bola predaná spoločnosti "John Walker" & Synovia", ktorá úspešne prežila ťažké roky (kolaps trhu s whisky, dve vojny, ropná kríza).
V súčasnosti značku vlastní spoločnosť alcohol corporation "Diageo".
Zaujímavosti
Hovorí sa, že aby Helen Cummingová varovala svojich susedov pred príchodom spotrebného inšpektora, zavesila na svoj dom červenú látku a stopy po destilácii šikovne zamaskovala napodobňovaním miesenia cesta.
V priebehu 20. storočia spoločnosť niekoľkokrát zmenila svoj názov z "Cardhu" na "Cardow" a zadná časť.
Elizabeth Cumming dostala prezývku za svoj mimoriadny prínos k rozvoju rodinného podniku "Kráľovná whisky". Podpísané medzi ňou a "John Walker" dohoda o dominantnej úlohe whisky "Cardhu" je stále platná v zmesiach svetovej značky.
Druhy whisky Cardow
Gold Reserve
Hladký, viacvrstvový slad jantárovo-zlatej farby s bohatou štruktúrou.
Chuť: chrumkavá, suchá, s tónmi horkej čokolády, karamelu, citrusovej kôry.
Vôňa: jemná, svieža, s tónmi jabĺk a sladkého ovocia. Záver: hrejivý, slaný, s ostrými tónmi mentolu, zamatovými kakaovými tónmi, náznakmi bylín, mandlí a jabĺk.
Ideálna ako aperitív, čistá, s vodou alebo ľadom.
Amber Rock
Aromatický nápoj čistej jantárovej farby, začínajúci sviežimi citrusovými tónmi, plynulo prechádzajúci do hlbokého vanilkovo-čokoládového stredu a končiaci zaoblenou korenistou krémovou sladkosťou.
Ochutnané čisté, s ľadom, vodou, parmskou šunkou, zrelými figami.
12 Years Old
Jedna z najlepších pások v zbierke. Zvodný, svetlý, medovo-zlatistý nápoj s hodvábnou textúrou, plný opojnej sladkosti a jemnej ovocnosti.
Hlavné tóny: hruška, med, živica, vres, orechy, dym. Obzvlášť dobrá čistá a s ľadom.
15 rokov starý
Elegantná whisky sýtozlatej farby s jemnou, bohatou ovocnou a korenistou arómou a ľahkou dubovou a dymovou dochuťou.
Dochuť: suchá, hladká, s tónmi kakaa, karamelu, spáleného cukru a creme brulee.
Dobrá čistá a v kombinácii s ovocným pečivom, horkou čokoládou.
18 rokov starý
Vyzretá, elegantná škótska whisky medenej farby s rafinovaným ovocným charakterom a hladkou textúrou. Chuť: bohatá, sladká, maslová, s ľahkou a živou kyslosťou.
Hlavné tóny: egreš, hruška, slivka, čerešňa, šípky.
Záver: komplexný, dlhý, suchý, s tónmi kakaa. Najlepšie sa vychutnáva čistá alebo s trochou vody.
Aktualizovať: 31.05.2019
Kategória: Whisky a Bourbon