Whisky Lagavulin: história, prehľad chutí a druhov
Sladové nápoje Islay sa od ostatných škótskych páleniek odlišujú svojou výraznou chuťou "dymovosť" і "rašelina" Buket.
Whisky Lagavulin sa považuje za klasický príklad miestnych výrobkov: najvýraznejšie sú v nej počuť údené tóny. Niektorých spotrebiteľov špecifická chuť odrádza, iných priťahuje, ale nikto nie je ľahostajný.
História whisky Lagavulin
Prvé liehovary na ostrove Islay sa objavili v 18. storočí. Išlo o nelegálne podniky, z ktorých väčšina musela po sprísnení zákonov ukončiť činnosť. Do začiatku 19. storočia sa na ostrove zachovali len dve pálenice whisky. Jeden z nich vlastnil farmár John Johnston.
V roku 1816 zaregistroval svoju spoločnosť pod názvom "Lagavulin", čím sa začala legálna výroba whisky v regióne. Krátko nato John kúpil druhú zachovanú pálenicu od jej majiteľa Archibalda Campbella.
Po smrti zakladateľa spoločnosť niekoľkokrát zmenila majiteľa: v 30. rokoch 19. storočia sa dostala do rúk obchodníka Alexandra Grahama a v roku 1861 sa stala súčasťou "James L Mackie & Co".
Najväčší rozkvet dosiahla spoločnosť za Petra Mackieho, ktorý značku preslávil "Lagavulin" do celého sveta. V jeho diele "neúnavný Pete" sa riadila zásadou "nič nie je nemožné", ktoré sa mu podarilo priviesť k životu. Bol to on, kto vytvoril populárnu miešanú whisky "White Horse", na báze alkoholov "Lagavulin", a začal používať na uzatváranie fliaš skrutkovacie zátky. Peter tiež výrazne rozšíril kapacitu spoločnosti spustením pomocného liehovaru "Sladovňa".
V roku 1927 sa značky "Lagavulin" і "Biely kôň" združených pod hlavičkou "Distillers Company Limited". Počas druhej svetovej vojny bola spoločnosť nútená ukončiť výrobu, ktorá sa obnovila takmer okamžite po skončení vojny.
Dnes značka "Lagavulin" je súčasťou produktového portfólia alkoholového gigantu "Diageo".
Špecifiká výroby whisky Lagavulin
Na výrobu whisky výrobca používa vodu z miestnych zdrojov Loch Sholum a Loch Lochan.
Slad sa nakupuje v továrni "Sladovňa Port Ellen", kde sa vyrába podľa špeciálnej receptúry špeciálne pre "Lagavulin". Až do roku 1974 si spoločnosť zberala jačmeň sama: pestoval sa a sladoval tradičným spôsobom "podlaha" metóda a drvenie vo vlastnom mlyne.
Na destiláciu sa používajú 4 destilačné kotly (2 primárne a 2 sekundárne), ktorých konštrukcia umožňuje získať najčistejšie a najjemnejšie destiláty. Kapacita zariadenia dosahuje 2 milióny litrov ročne.
Na zrenie sa používajú sudy po bourbone, menej často sudy po sherry.
Väčšina whisky sa plní priamo v liehovare: veľmi malé percento destilátov sa predáva iným spoločnostiam (na miešanie).
Druhy whisky Lagavulin
Legendárna značka vyrába jednosladové nápoje s rôznym stupňom zrenia. Hlavná kolekcia zahŕňa:
Lagavulin 12 years Old
Bledozlatá whiskey s jemnou vôňou, v ktorej sa charakteristické dymové tóny spájajú s akcentmi karamelu a čerstvého pečiva.
Chuť: živá, sladká, mierne mastná a korenistá, s tónmi limetky, obilia, soli, dreva a údenej rašeliny.
Lagavulin 16 Year Old
Klasika žánru - jedna z najobľúbenejších škótskych páleniek legendárnej značky.
Nápoj má sýtu zlatožltú jantárovú farbu s výraznými akcentmi rašeliny, jódu, sherry a dubu.
Chuť: jasná, sladká, olejovitá, s dymovými a morskými akcentmi, príjemný bohatý dlhotrvajúci záver.
Lagavulin Distillers Edition
Séria nápojov, ktorá je každoročne aktualizovaná o nové verzie.
Na ďalšie zrenie sa používajú sudy po sladkom sherry.
Minimálny vek liehovín: 16 rokov. Tóny rašeliny, mora, sušeného ovocia, medu, dubu a sladu sú tradične prítomné v každom vydaní.
Obsah alkoholu: 43%.
Na oslavu 200. výročia založenia spoločnosti vydala spoločnosť jubilejnú "Lagavulin 25 Year Old" і "Lagavulin 8 Year Old". Kolekcia značky obsahuje aj limitované verzie špeciálnych nápojov venovaných určitým udalostiam. Sila škótskej whisky sa pohybuje od 43 do 60 %.
Aktualizovať: 25.04.2019
Kategória: Whisky a Bourbon