Mliečny likér: 5 domácich receptov

Na mliečny likér môžete použiť obyčajné mlieko aj nie príliš hustú smotanu. Zohľadnite skutočnosť, že mlieko má tendenciu sa v hotovom likéri rozvrstvovať v dôsledku rozdielu hustoty s alkoholom. Preto by sa mal nápoj často pretrepávať, aby sa zachovala jeho chuť a estetické vlastnosti.

Majte tiež na pamäti, že mliečne likéry nemajú dlhú trvanlivosť, takže má zmysel ich vyrábať, ak viete s istotou, že ich do mesiaca alebo dvoch určite vypijete.

Klasický recept na mliečny likér

Zloženie: 1

1. Mlieko alebo smotana - 500 ml

2. Vaječný žĺtok - 6-7 kusov

3. Cukor - 1 šálka

4. Vanilín - na špičku noža

5. Vodka - 300 ml

Spôsob prípravy

1. Tuk, mlieko alebo smotanu uvaríme a potom za stáleho miešania ochladíme.

2. Žĺtky s cukrom a vanilkou vyšľahajte do peny.

3. Do mlieka pridajte vodku (ak je veľmi silná, zrieďte ju vodou na 45 - 50°) a za pomalého miešania nalejte zmes mlieka a vodky do vaječnej peny.

4. Nechajte likér stáť pol hodiny, zozbierajte penu a podávajte.

Jednoduchý mliečny a kávový likér

Ingrediencie

1. Vodka alebo 40% alkohol - 250 ml

2. Mandľová esencia - 1 - 2 kvapky

3. Kondenzované mlieko bez cukru - 300 g

4. Kondenzované mlieko s kávou - 300 g

Spôsob prípravy

Všetko zmiešajte, nalejte do fľaše. Nechajte pri izbovej teplote 2 dni, potom uložte do chladničky. Pred pitím dobre pretrepte.

Karamelový likér s mliekom

Ingrediencie

1. Mlieko - 500 ml

2. Koňak alebo vodka - 20-30 ml

3. Cukor - 2 polievkové lyžice

4. Voda - 2-3 polievkové lyžice

Spôsob prípravy

1. V malom hrnci zmiešajte cukor s vodou, priveďte do varu a varte cukrový sirup, kým neskaramelizuje. Karamel by mal mať príjemný zlatistý odtieň.

2. Mlieko priveďte do varu a nalejte ho do karamelu.

3. Zmes postavte na oheň a varte, kým sa karamel úplne nerozpustí.

4. Do vychladnutej hmoty pridajte nápoj obsahujúci alkohol a pretrepte. Likér je pripravený na pitie.

Likér "Dámska pálenka"

Zloženie: 1

1. Koňak - 500 ml

2. Mlieko - 500 ml

3. Cukor - 500 g

4. Citrón - polovica stredne veľkého plodu

5. Vanilkový cukor - 10 g

Spôsob prípravy

1. Najprv vezmite sklenenú nádobu s dostatočným objemom (2 litre) a nalejte do nej mliečnu zmes a koňak, pridajte k nim cukor a dôkladne miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

2. Potom umyte citrón a rozdeľte ho na dve časti. Polovicu ovocia nakrájajte nadrobno a pridajte do pohára spolu so šupkou a semienkami.

3. Potom do nádoby pridáme vanilkový cukor a všetko dôkladne premiešame.

4. Nádobu pevne zakryte a uložte na chladné a tmavé miesto na 10 až 14 dní.

5. Každé ráno a večer nádobu pretrepte.

6. Hotovú infúziu preceďte cez plátno zvinuté do 4 vrstiev.

7. Hotový likér nalejte do vopred pripravených čistých fliaš a nechajte ho lúhovať ďalšie 1 - 2 dni. Nápoj je pripravený!

8. Tinktúra sa môže skladovať v chladničke najviac šesť mesiacov.

Recept na likér z mlieka a pistácií

Ingrediencie

1. Pistáciové jadrá - 250 g

2. Vodka - 500 ml

3. Mlieko - 1 liter

4. Granulovaný cukor - 450 g

5. Vanilka - 2 struky

Spôsob prípravy

1. Použite pistácie bez soli, ktoré neboli pražené. Rozdrvte ich mixérom na jemnú drť, nasekajte vanilkové struky a zalejte vodkou na krátky nálev.

2. Medzitým uvarte mlieko s cukrom. Priveďte do varu a uistite sa, že sa cukor úplne rozpustil.

3. Prirodzené chladenie hotového mliečneho sirupu. Vychladnutý sirup rozmixujte mixérom (alebo mixérom pri nízkych otáčkach) s vopred scedenou pistáciovou tinktúrou.

4. Nápoj sa nemusí lúhovať dlhý čas. Môžete ho vypiť na druhý deň. Likér je však vopred vychladený: uchováva sa v chladničke a pije sa studený.

Aktualizovať: 26.07.2018

Kategória: Likéry a tinktúry