Jahodový sirup: 3 recepty na domácej pôde

Jahodový sirup, ako každý iný, sa vyrába z veľkého množstva cukru a samotných bobúľ. Chuť a vôňa konečného výrobku si zachováva pôvodný prirodzený jahodový odtieň.

Okrem koktailov sa môže použiť pri príprave rôznych dezertov.

Vyrába sa aj z jahôd: víno, likér, likér, tinktúra

Recept na jahodový sirup bez vody

Zloženie: 1

1. Jahody - 4 kg

2. Cukor - 2 kg

Spôsob prípravy

1. Jahody roztriediť, riadne opláchnuť a odstrániť stopky.

2. Pripravené bobule nasypeme do hrnca, zasypeme cukrom a jemne premiešame.

3. Nechajte jahody osladiť a odšťaviť, nechajte ich jeden deň (alebo o niečo dlhšie), občas premiešajte.

4. Po jednom dni sirup z jahôd sceďte cez sito, cedidlo alebo plátno.

5. Jahodový sirup dáme na mierny oheň a privedieme do varu. Varte na miernom ohni 15 - 20 minút.

6. Po uvarení nalejte jahodový sirup do sklenených pohárov, pevne uzavrite viečkami a zabaľte ho do deky alebo plédu.

7. Sirup v tejto forme chladne približne 1 - 2 dni. Potom ju môžete ochutnať alebo uskladniť mimo dosahu slnečného svetla.

Recept na jahodový sirup s vodou

Zloženie

1. Jahody - 1 kg

2. Voda - 4 poháre

3. Cukor - 2 šálky

Spôsob prípravy

1. Jahody opláchnite a ošúpte, vykrojte stopku. Nakrájame na štyri plátky.

2. Jahody vložte do hrnca, zalejte vodou (aby boli zakryté) a varte 20 minút.

3. Vzniknutú penu odstráňte lyžicou.

4. Po 20 minútach, keď bobule stratia farbu a sirup sa sfarbí do červena, prelejte tekutinu do iného hrnca a bobule preceďte cez sito.

5. Do tekutiny pridajte cukor a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

6. Počkajte, kým sirup vychladne, a prelejte ho do vzduchotesnej nádoby. Sirup skladujte v chladničke maximálne dva týždne.

Recept na jahodový sirup s kyselinou citrónovou

Zloženie

1. Čerstvé jahody - 1 kg

2. Kryštálový cukor - 700 g

3. Voda - 1 pohár

4. Kyselina citrónová - ½ čajovej lyžičky

Spôsob prípravy

1. Čerstvé jahody nakrájame na polovice a zasypeme cukrom. Aby sa zvýšil tok šťavy, možno bobuľovú hmotu roztlačiť vidličkou alebo tĺčikom.

2. Prípravu sirupu nechajte v chladničke približne jeden deň. Po stanovenom čase sa hmota prepasíruje cez niekoľko vrstiev gázy alebo cez veľmi jemné plastové sito.

3. Do sladkej jahodovej šťavy pridajte pohár vody a zapáľte. Sirup varte, kým nezhustne, približne 40 minút.

4. Pripravenosť zistíte podľa kvapky kvapnutej do priehľadného hrnčeka so studenou vodou. Tento proces treba pozorne sledovať. Ak kvapka spadne na dno nádoby bez toho, aby stratila svoj tvar, je čas odstrániť sirup z ohňa. Ak sa sirup rozpustí vo vode, je potrebné ho ešte uvariť.

5. Práškovú kyselinu citrónovú pridajte na samom konci varenia, presne jednu minútu pred vypnutím ohňa. Hotový sirup nalejte a uzavrite do sterilných fliaš.

Aktualizovať: 04.03.2015

Kategória: Recepty na sirup