Marhuľový likér: 4 recepty doma
Marhuľový likér je lahodný nápoj, ktorý bude vítaným doplnkom aj toho najnáročnejšieho dezertu.
Vyrobený tiež z marhúľ: brandy, pálenkou a pálenkou, likér, tinktúry, víno, sirup
Dvojitý marhuľový likér bez vodky
Zoznam prísad
Marhule - 10 kg
Cukor - 1,5 kg
Voda - podľa situácie
Postup prípravy (krok 1)
Marhule zbavíme jadierok, nakrájame na štvrtiny a zmiešame s kilogramom cukru.
Výsledný produkt umiestnite do primeranej sklenenej fľaše a naplňte ju do 2/3.
Zvyšný priestor naplňte studenou vodou a nádobu prikrytú gázou umiestnite na slnko, kým sa nezačne kvasiť (na urýchlenie procesu by sa mala fľaša pravidelne otáčať o 180 stupňov).
Keď obsah fľaše začne kvasiť (šumieť, peniť a bublať), mali by ste nádobu zabezpečiť viečkom s vodotesným uzáverom alebo prepichnutou gumovou lekárskou rukavicou a odložiť ju na tmavé, teplé miesto na 2 mesiace.
Po skončení kvasenia tekutinu preceďte cez plátno, naplňte ju do fliaš, zazátkujte a uložte do pivnice alebo chladničky.
Spôsob varenia (krok 2)
Neošúpanú marhuľovú hmotu nalejte do vopred pripraveného s cukrovým sirupom, po vychladnutí na teplotu 30 °C.
Vráťte fľašu na slnko a zopakujte presne všetky kroky z kroku 1, počnúc 2. bodom.
Po zastavení druhého kvasenia dužinu preceďte a dôkladne vyžmýkajte, potom prelejte prvú dávku tekutiny a obe látky zmiešajte v čistej sklenenej nádobe.
Takmer hotový nápoj skladujte niekoľko týždňov na tmavom a suchom mieste.
Potom ho opäť odstráňte z usadeniny, naplňte do fľaše, zazátkujte a pošlite do chladničky alebo pivnice na približne dva mesiace. Potom (hurá!!) Dvojitá marhuľa je pripravená.
Marhuľový likér na vodke
Zoznam zložiek
Marhule - 2 kg
Vodka - 1 liter
Cukor - podľa chuti
Škorica - 2-3 štipky
klinčeky - 2-3 kusy
Spôsob prípravy
Marhule zbavte kôstok a nakrájajte na plátky.
Z 1/3 jadierok olúpeme jadierka a dobre ich nasekáme. Takto pripravené jadrá zmiešajte s marhuľami a všetko vložte do sklenenej fľaše, ktorú naplňte do polovice.
Pridajte škoricu a klinčeky, potom obsah fľaše zalejte vodkou (ak uvedené množstvo vodky nestačí na pokrytie marhuľovej hmoty, objem alkoholu treba zvýšiť).
Výslednú hmotu uchovávajte tri týždne na teplom a tmavom mieste. Potom tekutinu prelejte, pridajte cukor podľa chuti, naplňte do fliaš, zazátkujte a uložte na chladné a tmavé miesto na uskladnenie.
V skutočnosti môžete na tomto mieste urobiť bodku, alebo môžete dať čiarku. Ak chcete získať hustejší likér, vezmite zvyšnú dužinu, zasypte ju cukrom v pomere 1/1, uzavrite viečkom a pošlite na mesiac na chladné a tmavé miesto.
Potom treba vylúhovanú dužinu opatrne vylisovať, vylisovanú šťavu dôkladne zmiešať s predtým pripraveným likérom, výsledok prefiltrovať, opäť naplniť do fliaš, zazátkovať a vrátiť na niekoľko ďalších týždňov do pivnice na konečné dozrievanie.
Marhuľový likér na alkohole
Zoznam ingrediencií
Marhule - 2 kg
Alkohol (40-45 stupňov) - 1 liter
Cukor - podľa chuti
Škorica - 2-3 štipky
Klinčeky - 2-3 kusy
Spôsob prípravy
Vezmete predchádzajúci recept na prípravu marhuľového likéru nahraďte vodku, ktorá sa v ňom nachádza, alkoholom zriedeným na 40-45 stupňov a bezpečne pokračujte v príprave nápoja.
Pre väčšiu pikantnosť môžete v prvej fáze pridať do fľaše nie klinčeky so škoricou, ale okvetné lístky nechtíka lekárskeho alebo šafranové nite v množstve 1 kus na liter látky.
Marhuľový likér na pálenku
Zoznam prísad
Marhule - 2 kg
Pálenka - 1 liter
Cukor - podľa chuti
Škorica - 2-3 štipky
Klinčeky - 2-3 kusy
Spôsob prípravy
Nápoj je menej rafinovaný, ale silnejší. Všetko je veľmi jednoduché. Vezmite tú istú základný recept a nahradiť vodku dobre prečistenou 50-stupňovou pálenkou ľahkým pohybom ruky.
Je dobré zbierať, keď sa objavia skoré slivky a marhule ešte nie sú zrelé. V tomto prípade sa polovica z nich môže nahradiť slivkou. Okrem toho by malo byť zvyšných marhuľových jadier stále dosť.
A čo je najdôležitejšie... Keď ochutnáte hotový výrobok, nezabudnite vynechať pohár na prosperitu nášho zdroja.
Aktualizovať: 13.07.2016
Kategória: Likéry a tinktúry