Víno, likér a likér z kaliny: 4 domáce recepty

Strapce kaliny sú skutočnou zásobárňou vitamínov a liečivých látok. Jasne červené bobule sa zbierajú koncom jesene a konzumujú sa čerstvé aj sušené.

Tipy pred začatím

1. Na výrobu vína sa používajú čerstvé plody zozbierané pred prvými mrazmi. Nápoje z nich sú aromatické, s miernou horkosťou. Bobule sa dajú do pohárov a nechajú sa dozrieť na osvetlenom mieste.

2. Kalinu nie je potrebné umývať - je lepšie zachovať prirodzené kvasinky, ale musíte ju vytriediť, odstrániť stopky, pokrčené a pokazené plody.

3. Ak počkáte na prirodzené dozrievanie, mrazené bobule získajú silnú horkosť: nie každému budú takéto vína chutiť.

4. Do likéru možno pridať jemne nasekanú citrónovú kôru a korenie na zvýraznenie arómy a cukor možno nahradiť medom na zjemnenie chuti.

Recept na víno Viburnum

V recepte sú uvedené pomery na výrobu stolového nápoja. Na získanie dezertného výrobku potrebujete pol litra vody a 350 g cukru, na jednoduchý likér bez vodky - 1 pohár vody a 2 poháre cukru. Na zlepšenie kvasenia môžete pridať 1-2 hrste hrozienok.

Ingrediencie

1. Kalina - 1 kg

2. Voda - 1,7 litra

3. Cukor - 300 g

Spôsob prípravy

1. Bobule nakrájajte, pridajte ¼ cukru, zalejte 1 pohárom vody, nechajte kvasiť 4 dni.

2. Šťavu preceďte, pridajte zvyšok vody, ďalšiu štvrtinu cukru a odložte na kvasenie.

3. Na 7. a 10. deň pridajte zvyšný cukor, pričom ho rozdeľte na dve časti.

4. Počkajte na koniec kvasenia, víno prelejte do malých nádob, preložte do chladu na infúziu.

Recept na likér "Kalinovka"

Malinový nálev sa pripravuje vopred, počas sezóny zberu malín. Na tento účel sa bobule mierne vysušené na slnku zalejú vodkou v pomere 1:1 a trvajú na teplom mieste 1-2 týždne, pričom sa občas pretrepú, potom sa tekutina scedí a použije sa na alkoholizáciu a ochutenie ľahko zafarbených nápojov.

Ingrediencie: 1

1. Kalina - 1 kg

2. Vodka - 0,5 litra

3. Cukor - 150 g

4. Malinový nálev - na zafarbenie

Spôsob prípravy

1. Umyte a osušte plody kaliny, nasypte ich do 3-litrovej nádoby, zalejte vodkou.

2. Dajte cukor, pridajte trochu malinového nálevu.

3. Nechajte lúhovať 1,5 mesiaca, pravidelne likér preceďte.

4. Hotový nápoj nalejte do malých nádob.

Viburnum likér "Tip"

Ingrediencie

1. Vodka - 1 liter

2. Voda - ¼ litra

3. Čerstvá šťava z kaliny - 1 pohár

4. Cukor - 150 g

Spôsob prípravy

1. Vodu priveďte do varu, pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

2. Vychladnutý sirup nalejte do fľaše, pridajte šťavu z kaliny a vodku, nechajte pri izbovej teplote 2 dni.

3. Nádobu uzavrite a presuňte na chladné a tmavé miesto. Likér je hotový za 2 týždne.

Recept na likér z kaliny

Umyte bobule, zalejte ich vriacou vodou a nechajte odkvapkať.

Zloženie: 1

1. Vodka - 1 liter

2. Voda - 400 ml

3. Kalina - 1,5 kg

4. Cukor - 1,2 kg

Spôsob prípravy

1. Nalejte kalinu do veľkej sklenenej nádoby, pridajte tretinu cukru.

2. Nádobu uzavrite, postavte na teplé, dobre osvetlené miesto na 2 dni.

3. Do hmoty nalejte vodku, nechajte odstáť 1-1,5 týždňa.

4. Z vody a zvyšného cukru pripravte sirup, ochlaďte, pridajte do nálevu.

5. Zmes pretrepte, nádobu uzavrite a uložte na 1 mesiac do tepla.

6. Likér preceďte, nalejte do malých nádob a skladujte uzavretý v chladných podmienkach.

Aktualizovať: 20.11.2018

Kategória: Likéry a tinktúry