malinový sirup: 3 recepty doma

Recept na malinový sirup bez vody

Ingrediencie

Spôsob prípravy

Pripravené maliny rozdrvte (môžete použiť mlynček na mäso), preceďte cez dvojitú vrstvu plátna.
Odmerajte vzniknutú šťavu a pridajte cukor v pomere 1,25 kg cukru na 1 liter šťavy alebo v pomere 1:1 v závislosti od sladkosti bobúľ.
Všetko zmiešajte v jednom hrnci a zahrejte, po úplnom rozpustení cukru pridajte kyselinu citrónovú.
Dobre povarte, odstráňte penu pomocou dierkovanej lyžice.
Preceďte cez sterilné plátno, nalejte do sterilných pohárov a pevne uzavrite alebo stočte.

Zloženie

Spôsob prípravy

Pripravené maliny rozdrvte (môžete použiť mlynček na mäso) a preceďte cez dvojitú vrstvu plátna.
Do vzniknutej šťavy pridajte cukor.
Zahrejte, po úplnom rozpustení cukru pridajte kyselinu citrónovú. Dobre povarte a odstráňte penu pomocou štrbinovej lyžice.
Prefiltrujte cez sterilné plátno, nalejte do pohárov, zavíčkujte a odložte do miestnosti, kde skladujete všetky prípravky na zimu. Poháre/fľaše s malinovým sirupom sa nemusia ďalej pasterizovať.

Zloženie

Spôsob prípravy

Maliny vložte do hrnca a zalejte studenou vodou. Pridajte toľko vody, aby boli maliny sotva zakryté.
Zmes priveďte do mierneho varu a maliny varte 10 minút, aby sa uvoľnila ich vôňa, farba a chuť.
Potom zmes sceďte, bobule oddeľte a jemne ich vyžmýkajte. Bobule môžete pretrieť cez sito, ale v takom prípade nebude hotový sirup priehľadný.
Odmerajte množstvo získaného malinového vývaru. Vývar vráťte späť do hrnca a pridajte cukor. Na získanie hustého sirupu by malo byť cukru jedenapolkrát viac ako tekutiny. Recept vyžaduje 300 mililitrov malinového vývaru, takže pridajte 450 gramov cukru.
Zmiešajte prísady a priveďte zmes do varu. Potom znížte teplotu a varte sirup 5 minút, pričom odoberte vzniknutú penu.
Vypnite oheň a sirup ochlaďte.
Sirup prelejte do sterilizovanej, hermeticky uzatvárateľnej nádoby a uložte do chladničky na uskladnenie.
Štandardná trvanlivosť domáceho malinového sirupu je 2 týždne.

Aktualizovať: 04.03.2015

Chyba?