Marhuľový likér: 5 domácich receptov

Marhuľový likér - je to kríženec likéru a tinktúry. Od prvého nápoja si požičiava viskozitu a bohatú chuť, od druhého nápoja pomerne pevnú silu.

Vyrába sa aj z marhúľ: brandy, varenie a pálenie, likéry, tinktúry, víno, sirup

Trojitý marhuľový likér: recept pre silné srdcia

Tí, ktorí sa nenechajú zastrašiť zložitosťou receptu na tento nápoj, budú nakoniec dvojnásobne odmenení. Odmenou za ich prácu bude nielen skvelý likér, ktorý zaujíma popredné miesto v arzenáli domáceho alkoholu, ale aj skutočný pocit hrdosti na to, čo urobili.

Ingrediencie

1. Zrelé marhule - 10 kg

2. Vodka - 1,2 litra

3. Zriedený potravinársky alkohol (70 stupňov) - 500 ml

4. Biele víno - 3,6 l

5. Voda - 2 litre

6. Cukor - 2,5 kg

Spôsob prípravy

1. Ak chcete pripraviť prvú zložku budúceho likéru, musíte variť vopred cukrový sirup.

2. Potom musíte vybrať 4 kg neumytých marhúľ, odstrániť z nich semienka a ovocie dobre roztlačiť.

3. Rozdrvené marhule vložte do veľkého džbánu, zalejte ich sirupom, prikryte plátnom a nechajte na slnku, kým nezačne kvasiť.

4. Na urýchlenie procesu je potrebné obsah nádoby pravidelne miešať. Ak marhule nekvasia, pridajte do nádoby 25 g vínnych kvasiniek (ale len vínnych).

5. Skvasená látka musí byť vybavená viečkom s vodným uzáverom alebo prepichnutou lekárskou rukavicou a umiestnená na tmavom, teplom mieste až do ukončenia kvasenia.

6. Na druhú ingredienciu je potrebné vziať zvyšné marhule, umyť ich, zbaviť kôstok a rozomlieť na pyré.

7. Výsledná hmota sa preloží do sklenenej fľaše, zaleje sa vínom a pridá sa vodka.

8. Potom nádobu uzavrite, pretrepte a dajte na tmavé, teplé miesto, aby trvala.

9. Tretia zložka sa pripraví vylúhovaním 150 gramov rozdrvených jadier, vylúpaných z marhuľových jadier, v 70-stupňovom vodno-alkoholovom roztoku.

10. Ak to chcete urobiť, vložte obe zložky do malej sklenenej nádoby, nechajte ich 3 dni na slnku a potom ich preneste na rovnaké teplé a suché miesto.

11. Približne po 10 dňoch (keď je kvasenie v nádobe ukončené) sa všetky tri tekutiny prefiltrujú, zmiešajú v spoločnej nádobe, tesne uzavrú a uložia na 3 dni na chladné a suché miesto.

12. Potom sa nápoj prefiltruje a vráti sa na niekoľko mesiacov do pôvodnej nádoby. Po tejto dobe sa nápoj podrobí poslednej filtrácii, naplní sa do fliaš a nechá sa podávať.

Francúzsky marhuľový likér "Abricotine"

Legendárny likér apricotine, spojený so sladkým životom v ére dekadencie, je celkom dostupný na prípravu doma. To platí pre oba jej varianty - sladký aj horký. Navyše, ak ste úspešne zvládli predchádzajúci ostrý trojitý likér, potom sa nebojíte žiadnych zámorských marhúľ.

Takže začnime so sladkým likérom.

Zloženie

1. Zrelé marhule - 500 g

2. Vodka - 3 litre

3. Voda - 2 litre

4. Cukor - 3 kg

Spôsob prípravy

1. Marhule umyjeme, oddelíme od jadierok a premeníme na kašu.

2. Odstráňte jadierka zo semienok a tretinu až polovicu z nich rozdrvte v mažiari.

3. Vyrobené z vody a cukru príprava sirupu.

4. Pridajte doň ovocie a jadrá. Vzniknutú zmes udržiavajte 10 minút na miernom ohni.

5. Všetko ochlaďte, zmiešajte s vodkou a nalejte do pohára.

6. Nádobu uchovávajte na teplom a tmavom mieste po dobu jedného mesiaca a pravidelne ňou pretrepávajte.

7. Hotový likér prefiltrujte, naplňte do fliaš a nechajte ešte týždeň zrieť.

Likér na marhuľových jadierkach: horký marhuľový

Tento originálny nápoj je napriek tomu, že obsahuje veľmi slušné množstvo marhuľových jadier, absolútne bezpečný. Toxické látky v nich obsiahnuté sa začnú uvoľňovať až po mesiaci a pol pôsobenia; čo v našom prípade nie je.

Zloženie

1. Marhuľové jadrá - 100 g

2. Vodka - 500 ml

3. Rozinky - 20 kusov

4. Fruktóza - 50 g

5. Vanilkový cukor - 10 g

Spôsob prípravy

1. Rozdrvené jadrá spolu s hrozienkami vložte do sklenenej nádoby a zalejte vodkou.

2. Pohár pretrepte a umiestnite na slnečné miesto, kde sa uchováva 3 týždne.

3. Potom tekutinu preceďte, vylisujte do nej jadrá a vráťte do pohára s pridaním vanilky a fruktózy.

4. Nádobu opäť pretrepte a na niekoľko dní ju odneste na teplé a tmavé miesto.

5. Následne nápoj prefiltrujte, naplňte do fliaš a vydajte sa po poháre.

Marhuľový likér na alkohole s citrónom

A na záver recept na osviežujúci sladkokyslý nápoj neobvyklej sily.

Zloženie

1. Marhule - 1 kg

2. Roztok vody a alkoholu (60 stupňov) - 1,7 litra

3. Voda - 350 ml

4. Cukor - 800 g

5. Citrón - 1/2 kusu

Spôsob prípravy

1. Do pohára vložte nadrobno nakrájané marhule a celé jadrá s tretinou dostupných semien a zalejte alkoholom.

2. Nádobu uzavrite a uchovávajte na slnečnom mieste jeden a pol až dva mesiace. V tomto prípade je potrebné nádobu z času na čas mierne otočiť.

3. Po uplynutí uvedenej doby tekutinu sceďte a vyžmýkajte do nej dužinu.

4. Súbežne by ste mali pripraviť cukrový sirup, Varte ho 20 minút, vytlačte doň citrónovú šťavu a varte ďalších 10 minút.

5. Potom zmiešajte horúci sirup s alkoholovou tinktúrou a pošlite ho zrieť na ďalšie 2-3 dni.

6. Potom sa nápoj prefiltruje, naplní do fliaš a pošle do pivnice alebo chladničky, kde by mal zostať ďalších 10 mesiacov.