La Clandestine Suisse La Bleue absint: sprievodca alkoholom
Prehľad absintu
Švajčiarsky absint priehľadnej farby s obsahom alkoholu 53 % objemu. V chuti sa prejavuje vyvážený buket paliny, anízu, kvetinových a medových tónov. Výrazná horkosť pokračuje v dochuti. Vo vôni dominujú tóny feniklu, paliny, anízu a kôpru. V neriedenej forme je nápoj krištáľovo číry, po pridaní vody sa stáva mliečne zakaleným.
Vzhľadom na to, že výrobca neuvádza obsah thujónu vo svojom absinte, Vzboltai ho nemôže odporučiť na konzumáciu podľa klasických metód, ale určite je vhodný na absintové koktaily, ale vzhľadom na cenu tohto absintu sa táto myšlienka zdá byť nerozumná.
O výrobcovi
Remeselný (remeselný) liehovar Artemisia Bugnon sa nachádza v obci Couvet v regióne Val-de-Traverse. Špecializuje sa na výrobu absintu podľa receptúr z roku 1935. Majitelia liehovaru Claude-Alain a Karine Bunion sú hrdí na svoju tradíciu a zdôrazňujú, že spoločnosť nerobí prieskum trhu, nesleduje módne trendy a požiadavky trhu. Na území závodu je dôležitá len vášeň pre absint a rešpektovanie časom overených technológií.
Byliny na výrobu absintu Artemisia Bugnon sa zbierajú na mieste, v ekologicky čistých švajčiarskych horách. Pestujú výlučne voňavé odrody paliny, yzopu a medovky. Práve vďaka týmto bylinám bol absint z regiónu Val de Traverse v predminulom storočí slávny. Prvý absint z Artemisie Bunion po zrušení zákazu jeho výroby v roku 2005 bol "La Clandestine", po ktorom nasledoval "La Capricieuse". Obe odrody boli opakovane ocenené na švajčiarskych a medzinárodných súťažiach.
Spoločnosť vyváža približne 40 % svojich výrobkov do EÚ, Japonska a USA. Artemisia Bouillon úspešne konkuruje približne 250 druhom absintu od iných európskych výrobcov. Znalci tohto historického nápoja uprednostňujú výrobky Artemisia Bugnon vďaka autentickej receptúre a ručnej výrobe. Nápoj sa destiluje "priamou streľbou", s výparmi prechádzajúcimi cez hrúbku aromatických rastlín. Každá šarža sa plní do fliaš samostatne, bez miešania, a prechádza neustálou kontrolou majiteľov závodu. Táto technológia podľa výrobcu spôsobuje, že absint "La Clandestine" і "La Capricieuse" patrí medzi najlepšie vo Val de Traverse.
Aktualizovať: 20.01.2022
Kategória: Absint