Marhuľový sirup: 2 recepty doma

Voňavé a chutné marhule sú skvelým základom na výrobu domáceho sirupu.

Marhuľový sirup sa dá použiť na rôzne účely: môže sa použiť na mazanie tortových plátov, ako prísada do palaciniek alebo zmrzliny a ako obľúbená prísada do alkoholických a nealkoholických koktailov.

Z marhúľ sa toho dá vyrobiť viac: brandy, zaváranie a pálenka, likér, likéry, tinktúry, víno

Klasický recept na marhuľový sirup

Zloženie

1. Marhule - 2 kg (bez kôstok)

2. Voda - 500 ml

3. Cukor - 400 g (na každých 600 ml šťavy)

Spôsob prípravy

1. Vodu a ovocie vložte do hrnca s ťažkým dnom.

2. Dajte na mierny oheň a varte, kým marhule nezmäknú, približne 30-40 minút, v závislosti od ovocia. Počas varenia ovocie z času na čas premiešajte a roztlačte lyžicou.

3. Marhule vložte do jemného sita vystlaného dvoma vrstvami plátna alebo mušelínovej tkaniny. Scedíme na 8 hodín v chladničke bez toho, aby sme z neho vytlačili viac šťavy, inak bude sirup zakalený.

4. Po uplynutí uvedeného času odmerajte množstvo marhuľovej šťavy, nalejte ju do čistého hrnca, odmerajte aj potrebné množstvo cukru a pridajte do šťavy. 

5. Všetko spolu priveďte do varu a varte 5 minút na silnom ohni za občasného miešania, kým sirup nedosiahne požadovanú konzistenciu a cukor sa úplne nerozpustí.

6. Horúci sirup nalejte do horúcich sterilizovaných pohárov.

7. Uzavrite sterilizovanými viečkami a otočte hore dnom.

8. Poháre teplé zabalíme a necháme ich v tomto stave, kým nevychladnú.

Recept na bohatý sirup bez vody

Zloženie

1. Marhule - 1 kg (bez kôstok)

2. Kryštálový cukor - 1,3 kg

Spôsob prípravy

1. Marhule sa nakrájajú na malé kúsky a zasypú cukrom.

2. Potom pripravené marhule a cukor nalejte do hrnca s hrubým dnom, prikryte pokrievkou a nechajte v chlade 10 až 12 hodín. Počas tejto doby dajú plátky ovocia šťavu. Nebude ho veľmi veľa, ale bude stačiť na to, aby sa hmota pri minimálnom ohreve nepripálila.

3. Sladkú hmotu s ovocím zohrievajte najviac 5 minút. Potom vypnite oheň a nechajte marhule v cukre vychladnúť.

4. Potom varenie pokračuje rovnakým tempom. Marhule varte 5 minút, celkovo 4 - 5-krát. Nakoniec kúsky ovocia prepasírujte cez sito a sirup pred plnením do pohárov niekoľko minút povarte.

Aktualizovať: 18.08.2019

Kategória: Recepty na sirup