Čokoládové víno: prehľad výrobcov + 3 domáce recepty

1) Hlavní výrobcovia čokoládového vína
2) Metódy výroby "čokoláda" alkohol bez kakaa
3) Jednoduchý recept na čokoládové víno
4) Vynikajúci recept na čokoládové víno
5) Recept na čokoládové víno s mliekom

Vytváranie nových chutí vo vinárstve sa zvyčajne spája s čerstvými trendmi zo západnej Európy. Prvé čokoládové víno sa však objavilo dávno pred jeho rozšírením v európskych krajinách.

Za rodisko tohto nezvyčajného nápoja sa považuje Nové Anglicko (dnes - územie na severovýchode Spojených štátov), kde si získal popularitu pred 18. storočím. Samozrejme, chuť bola úplne iná. Toto víno sa vyrába z portského, sherry, čokolády a cukru.

Hlavní výrobcovia čokoládového vína

Nápoj je čoraz populárnejší, počet výrobcov sa zvyšuje a sortiment sa rozširuje. Ak sa spočiatku čokoládové víno obmedzovalo len na niekoľko názvov, dnes majú znalci na výber.

Obchod s čokoládou

Americký výrobca ponúka luxusnú "kombinácia bohatého červeného vína a zamatovej horkej čokolády" a sľubuje nezabudnuteľný zážitok pre milovníkov sladkých dobrôt. Sila: 12,5%.

Nápoj si príde na svoje vďaka dráždivým tónom čiernej čerešne a kakaa, po ktorých nasledujú ľahké tóny vanilky a vtáčej čerešne.

Záverečným akordom je dlhá vínna dochuť.

Je lepšie piť vychladené, do pohára môžete pridať kocku ľadu.
Cocoa di Vine

Holandská továreň predstavuje celú kolekciu "Čokoládové víno", balené v originálnych tubách a zapečatené pravými portugalskými zátkami.

Výrobca tvrdí, že víno z rôznych ročníkov má jedinečnú chuť, ktorá sa neopakuje.

Ľahké víno obsahuje 14 % alkoholu a je vhodným doplnkom dezertov a zmrzliny.

Chutí ako čokoládové mlieko, ktoré je odstupňované tónmi bobuľovín, vanilky a ovocia.

Odporúča sa podávať vychladený a môže sa použiť ako základ koktailov.
ChocoVine

Nápoj bol vyvinutý v Holandsku, ale predáva sa najmä v Amerike. Výrobca používa kombináciu jemnej holandskej čokolády a bohatého francúzskeho vína.

Okrem klasického variantu ChocoVine sa vyrába nápoj s príchuťou horkej čokolády, malín a krémovej vanilky. Obsah alkoholu - 14 %.

Víno sa hodí k zmrzline. Tvorca neodporúča miešať výrobok s inými nápojmi, ale milovníci koktailov toto varovanie úspešne ignorujú.

Chuť vína je podobná legendárnemu írskemu likéru Baileys.

Metódy výroby "čokoláda" alkohol bez kakaa

Zaujímavé je, že aj obyčajné víno môže za určitých podmienok získať nezvyčajnú chuť.

Maceráciou (vylúhovaním vínneho muštu na pevných častiach bobúľ) možno získať výrobok s jemnou čokoládovou alebo kávovou príchuťou. Je to spôsobené fenolovými látkami, ktoré sa uvoľňujú zo semien a šupiek hrozna.
Niektoré odrody hrozna (cabernet, merlot, sauvignon atď.) majú v sebe ľahkú čokoládovú príchuť.
Trvanie v dubovom sude, ktorý prešiel špeciálnym výpalom, môže tiež dodať nápoju potrebnú chuť.

A na záver niekoľko možností na varenie doma.

Jednoduchý recept na čokoládové víno

Najjednoduchší spôsob prípravy. Nápoj sa konzumuje teplý a má hrejivý a uvoľňujúci účinok.

Ingrediencie

Horká čokoláda (obsah kakaa najmenej 65 %) - 100 g
Suché červené víno - 0,5 litra
Voda - 4 polievkové lyžice. lyžice

Spôsob prípravy

Nasekanú čokoládu vložte do nádoby s hrubým dnom, zalejte vodou.
Rozpustite na miernom ohni.
Do zmesi postupne pridávajte víno a stále miešajte.
Výsledný nápoj nechajte na sporáku 2 - 3 minúty pred dovarením.

Vynikajúci recept na čokoládové víno

Toto víno sa často ponúka na Silvestra na európskych uliciach. Odporúča sa piť z malých šálok, keď je horúci.

Ingrediencie

Suché červené víno - 1 liter
Voda - 2 šálky
Kakaový prášok - 2 polievkové lyžice. lyžice
Cukor - 4 PL. lyžice
Horká čokoláda - 1 tabuľka
Škorica - mletá (2 lyžičky). lyžice) a tyčinky (2 ks.)
Muškátový oriešok - 1 čajová lyžička
Kôra z jedného citróna

Spôsob prípravy

Kakao rozpustíme v teplej vode.
Zohrejeme vodu, pridáme cukor, vopred nasekanú čokoládu, korenie, zriedené kakao.
Priveďte do varu, varte 3 minúty.
Znížte teplotu, prilejte víno.
Nechajte na sporáku 5 minút, bez varenia.