Jablková tinktúra a likér: 9 receptov doma

Jablková tinktúra a likér majú ľahkú ovocnú chuť a sú ideálne na pitie čisté alebo na pridanie do obľúbených koktailov.

Na tieto nápoje musíte vziať zrelé, aromatické jablká s priemerným obsahom cukru.

Vyrába sa tiež z jabĺk: likér, víno, jablčné víno, Pálenka, variť

Jablkový likér (bez vodky)

Zloženie

1. Jablká - 4 kg

2. Kryštálový cukor - 1 kg

Spôsob prípravy

1. Jablká umyte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé plátky.

2. Pripravené jablká vložte do pohára, zasypte cukrom a prikryte plátnom v niekoľkých vrstvách. Nádobu pred kvasením umiestnime na 4 až 5 dní na slnečné miesto.

3. Keď sa objavia prvé známky kvasenia (syčanie, kyslý zápach alebo pena), premiestnite náš likér na chladné a tmavé miesto. Trvá 4 až 6 mesiacov, kým sa zmes úplne rozleží.

4. Po skončení kvasenia sa jablkový likér prefiltruje cez domáci alebo kúpený filter a naleje sa do sklenených fliaš. Hotový výrobok skladujte v pivnici alebo chladničke.

Jablkový likér na vodke

Ingrediencie

1. Voda - 7,5 litra

2. Vodka - 1,5 litra

3. Jablká - 2,5 kg

4. Cukor - 2 kg

Spôsob prípravy

1. Jablká umyjeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníkov, nakrájame na plátky.

2. Vložíme do sklenenej nádoby, zalejeme vodkou a vychladenou prevarenou vodou.

3. Prikryte zloženou gázou, nechajte na slnku 14 - 15 dní.

4. Každý deň nádobu jemne pretrepte. Keď jablká vyskočia, tekutinu precedíme cez plátno, po častiach pridáme cukor a dobre premiešame.

5. Likér nechajte 2 dni na slnku, potom ho dajte na 10 dní na chladné miesto.

6. Likér scedíme, precedíme a nalejeme do suchých fliaš. Opatrne uzavrite zátkami, pred vypitím uchovávajte na chladnom mieste približne 20 dní.

Jablkový likér s hruškami na vodke

Jablkovo-hruškovú tinktúru možno pripraviť z akéhokoľvek alkoholu (pálenky, liehu alebo koňaku).

Zloženie

1. Jablká - 1 kg

2. Hrušky - 1 kg

3. Granulovaný cukor - 5 kg

4. Vodka - 2 litre

5. Voda - 1 liter

6. Muškátový oriešok - 2 kusy

7. Medovka lekárska - 6 listov

Spôsob prípravy

1. Jablká a hrušky umyte, ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na plátky.

2. Jablká vložíme do pohára, pridáme muškátový oriešok, medovku a zalejeme vodkou. Nechajte lúhovať 2-3 týždne na tmavom mieste.

3. Po 2-3 týždňoch tinktúru prefiltrujte cez domáci alebo zakúpený filter, pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

4. Nalejte likér do sklenených fliaš a môžete začať ochutnávať. Tinktúru skladujte na chladnom mieste najviac 15 mesiacov.

P.S. Ak nemáte radi korenisté nápoje, môžete vynechať muškátový oriešok a medovku.

Klasický recept na jablkovú tinktúru na pálenku

Toto je najjednoduchší a najrýchlejší recept na výrobu jablkovej tinktúry. Ako alkoholickú zložku môžete namiesto pálenky vziať vodku alebo lacný koňak.

Stojí za zmienku, že tinktúra bude pomerne silná 25-30 %.

Ingrediencie

1. Jablká - 1 kg

2. Pálenka - 1 liter

3. Škoricová tyčinka - polovica tyčinky

4. Vanilín - 3 g

Spôsob prípravy

1. Jablká umyte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na plátky.

2. Plátky jablka vložte do nádoby, pridajte škoricu, vanilku a zalejte pálenkou, pevne uzavrite viečkom a dajte na tmavé miesto na 7 dní.

3. Po týždni tinktúru prefiltrujte cez domáci alebo kúpený filter, nalejte do sklenených fliaš a uložte do chladničky alebo do pivnice.

P.S. Jablká môžete opäť zaliať alkoholom a nechať stáť 10 až 12 dní na tmavom mieste. Potom zopakujte krok 3.

Môžete tiež odstrániť všetky ochutené zložky a pripraviť tinktúru v čistej forme.

Jablková tinktúra s medom

Jablková tinktúra pripravená podľa tohto receptu bude mierne sladká s miernou kyslosťou. Sila tinktúry je 20-25 %.

Ingrediencie: 1

1. Jablká - 2 kg

2. Vodka - 2 litre

3. Voda - 2 litre

4. Kryštálový cukor - 1 šálka

5. Med - 2 polievkové lyžice

Spôsob prípravy

1. Jablká umyte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na štvrtiny.

2. Pripravené jablká vložte do fľaše a naplňte ju vodkou. Nechajte stáť na tmavom mieste 10 dní.

3. Jablkovú tinktúru preceďte cez domáci alebo kúpený filter, pridajte kryštálový cukor, vodu a med. Všetko dôkladne premiešajte, uložte do pivnice alebo chladničky a po 2 - 3 dňoch môžete začať ochutnávať.

Jablková tinktúra s bourbonom

Tento recept má americké korene a na jeho prípravu je potrebná len jablčná kôra, pretože má vysoký obsah éterických olejov. Dôležité je, aby bourbon prakticky nestratil svoju silu.

Ingrediencie

1. Jablká - 800 g

2. Škorica - 1 kus

3. Klinčeky - 2 kusy

4. Bourbon - 750 ml

Spôsob prípravy

1. Jablká dôkladne umyte a opatrne ošúpte.

2. Preložiť "jablková kôra" do litrovej nádoby pridajte škoricu, klinčeky a zalejte bourbonom.

3. Našu tinktúru nechajte 7 dní odstáť na tmavom mieste pri izbovej teplote. Po 2 dňoch môžeme korenie z nádoby vybrať, aby sme úplne nenarušili chuť jabĺk.

4. Po týždni tinktúru prefiltrujte cez domáci alebo kúpený filter, nalejte do sklenenej fľaše a uložte do chladničky.

5. Tinktúra z bourbonu je pripravená. Ak chcete úplne odhaliť chuť, môžete pred ochutnávkou vhodiť niekoľko kociek ľadu.

Jablková tinktúra na dvoch druhoch alkoholu

Táto tinktúra má nezvyčajnú hru chutí. Ide o kríženca likéru a tinktúry. Je však lepšie uistiť sa, že je naozaj chutný a nezvyčajný.

Zloženie

1. Jablká - 1,2 kg

2. Vodka - 500 ml

3. Koňak - 500 ml

4. Cukor - 350 g

5. Voda - 170 ml

Spôsob prípravy

1. Jablká umyte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé plátky.

2. Jablká vložte do sklenenej nádoby a naplňte vodkou a koňakom. Nechajte lúhovať na tmavom mieste 30 dní.

3. Po mesiaci je potrebné tinktúru prefiltrovať cez domáci alebo kúpený filter a nezabudnite vytlačiť všetky šťavy z jabĺk "jablková kôra".

4. Pripravte jednoduchý cukrový sirup.

5. Potom sa sirup musí vychladiť na izbovú teplotu a zmiešať s tinktúrou. Teraz nechajte našu jablkovú tinktúru lúhovať ďalších 30 dní. Ak sa v nej nachádza usadenina, filtráciu môžete zopakovať.

6. Hotovú tinktúru nalejte do sklenených fliaš a skladujte na chladnom mieste.

Jablková tinktúra na pálenku zo sušených jabĺk so zázvorom

V tomto recepte môžete zázvorový koreň nahradiť šípkami (potrebujete ich polovicu pohára) a pálenku vodkou.

Zloženie

1. Sušené jablká - 2 poháre

2. Koreň zázvoru - 50 g

3. Rozinky - 2 polievkové lyžice

4. Med - 1 polievková lyžica

5. Pálenka - 1 l

Spôsob prípravy

1. Sušené jablká dobre opláchnite vo vode izbovej teploty.

2. Nakrájajte zázvor na malé kúsky alebo ho nastrúhajte na jemnom strúhadle.

3. Jablká, hrozienka, zázvor vložíme do sklenenej nádoby a zalejeme pálenkou. Nechajte lúhovať 30 dní na chladnom mieste.

4. Po mesiaci tinktúru prefiltrujte cez domáci alebo kúpený filter, pridajte med a nechajte lúhovať ďalších 7 dní.

5. Hotovú jablkovú tinktúru na pálenku nalejte do sklenených fliaš a uložte do pivnice alebo chladničky.

Jablčná brandy tinktúra s mätou

Táto tinktúra pripomína slávnu francúzsku "Calvados" - jablková alebo hrušková pálenka. V prípade potreby sa brandy môže nahradiť koňakom.

Zloženie

1. Jablká - 2 kg

2. Cukor - 100 g

3. Voda - 100 ml

4. Brandy - 1 liter

5. Vanilkový cukor - 10 g

6. Mäta - 1 vetvička

Spôsob prípravy

1. Jablká umyte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na plátky.

2. Do sklenenej nádoby vložte plátky jabĺk, pridajte mätu, vanilkový cukor a všetko zalejte brandy. Teraz nechajte tinktúru lúhovať na tmavom mieste 7-14 dní.

3. Po 1 - 2 týždňoch tinktúru prefiltrujte cez domáci alebo kúpený filter

4. Uvarte jednoduchý cukrový sirup.

5. Po vychladnutí sirupu na izbovú teplotu ho nalejte do jablčnej pálenky. Hotovú tinktúru nalejte do sklenených fliaš.

6. Ochutnávať môžete začať po týždni, keď ju uchováte na chladnom mieste.

7. Trvanlivosť jablkovej tinktúry na ostružiny nie je dlhšia ako 3 roky.

Aktualizovať: 22.07.2018

Kategória: Likéry a tinktúry