Čerešňový likér: Vychladnutý likér: 8 receptov doma

Zrelé a šťavnaté bobule sú vhodné na výrobu likérov. Môžu sa použiť čerstvé aj mrazené čerešne.

Ako alkoholový základ môžete použiť potravinársky alkohol, vodku, koňak, rum a dokonca aj bourbon.

Zistite recept likéry z čerešní.

Klasický višňový likér

Ak chcete, aby bol hotový čerešňový likér viskóznejší, vložte ho pred podávaním na 1 hodinu do mrazničky a jeho chuť sa prejaví novým spôsobom.

Ingrediencie

1. Čerešne - 500 g

2. Vodka - 500 ml

3. Cukor - 450 g

4. vodou - 1 l

5. Vanilkový cukor - 50 g

6. Plátky citróna - 3 kusy

Spôsob prípravy

1. Čerešne dôkladne umyte a vytrieďte, odstráňte všetky pokazené bobule a odrezky.

2. Pripravené čerešne aj s kôstkou nasypte do hrnca, zalejte vodou a priveďte do varu. Potom do vývaru z čerešní pridajte citrón, kryštálový cukor, vanilkový cukor a varte ďalších 10 minút.

3. Po vychladnutí sirup preceďte cez sito.

4. Alkoholový základ a pripravený čerešňový sirup nalejte do sklenenej nádoby, dobre pretrepte a nechajte stáť 14 dní na chladnom a tmavom mieste.

5. Po stanovenom čase hotový likér prefiltrujte cez kúpený alebo doma vyrobený filter.

6. Nalejte do sklenených fliaš a uložte na chladnom a tmavom mieste.

Alternatívny klasický recept

Zloženie

1. Čerešne - 1 kg

2. Cukrový sirup- 1 л

3. Koňak alebo 40% alkohol - 1 liter

Spôsob prípravy

1. Čerešne ošúpeme, zbavíme kôstok, vložíme do pohára a zalejeme koňakom alebo alkoholom tak, aby boli zakryté.

2. Uzavrite nádobu a nechajte odstáť 8-15 dní, z času na čas premiešajte.

3. Potom tekutinu preceďte cez plátno v 4 vrstvách a vylisujte čerešne.

4. Výslednú tekutinu zmiešajte s s cukrovým sirupom, prefiltrujte, naplňte do fliaš a uložte na chladné miesto.

Čerešňový likér s korením

Zloženie

1. Sladké čerešne - 500 g

2. Vodka - 700 ml

3. Červené suché víno - 500 ml

4. Kryštálový cukor - 300 g

5. Škorica - 1/2

6. Klinčeky - 2 púčiky

7. Mandle - 9 kusov

8. Kôra z polovice pomaranča

Spôsob prípravy

1. Čerešne dôkladne umyte a vytrieďte, odstráňte pokazené bobule a odrezky.

2. Pripravené bobule vložte do sklenenej nádoby (rozdrvte ich tĺčikom), pridajte kryštálový cukor, škoricu, olúpané mandle, klinčeky, pomarančovú kôru a zalejte alkoholovým základom. Nechajte ho stáť 6 týždňov na chladnom a tmavom mieste, 2x týždenne pretrepte.

3. Po uplynutí uvedeného času nálev preceďte cez sito a bobule vyžmýkajte.

4. Precedený nálev zmiešame s červeným vínom a necháme lúhovať ešte 1 mesiac. Hotový likér potom prefiltrujte cez doma vyrobený alebo kúpený filter a nalejte do sklenených fliaš.

5. Nápoj skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Rýchly likér z čerešní

Príprava lahodného a aromatického višňového likéru podľa tohto receptu vám zaberie len 3 dni.

Zloženie

1. Sladké čerešne - 350 g

2. Čerešňové listy - 100 g

3. Klinčeky - 2 л

4. Voda - 900 ml

5. Kyselina citrónová - 10 g

6. Kryštálový cukor - 600 g

Spôsob prípravy

1. Čerešne a čerešňové listy sa musia dôkladne umyť a vytriediť, pričom sa odstránia pokazené bobule a odrezky. Čerešne zbavte kôstok.

2. Pripravené bobule a listy vložte do hrnca a zalejte vodou, priveďte do varu a varte 15 minút.

3. Vývar ochlaďte na izbovú teplotu a preceďte cez sito.

4. Jednoduché varenie cukrový sirup na čerešňový vývar.

5. V sklenenej nádobe zmiešajte sirup a alkoholový základ. pretrepte a nechajte v chladničke 3 dni.

6. Po uplynutí uvedeného času nalejte hotový čučoriedkový likér do sklenených fliaš. Hotový nápoj skladujte na chladnom a tmavom mieste (najlepšie v chladničke).

Likér z čerešní "Dvojitý alkohol"

Zloženie

1. Sladké čerešne - 1 kg

2. Biely rum - 500 ml

3. Alkohol (95,6%) - 50 ml

4. Med - 3/4 šálky

5. Vanilkový struk - 1/2

6. Klinčeky - 5 púčikov

Spôsob prípravy

1. Čerešne sa musia dôkladne umyť a vytriediť, pričom sa odstránia pokazené bobule a odrezky. Z čerešní odstráňte kôstky.

2. Pripravené bobule, vanilku, klinčeky vložte do sklenenej nádoby a zalejte medom. Nechajte lúhovať jeden deň na chladnom mieste.

3. Na druhý deň prelejte alkoholový základ do sklenenej nádoby a nechajte ho ďalšie 3 mesiace na chladnom a tmavom mieste.

4. Po uplynutí uvedeného času likér prefiltrujte a bobule dôkladne vylisujte. Nechajte 3 - 4 dni odstáť.

5. Potom jemne scedíme usadeninu a opäť prefiltrujeme. Hotový višňový likér nalejte do sklenených fliaš.

6. Pred ochutnávkou sa odporúča nechať stáť ďalšie 3 mesiace. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Silný višňový likér

Zloženie: 1

1. Sladké čerešne - 4 kg

2. Kryštálový cukor - 2,5 kg

3. Vodka - 1 л

Spôsob prípravy

1. Čerešne dôkladne umyte a vytrieďte, odstráňte pokazené bobule a odrezky. Čerešne zbavte kôstok.

2. Pripravené čerešne vložte do sklenenej nádoby, pridajte 1,250 kg kryštálového cukru a zalejte 500 ml alkoholového základu. Nechajte stáť na chladnom a tmavom mieste 5 týždňov.

3. Po stanovenom čase nápoj prefiltrujte a pridajte zvyšný cukor a alkohol. Naďalej trvajte na tom istom mieste ďalších 7 dní.

4. Hotový sladký višňový likér nalejte do sklenených fliaš a uložte do chladničky.

Višňový likér s koňakom

Sila hotového višňového likéru je približne 18 %.

Zloženie

1. Sladké čerešne - 2 kg

2. Koňak - 500 ml

3. Granulovaný cukor - 800 g

4. Voda - 400 ml

5. Škorica - 1 kus

6. Vanilkový struk - 1 kus

Spôsob prípravy

1. Čerešne dôkladne umyte a vytrieďte, odstráňte všetky pokazené bobule a odrezky. Čerešne zbavíme kôstok.

2. Varenie klasiky cukrový sirup.

3. Kým sa sirup varí, rozrežte čerešne na polovicu. Pripravené bobuľové ovocie zalejte sirupom a nechajte jeden deň lúhovať na chladnom mieste.

4. Na druhý deň višňový sirup sceďte, pridajte vanilku, škoricu a na miernom ohni priveďte do varu a bobule prelejte do sklenenej nádoby.

5. Po vychladnutí sirupu doň pridajte koňak, prefiltrujte ho cez kúpený alebo doma vyrobený filter a nalejte do sklenenej nádoby k bobuliam. Nechajte lúhovať 2 týždne na chladnom a tmavom mieste.

6. Po uplynutí stanoveného času hotový likér opäť prefiltrujte a nalejte do sklenených fliaš. Nápoj skladujte v chladničke.

Sladký višňový likér s mätou a citrónom

Zloženie

1. Sladké čerešne - 700 g

2. Návod na použitie - 500 ml

3. Kryštálový cukor - 220 g

4. Mätové lístky - 15 kusov

5. Čerešňové jadierka - 10 kusov

6. Kôra z jedného citróna

Spôsob prípravy

1. Čerešne dôkladne umyte a vytrieďte, odstráňte pokazené bobule a odrezky. Čerešne zbavíme kôstok a 10 kusov odložíme zvlášť

2. Kôstky rozdrvte kuchynským kladivom a dobre ich zabaľte do plátna na syr.

3. Pripravené čerešne, kôstky, kryštálový cukor, citrónovú kôru, lístky mäty vložte do sklenenej nádoby a zalejte alkoholovým základom. Nechajte lúhovať týždeň na priamom slnku a potom 30 dní na chladnom a tmavom mieste.

4. Po uplynutí uvedeného času je potrebné nápoj prefiltrovať cez kúpený alebo doma vyrobený filter a naliať do sklenených fliaš.

5. Hotový višňový likér skladujte v chladničke.

Aktualizovať: 28.10.2017

Kategória: Likéry a tinktúry