Jahodový likér: 4 domáce recepty + video recept

Jahodový likér - sladký, chutný, červený. Takto sa dá opísať tento úžasný likér. Najznámejší predstaviteľ XuXu (Xu Xu) je nemecký likér vytvorený v roku 1997 spoločnosťou "Georg Hemmeter". Slávu tomuto nápoju priniesla nezvyčajná technológia výroby: na výrobu sa nepoužíva cukor a obsah jahôd v ňom je viac ako 65 %.

Vyrába sa aj z jahôd: víno, tinktúra, likér, sirup

Klasický recept na jahodový likér

Zloženie

1. Vodka (alkohol, koňak) - 1 liter

2. Zrelé jahody - 1 kg

3. Cukor - 1 kg

4. Voda - 0,5 litra

Spôsob prípravy

1. Čerstvé, zrelé jahody pretriedime, nahnité plody vyhodíme, dobre umyjeme, odstránime stopky. Rozrežte bobule na dve časti.

2. Spracované jahody nasypte do obyčajnej sklenenej nádoby alebo fľaše, zalejte vodkou (iným alkoholom) a pevne uzavrite viečkom. Alkohol by mal pokrývať vrstvu bobúľ aspoň 2-3 cm. Počas procesu lúhovania bude hladina alkoholu klesať, to je normálne.

3. Pohár umiestnite na slnečné miesto (na parapet) a nechajte stáť 14-16 dní.

4. Tinktúru preceďte cez sito, potom tekutú časť prefiltrujte cez tri vrstvy plátna.

5. V hrnci zmiešame vodu a cukor. Zmes privedieme do varu a varíme 3 - 5 minút na miernom ohni, pričom odstránime bielu penu. Potom sirup ochlaďte na izbovú teplotu.

6. Jahodový nálev zmiešame s cukrovým sirupom a výsledný nápoj naplníme do fliaš. Náš jahodový likér je takmer hotový, len ho musíme nechať vylúhovať, aby sa zlepšila jeho chuť.

7. Nápoj preneste na tmavé miesto pri izbovej teplote na 7 dní. Po vyzretí môžete začať ochutnávať. Trvanlivosť - do 2 rokov.

Recept na jahodový likér Xu Xu (XuXu)

Hneď na začiatku treba poznamenať, že tento recept si nenárokuje, že je originálnym receptom, ktorý výrobca dáva do svojich fliaš. Chuť výsledného likéru je však veľmi podobná originálu.

Zloženie

1. Jahody - 0,5 kg

2. Vodka alebo alkohol (zriedený na 40-45 %) - 0,5 litra

3. Cukor - 250-300 g

4. Citrón - 1 kus

5. Voda - 200 ml

Spôsob prípravy

1. Jahody opláchneme, odstránime stopky a prekrojíme ich na polovicu (ak sú bobule veľké, môžeme ich prekrojiť aj na štvrtiny).

2. Jahody nasypeme do litrového pohára a naplníme vodkou alebo zriedeným. Je dôležité, aby boli všetky bobule zaliate vodkou. Môžete ho vziať viac a naliať ho až po samé okraje pohára. Do nášho nálevu pridajte aj šťavu z polovice citróna - dodá nápoju príjemnú kyslosť.

3. Pohár pošleme na 7-10 dní na parapet, najlepšie na slnko. Potom je potrebné nálev opatrne scediť cez plátno bez toho, aby ste jahody vyžmýkali, a do nádoby s bobuľami pridať cukor. Nálev zazátkujte a odložte bokom - zatiaľ ho nepotrebujeme.

4. Pohár s jahodami a cukrom niekoľkokrát jemne pretrepte a odložte na ďalšie 2 - 3 dni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Sirup odlejte, do pohára pridajte 200 ml vody, premiešajte a zvyšný sirup opäť odlejte.

5. Zmiešajte jahodový nálev so sirupom, nalejte do pohára a zabudnite naň ďalších 3 - 5 dní. Počas tejto doby sa lúh vyčíri a môže sa odstrániť z usadeniny a následne prefiltrovať.

Výsledkom by mal byť lahodný likér krásy "jahody" farby. Jeho sila nepresiahne 15 %, ale chuť a vôňa sú jednoducho božské. Je lepšie piť likér vychladený.

Recept na jahodový likér s pálenkou alebo brandy

Ingrediencie

1. Jahody - 1,5 kg

2. Pálenka alebo brandy - 1 liter

3. Cukor - 200 g

4. Voda - 200 ml

Spôsob prípravy

1. Jahody roztlačte v pohári a na 10 dní ich zalejte alkoholom.

2. Potom pripravte sirup z 200 g cukru a 200 ml vody: cukor rozpustite vo vode, zahrievajte a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

3. Sirup ochlaďte a zmiešajte s tinktúrou.

4. Hotový jahodový likér nalejte do čistých fliaš a pevne uzavrite. Uchovávajte v chladničke najviac rok.

Jednoduchý recept na jahodový likér

Zloženie

1. Alkohol - 500 ml

2. Voda - 500 ml

3. Cukor - 750 g

4. Jahody - 500 g

Spôsob prípravy

1. Umyte bobule, nechajte ich vysušiť. Potom ich roztlačte, vložte do veľkej nádoby, zalejte alkoholom a nechajte 15 dní odstáť.

2. Každý deň dobre pretrepte.

3. Tinktúru dôkladne preceďte.

4. Na varenie cukrový sirup, nechať vychladnúť do teplého stavu a zmiešať s jahodovým alkoholom.

5. Preceďte cez zložené plátno alebo filtračný papier. Nalejte do fliaš, uložte na chladnom mieste.

Video recept na jahodový likér

Aktualizovať: 21.06.2018

Kategória: Likéry a tinktúry