Absynt sv. Antoine: sprievodca alkoholom
Prehľad absintu
Český absint St. Antoine vzniká pomalou destiláciou špeciálneho súboru bylín, najmä paliny a paliny pontskej. Vyznačuje sa 100 % prírodným zložením. Základom tohto absintu je neutrálny vysokokvalitný obilný alkohol, v ktorom sa určitý čas lúhujú byliny. Po dokončení sa budúci nápoj destiluje a dostáva druhú porciu byliniek, ktoré zlepšujú jeho chuť a dodávajú mu špecifickú farbu.
Absint má olivovo zelenú farbu s jantárovým odtieňom. Chuť absintu je výrazná a jemná, s tónmi paliny, mäty, anízu a korenistých bylín. Vôňa je intenzívna a bylinná, dominujú v nej tóny yzopu, veroniky a paliny.
Bohužiaľ, neexistujú žiadne oficiálne informácie o obsahu thujónu v nápoji, ale súdiac podľa zloženia je určité množstvo thujónu stále prítomné a kanonická sila 70 % obj. umožňuje zachovať v tomto absinte všetky najcennejšie veci. Niektoré zdroje uvádzajú, že thujón v nápoji je až 25 mg/l. Vzboltai sa domnieva, že tento alkohol je vhodný na pitie pre klasickými metódami, a pre vašich blízkych absintové koktaily.
O výrobcovi
Spoločnosť Žufanek, založená v roku 2000, je rodinná ovocná a včelia farma, ktorá spracováva ovocie a med a vyrába vysokokvalitné ovocné destiláty, likéry a medové nápoje pod značkou Žufanek. Spoločnosť založili manželia Marcela a Josef Žufánkovci, ktorým pomáhajú ich synovia Martin, Josef a Jan. Farma sa nachádza v malej obci Boršice v Blatnici v Zlínskom kraji.
Rodinné sady sa rozprestierajú na 15 hektároch v moravsko-slovenskom regióne v nadmorskej výške 340 m n. m. Táto oblasť má vynikajúcu mikroklímu vhodnú na pestovanie ovocných stromov. Expozícia lokality je juhovýchodná a juhozápadná, pôda je černozem, stredne ťažká, priemerné ročné zrážky sú 730 mm. Ovocie sa spracováva pomocou moderných technológií a zariadení.
Nápoje Zhufanek sa vyznačujú sviežou chuťou a bohatou arómou, ktorá odráža terroir rezervácie na úpätí Bielych Karpát. Všetky produkty sa vyrábajú prevažne z vlastných surovín podľa pôvodných overených receptúr, bez umelých farbív, aróm a prísad.
Aktualizovať: 17.01.2022
Kategória: Absint