Višňová tinktúra: 10 receptov na domácej pôde

Domáca čerešňová tinktúra je už klasika. A mnohí z nás, ktorí majú veľkú úrodu týchto plodov, ani nepomyslia na to, čo sa z nich dá pripraviť.

Pri výrobe čerešní môžete použiť čerstvé, mrazené alebo zvädnuté bobule a vystačíte si aj len s kôstkami. Ako alkoholickú zložku môžete použiť vodku, potravinársky alkohol, kvalitnú pálenku a dokonca aj lacný, ale pravý koňak.

Čerešne sa používajú aj na varenie: likéry, likéru, víno.

Višňová tinktúra na vodke s kôstkami

V tomto recepte sa odporúča čerešne vysušiť - pomôže to odstrániť prebytočnú vlhkosť, vďaka ktorej je hotový výrobok vodnatejší.

Zloženie

1. Čerešne - 1,5 kg

2. Vodka - 700 ml

3. Granulovaný cukor - 500 ml

Spôsob prípravy

1. Pred začatím varenia musíme bobule trochu osušiť. Na tento účel môžete použiť rúru - čerešne pečte 4-6 hodín pri teplote 60-80 stupňov. Bobule môžete tiež rozložiť v rovnomernej vrstve na rovný povrch a nechať ich 3 - 4 dni na silnom slnku.

2. Pripravené bobule, kryštálový cukor a alkohol zmiešajte v nádobe na nálev (vodka by mala čerešne zakryť o 1 - 2 cm). Nechajte stáť jeden mesiac na tmavom mieste pri izbovej teplote. Obsah nádoby pretrepte raz za 2-3 dni.

3. Po mesiaci hotovú tinktúru preceďte a alkoholizované bobule dobre vyžmýkajte.

4. Pred plnením do fliaš čerešne prepasírujte cez filter.

5. Pred ochutnávkou tinktúru ochlaďte.

Čerešňová tinktúra na vodke

Zloženie

1. Zrelé čerešne - 1 kg

2. Vodka - 1 liter

3. Kryštálový cukor - 1,5 kg

Spôsob prípravy

1. Čerešne musia byť umyté a zbavené kôstok.

2. V sklenenej nádobe zmiešajte pripravenú dužinu s cukrom a nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote.

3. Hneď ako sa uvoľní šťava, prilejte vodku a premiešajte obsah nádoby. Tinktúru nechajte 15 dní na tmavom a teplom mieste.

4. Hotový nápoj preceďte, čerešne vyžmýkajte cez plátno, niekoľkokrát prepasírujte cez filter a naplňte do fliaš.

5. Tinktúru skladujte na chladnom a tmavom mieste najviac tri roky.

Čerešňová tinktúra na alkohole

Zloženie: 1

1. Čerešňa - 1 kg

2. Alkohol - 1,5 litra

3. Kryštalický cukor - 2 šálky

Spôsob prípravy

1. Umyte čerešne, odstráňte chvosty a trochu ich osušte.

2. Do pripravenej nádoby nasypte bobule a zalejte ich alkoholom. Nádobu preložíme na dva týždne na chladné miesto.

3. Po vylúhovaní nalejte nálev do samostatnej nádoby, zasypte bobule cukrom a nechajte ich za rovnakých podmienok stáť ďalších 14 dní.

4. Keď sa vytvorí sirup, musí sa scediť a zmiešať s čerešňovým nálevom.

5. Hotový nápoj prefiltrujte a odoberte vzorku, ak sa vám zdá príliš silný, môžete tinktúru zriediť vodou.

6. Pred ochutnávkou by sa mal nápoj naplniť do fliaš a následne vychladiť.

Čerešňová tinktúra na pálenku

Zloženie

1. Zrelé čerešne - 2 kg

2. Dvojito destilovaná pálenka - 1 liter

3. Kryštálový cukor - 10 polievkových lyžíc

4. Hrebíček - 10 púčikov

5. Muškátový oriešok - 0,5 čajovej lyžičky

6. Mletá škorica - 0,5 čajovej lyžičky

Spôsob prípravy

1. Čerešne musia byť sušené. Ako to urobiť, je opísané v prvý recept.

2. Každú bobuľu treba na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlom a potom preniesť do sklenenej nádoby, striedavo s kryštálovým cukrom a korením.

3. Po rozložení všetkých vrstiev nalejte pálenku bez štipľavého zápachu a nádobu nechajte na slnečnom mieste dva mesiace.

4. Obsah nádoby pretrepte každé 2-3 dni.

5. Po stanovenom čase tinktúru preceďte cez jemné sitko a naplňte ju do fliaš.

6. Odporúča sa vychladiť čerešne a potom ich podávať na slávnostný stôl.

Tinktúra na čerešňových listoch

Zloženie: 1

1. Čerešňové listy - 200 ks.

2. Bobule čerešní - 50 kusov.

3. Vodka - 1 liter

4. Kyselina citrónová - 1,5 čajovej lyžičky

5. Voda - 1 liter

6. Kryštálový cukor - 1,5 kg

Spôsob prípravy

1. Umyté bobule a listy vložte do hrnca, zalejte vodou a zmes varte asi 15 minút na miernom ohni.

2. Vývar preceďte, nalejte do hrnca, pridajte kyselinu citrónovú, cukor a varte ďalších 5-7 minút na miernom ohni.

3. Vzniknutý čerešňový sirup ochlaďte na izbovú teplotu, zmiešajte ho s alkoholovým základom a nápoj nalejte do sklenených pohárov.

4. Nápoj nechajte stáť približne 20 dní pri izbovej teplote.

5. Po 20 dňoch sa hotový výrobok prefiltruje, naplní do fliaš, vychladí a ochutná.

6. Trvanlivosť by nemala presiahnuť 2 roky. Sila v rozmedzí 8-10 stupňov.

Čerešňová tinktúra zo zmrazených čerešní

Zloženie

1. Mrazené čerešne - 750 g

2. Koňak - 750 ml

3. Granulovaný cukor - 120 g

4. Škorica, vanilka, klinčeky, muškátový oriešok - podľa chuti (voliteľné)

Spôsob prípravy

1. Rozmrazte čerešne a vložte ich do sklenenej nádoby spolu s tekutinou.

2. Prilejte 500 ml koňaku a nechajte nápoj lúhovať jeden mesiac v chladnej miestnosti.

3. Hotovú tinktúru preceďte, pridajte do nej cukor a zvyšných 250 ml koňaku.

4. Následne nápoj prefiltrujte, naplňte do fliaš a nechajte v chladničke, kým sa úplne nevyčíri.

Tinktúra na čerešňových kôstkach

Ingrediencie: 1

1. Čerešňové kôstky - 1/3 trojlitrového pohára

2. Vodka - 2 litre

3. Voda - 300 ml

4. Cukor - 200 g

Spôsob prípravy

1. Kosti prelejte do 3-litrovej nádoby.

2. Potom zalejte pripraveným alkoholom a tinktúru nechajte dva mesiace na tmavom mieste pri izbovej teplote.

3. Po dvoch mesiacoch sa nálev musí prefiltrovať.

4. Varíme jednoduchý cukrový sirup.

5. Sirup vychladený na izbovú teplotu zmiešajte s tinktúrou a hotový nápoj prepasírujte cez filter.

6. Tinktúru z čerešňových kôstok nalejte do fliaš, ochlaďte a odoberte vzorku.

7. Tento nápoj sa môže piť čistý alebo sa môže pridať do horúcich nápojov (čaj alebo káva).

Čerešňová tinktúra s medom

Zloženie

1. Vodka - 500 ml

2. Zrelé čerešne - 500 g

3. Med - 60 g

Spôsob prípravy

1. Zrelé, šťavnaté bobule vložte do nádoby, zalejte medom a pretrepte.

2. Zalejeme vodkou, nádobu prikryjeme plátnom, necháme 5 dní odstáť.

3. Opatrne odlejte tinktúru, preceďte, nalejte do fľaše a pevne uzavrite.

4. Skladujte na tmavom mieste.

Tinktúra z čerešňovej šťavy

Ingrediencie

1. Vodka - 500 ml

2. Čerešňová šťava - 250 ml

3. Voda - 250 ml

4. Cukor - podiel je uvedený nižšie

Spôsob prípravy

1. Najprv si pripravte čerešňovú šťavu: očistite čerešne od stopiek, vložte ich do nádoby a zasypte cukrom (700 g cukru na 1 kg čerešní).

2. nádobu prikryte plátnom, uchovávajte na slnečnom mieste 40-45 dní.

3. Sceďte šťavu. Zmiešajte višňovú šťavu s prevarenou vodou a vodkou, nalejte do fľaše.

4. Nechajte stáť niekoľko dní na chladnom mieste. Nápoj je pripravený.

Tinktúra z čerešňových stopiek

Zloženie

1. Vodka - 1 liter

2. Stopky čerešní - 250 g

3. Cukor - 100 g

Spôsob prípravy

1. Čisté, čerstvé stonky nasypte do sklenenej nádoby, zasypte cukrom.

2. Dôkladne premiešajte a nádobu uzavrite plátnom na syr.

3. Trvajte pri izbovej teplote 30-35 dní.

4. Zalejeme vodkou, premiešame, necháme stáť ďalších 7-8 dní tiež pri izbovej teplote, pričom nádobu prikryjeme plátnom.

5. Hotovú tinktúru dobre scedíme a prefiltrujeme, naplníme do fľaše, zazátkujeme a skladujeme na tmavom a chladnom mieste.

Aktualizovať: 25.07.2018

Kategória: Likéry a tinktúry