Melónový likér a likér: 7 domácich receptov

Ak si chcete dopriať niečo lahodné, pripravte si melónový likér alebo likér. Potrebujete len veľmi málo: zrelý, voňavý, sladký melón, kvalitný alkohol a trochu trpezlivosti.

Čo ešte robiť s melónom: dekantovať v dekantéri.

Klasický melónový likér

Ako pri všetkých likéroch, aj tu je potrebný trochu väčší ľudský zásah.

Ingrediencie

1. Melón - 2-2,5 kg

2. 70-stupňový vodno-alkoholový roztok - 300 ml

3. Neperlivá pitná voda - 500 ml

4. Cukor - 200-250 g

Spôsob prípravy

1. Pripravený melón vložte do pohára a dužinu úplne naplňte alkoholom.

2. Tesne uzavretú nádobu uchovávajte na chladnom a tmavom mieste po dobu jedného týždňa.

3. Potom tekutinu sceďte, nádobu pevne uzavrite a vložte do chladničky.

4. Do pohára s dužinou nasypte 100-150 g cukru, dobre ho uzavrite a umiestnite na tmavé a teplé miesto na 5 dní.

5. vzniknutý sirup sa naleje do pripraveného hrnca.

6. Do nádoby s melónom nalejte vodu, nádobu ňou dôkladne vypláchnite a preceďte ju do hrnca so sirupom. Zvyšný koláč vyžmýkajte cez plátno.

7. Do vzniknutej hmoty pridajte zvyšný cukor a zahrievajte ju na miernom ohni, kým sa kryštáliky úplne nerozpustia.

8. Hotový sirup vychladíme na izbovú teplotu, alkoholovú tinktúru vyberieme z chladničky a obe tekutiny dôkladne premiešame (výsledok môžeme v prípade potreby zľahka prefiltrovať).

9. Nápoj naplňte do fliaš a nechajte ho v pivnici alebo chladničke 2 - 3 mesiace. Pred podávaním odlejte.

Melónový likér z Poliakov

Typicky poľský, silný, sladký a trochu nápadný nápoj.

Zloženie

1. Melón - 1 alebo 2 kusy. (celková hmotnosť - do 4 kg)

2. Čistý obilný alkohol (95 stupňov) - 1 liter

3. Svetlý rum - 120 ml

4. Voda - 500 ml

5. Citrónová šťava - 20 ml

6. Cukor (najlepšie trstinový) - 800 g

Spôsob prípravy

1. Pripravte melón a vložte ho do vhodnej nádoby.

2. Z vody a cukru pripravte jednoduchý nálev.

Likér a la Midori

Ak budete mať šťastie na melón (mal by byť obzvlášť sladký a aromatický), získate veľmi dobrú obdobu slávneho japonského nápoja. Ak chcete, aby zároveň získala vírivú zelenú farbu charakteristickú pre originál, môžete do nej podľa vzoru výrobcov z krajiny vychádzajúceho slnka pridať 5-6 kvapiek tmavozeleného a žltého potravinárskeho farbiva.

Výsledný koktailový likér sa podobne ako pravé Midori môže použiť na prípravu nápojov, ako sú: "Melónový vánok", "Salemská čarodejnica", "Japonská papuča" a ďalšie podobné.

Zloženie

1. Melón - 2-2,5 kg

2. Čistý obilný lieh - 500 ml

3. Voda - 500 ml

4. Trstinový cukor - 400 g

Spôsob prípravy

1. Melón umyjeme, rozpolíme a ošúpeme, pričom z neho odoberieme asi pol centimetra dužiny (zvyšok dužiny môžeme použiť na prípravu uvedených nápojov alebo jednoducho zjesť).

2. Kôru nakrájajte na jeden a pol centimetrové kocky, vložte do dvojlitrovej nádoby a zalejte alkoholom.

3. Uchovávajte tesne uzavretú nádobu na chladnom a tmavom mieste 30 - 40 dní, pričom každé 3 dni dôkladne pretrepte obsah.

4. Po uplynutí uvedenej doby uvarte jednoduchý cukrový sirup.

5. Kým sa sirup ochladí na izbovú teplotu, prefiltrujte alkoholový nálev.

6. Obe tekutiny dobre premiešajte, nalejte do čistej nádoby, pevne ju uzavrite a vráťte na týždeň do chladnej miestnosti.

7. Nápoj preceďte cez husté plátno namočené v alkohole, naplňte do fliaš a uzavrite.

8. Nechajte likér dozrieť 3 - 4 mesiace v pivnici alebo chladničke.

Rýchly melónový likér (za 4 hodiny)

1. Melón - 1 kus. (približne 1-1,2 kg)

2. Cukor - 200 g

3. Červené stolové víno - 1,5 litra

Spôsob prípravy

1. Melón ošúpeme, nakrájame na malé kocky a odstránime semienka.

2. Vložte do pohára alebo smaltovanej nádoby, zasypte cukrom a zalejte vínom.

3. Uchovávajte v chladničke 3 hodiny pod pokrievkou.

4. Preceďte, okamžite vypite s ľadom a šampanským.

Aktualizovať: 25.06.2018

Kategória: Likéry a tinktúry