Vaječný likér: 7 domácich receptov

Žltý vaječný likér sme už všetci videli na pultoch obchodov a jeho mazľavá, krémová chuť nás vždy prekvapila a priniesla nám veľa estetického potešenia. Ale čo ak si chcete vyrobiť vlastný analóg?!

Špeciálne pre vás spoločnosť Vzboltai pripravila najrozmanitejší výber receptov na báze surového vaječného žĺtka. Za zmienku stojí aj to, že vhodné sú slepačie aj prepeličie vajcia, ale v tomto prípade treba podiel vajec niekoľkonásobne zvýšiť.

Vaječný likér na báze koňaku

Zloženie: 1

1. Žĺtky - 8 kusov

2. Cukor - 200 g

3. Vanilkový cukor - 1 vrecúško

4. Koňak - 500 ml

Spôsob prípravy

1. Opatrne oddeľte žĺtky od bielkov, vložte ich do nádoby, pridajte cukor a vrecúško vanilkového cukru.

2. Celú hmotu dôkladne rozdrvte, aby bola homogénna, nalejte do fľaše a pridajte koňak.

3. Zmes uzavrite, dobre pretrepte a nechajte niekoľko týždňov pri izbovej teplote.

Vaječný likér na báze kondenzovaného mlieka

Ingrediencie

1. Žĺtky - 8 kusov

2. Práškový cukor - 250 g

3. Vanilkový cukor - 1/2 vrecúška

4. Kondenzované mlieko - 2 plechovky

5. Alkohol - 150 ml

Spôsob prípravy

1. Žĺtky zmiešajte s práškovým cukrom, vanilkovým cukrom a kondenzovaným mliekom.

2. Všetko to rozomelieme na homogénnu hmotu a zalejeme alkoholom.

3. Nechajte niekoľko týždňov odstáť, nápoj je hotový. Uchovávajte v uzavretej fľaši.

Vaječný likér na báze vareného mlieka

Zloženie

1. Žĺtky - 6 kusov

2. Práškový cukor - 300 g

3. Prevarené mlieko - 400 ml

4. Vanilková tyčinka - 1 kus

5. Alkohol - 300 ml

Spôsob prípravy

1. Vanilkovú tyčinku namočte na 8 dní do alkoholu.

2. Potom žĺtky a práškový cukor vyšľahajte do peny, potom za stáleho šľahania pridajte studené prevarené mlieko a alkoholovú tinktúru (vanilku odstráňte).

3. Likér nalejte do fliaš, pevne zazátkujte a nechajte odstáť 1 - 2 mesiace.

Alternatívny recept na vaječný likér

Zloženie: 1

1. Mlieko - 750 ml

2. Vanilín - 1 vrecúško

3. Cukor - 500 g

4. Škrob - 40 g

5. Surové žĺtky - 8-10 kusov

6. Alkohol alebo vodka - 250 ml

Spôsob prípravy

1. Do 200 ml mlieka nasypte škrob, dobre premiešajte.

2. Zvyšné mlieko zohrejte, pridajte cukor, miešajte, kým sa nerozpustí, nenechajte mlieko zovrieť, potom prilejte zriedený škrob a zmes uvarte na puding. Stále miešajte.

3. Odstráňte z tepla, ochlaďte. Žĺtky s vanilkou vyšľaháme zvlášť, pridáme do vychladnutého pudingu.

4. Po častiach prilievajte alkohol (vodku) a miešajte. Dôkladne premiešajte, dobre preceďte, nalejte do suchých skladovacích fliaš.

5. Pred pitím nechajte odstáť 7-10 dní.

Vaječný likér "Dubok"

Zloženie

1. Surové žĺtky - 8 kusov

2. Kondenzované mlieko - 1 plechovka

3. Vodka - 500 ml

4. Voda - 250 ml

5. Nasekaná dubová kôra - 2 polievkové lyžice l.

Spôsob prípravy

1. Dubovú kôru zalejeme vodou, varíme vo vodnom kúpeli 45 minút, stiahneme z ohňa, ochladíme a dobre precedíme.

2. Žĺtky vyšľaháme, zmiešame s kondenzovaným mliekom do hladka, potom prilejeme vodku a odvar z kôry.

3. Opäť dobre premiešajte a vyšľahajte mixérom.

4. Nalejte do fľaše, pred pitím nechajte odstáť 3-4 dni.

Krémový vaječný likér

Ingrediencie: 1

1. Tučná smotana - 250 ml

2. Vodka - 250 ml

3. Žĺtky - 3 ks

4. Cukor - 150 g

5. Vanilkový cukor - 1 vrecúško

6. Rumová esencia - 1-3 kvapky

7. Instantná káva - 2 polievkové lyžice

Spôsob prípravy

1. Do žĺtkov nasypeme cukor, pridáme vanilkový cukor, kávu a esenciu, vyšľaháme mixérom.

2. Za stáleho miešania prilejte smotanu, potom vodku a premiešajte lyžičkou.

3. Nalejte do fliaš na uskladnenie, uchovávajte na chladnom mieste.

Vaječný likér s kávou a whisky

Ingrediencie

1. Vodka - 200 ml

2. Práškový cukor - 250 g

3. Vajcia - 6 kusov

4. Kondenzované mlieko - 250 ml

5. Vanilkový cukor - 1 vrecúško

6. Instantná káva - 20-30 g

7. Whisky - 50 ml

Spôsob prípravy

1. Vajíčka vopred vychladíme, potom oddelíme bielka od žĺtkov.

2. Žĺtky utrite s práškovým a vanilkovým cukrom, zmiešajte s kondenzovaným mliekom.

3. Kávu rozpustíme vo vodke, zmiešame s whisky, pridáme do žĺtkovej hmoty, premiešame.

4. Vychladnuté bielky vyšľahajte do hustej peny, vmiešajte do likéru.

5. Hmotu vložte na 30 minút do chladničky.

6. Môže sa precediť a ihneď spotrebovať.

Aktualizovať: 31.07.2018

Kategória: Likéry a tinktúry