Čerešňový likér: 4 recepty doma

Domáci višňový likér je veľmi aromatický a stredne silný.

Čerešňový nápoj možno pripraviť na alkoholovom základe alebo prirodzeným kvasením.

Likér možno pripraviť z čerstvých a mrazených bobúľ.

Prečítajte si recept likéru zo sladkých čerešní.

Klasický sladký višňový likér

Zloženie

1. Čerešne - 2 kg

2. Kryštálový cukor - 800 g

3. Voda - 250 ml

Spôsob prípravy

1. Čerešne umyte, odstráňte stopky a jadierka.

2. Pripravené bobule s kryštálovým cukrom poukladajte po vrstvách do sklenenej nádoby a na samom konci všetko zalejte vodou.

3. Na nádobu nasaďte vodné tesnenie alebo čistú rukavicu s malým otvorom na prst a preneste na slnečné miesto na prirodzené kvasenie na 3 týždne.

4. Hneď po skončení procesu kvasenia prefiltrujte likér cez kúpený alebo doma vyrobený filter a tento postup zopakujte po 3 dňoch.

5. Hotový višňový likér nalejte do sklenených fliaš a skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Čerešňový likér s vodkou

Ingrediencie

1. Sladké čerešne - 1 kg

2. Vodka - 2 л

3. Voda - 400 ml

4. Kryštálový cukor - 500 g

Spôsob prípravy

1. Čerešne umyte, odstráňte stopky a jadierka.

2. Pripravené bobule vložte do sklenenej nádoby, zalejte alkoholovým základom a vodou. Nechajte odstáť 10 dní na tmavom mieste pri izbovej teplote.

3. Po uplynutí uvedeného času čerešňovú tinktúru preceďte a nechajte ju chvíľu v kuchynskej skrinke.

4. Alkoholizované bobule vložte späť do sklenenej nádoby, zasypte ich kryštálovým cukrom, premiešajte a prikryte plátnom. Nechajte odstáť týždeň na teplom a tmavom mieste.

5. Po 7 dňoch šťavu preceďte a bobule dobre vyžmýkajte.

6. Tinktúru z čerešní zmiešajte so šťavou a nechajte ju stáť ešte 1 deň. Hotový likér prefiltrujte cez kúpený alebo doma vyrobený filter a nalejte ho do sklenených fliaš.

7. Pred ochutnávkou nechajte likér stáť 120 dní na tmavom mieste.

Medový likér z čerešní

Ingrediencie

1. Sladké čerešne - 1 kg

2. Alkohol - 1 liter

3. Vodka - 750 ml

4. Med - 1 liter

5. Klinčeky, škorica, vanilka - po 1 g

Spôsob prípravy

1. Čerešne umyjeme, odstránime stopky a kôstky.

2. Pripravené bobule vložte do sklenenej nádoby, pridajte korenie a zalejte alkoholovým základom. Nechajte lúhovať 1 mesiac na slnečnom mieste.

3. Po 4 týždňoch tinktúru preceďte do inej nádoby a nechajte chvíľu odstáť.

4. Čerešne zalejte medom, sklenenú nádobu zakryte plátnom a nechajte ju na slnečnom mieste ešte mesiac.

5. Po uplynutí uvedeného času medový sirup opatrne preceďte a zmiešajte ho s čerešňovou tinktúrou. Trvajte 1 deň na tmavom mieste.

6. Po jednom dni hotový sladký višňový likér prefiltrujte cez kúpený alebo doma vyrobený filter a nalejte do sklenených fliaš.

7. Trvajte 3-4 mesiace pred ochutnávkou a skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Sladký višňový likér s muškátovým orieškom

Zložky

1. Sladké čerešne - 1 kg

2. Vodka - 400 ml

3. Granulovaný cukor - 250 g

4. Muškátový oriešok - 1 g

5. Škorica - 1 g

6. Vychladený cukrový sirup - 150 г

Spôsob prípravy

1. Čerešne umyte, odstráňte stopky a trochu ich roztlačte bez toho, aby ste odstránili jadierka.

2. Pripravené bobule vložte do sklenenej nádoby a nechajte 3 dni na tmavom mieste pri izbovej teplote.

3. Po 3 dňoch pridajte do sladkých čerešní korenie a kryštálový cukor a zalejte alkoholovým základom. Dôkladne pretrepte a nechajte lúhovať 7 dní na teplom a tmavom mieste.

4. Po stanovenom čase likér preceďte, pridajte cukrový sirup a čerešňový nápoj prefiltrujte cez kúpený alebo doma vyrobený filter.

5. Hotový výrobok nalejte do sklenených fliaš a skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Aktualizovať: 29.10.2017

Kategória: Likéry a tinktúry