Turecké víno: história, výrobcovia, najlepšie značky

Hroznové nápoje z Turecka sú medzi spotrebiteľmi málo známe napriek vynikajúcej kvalite výrobkov. Dôvodom je po prvé malý objem vývozu do našej krajiny, po druhé vysoká cena a po tretie takmer úplná absencia reklamy.

Niektorí cestovatelia, ktorí navštívili Turecko a podarilo sa im ochutnať miestne vína, hovoria o týchto nápojoch dobre - to je všetko, čo sa o nich vie.

História a špecifiká tureckého vinárstva

Je zaujímavé, že Turecko sa spolu s Gruzínskom, Arménskom a Gréckom považuje za jedného z predkov vinárskeho remesla, ktoré sa tu objavilo približne pred 6 tisíc rokmi.

Podnebie krajiny je najvhodnejšie na pestovanie hrozna. Jediným problémom je nájsť úrodnú pôdu.

Nie všetky regióny Turecka sa môžu pochváliť pôdou vhodnou na pestovanie viniča.

Produkciou vínnej suroviny a výrobou nápojov z nej sa zaoberá len niekoľko regiónov krajiny - najmä na pobreží Marmarského a Egejského mora.

Medzi najlepšie oblasti na pestovanie: Izmir, Kapadócia, Diyarbakir a východná Trácia.

Počas Osmanskej ríše sa hrozno pestovalo výlučne na čerstvú spotrebu alebo na šťavu.

Faktom je, že pitie alkoholu nikdy nebolo vítané islamom. Odvtedy sa toho veľa nezmenilo: väčšina plodov hrozna sa používa na potravinárske účely.

Moderné turecké vinárstvo je orientované najmä na vývoz. Najväčšie dodávky miestnych nápojov sa uskutočňujú do Nemecka, Luxemburska a Belgicka.

Okrem alkoholu z hrozna sa v krajine vyrábajú ovocné a bobuľové vína, ktoré sú známejšie a obľúbenejšie za hranicami krajiny. Na tieto účely sa zbiera nasledovné ovocie: jablko, granátové jablko, čerešňa, ostružina, broskyňa, melón, malina a moruša.

Hlavní výrobcovia

V Turecku je približne sto malých vinárstiev, ktoré pracujú staromódnym spôsobom: používajú "retro zariadenia".

Neberte ich s dešpektom: niektoré "starobylé" Farmy vyrábajú veľmi slušné produkty, pričom zohľadňujú miestne tradície.

Takéto nápoje je lepšie ochutnať pri cestovaní po krajine v malých vidieckych krčmičkách.

Z hľadiska priemyselnej výroby existuje 6 hlavných gigantov na trhu s vínom:

1. Doluca (Doluja)

2. Kavaklidere

3. Sarafin

4. Turasan

5. Sevilen

6. Melen

Najvýznamnejšie objemy dodávok pripadajú na prvé dve. Ostatné podniky sú na ceste k rozvoju, ale časom sľubujú, že vytlačia slávnych výrobcov.

Hlavné vinárske podniky venujú veľkú pozornosť kvalite a na výrobu vína používajú moderné zariadenia: oceľové kade, klasické fľašovacie linky, systémy na reguláciu teploty atď. д.

Ako suroviny sa vyberajú tak domáce odrody hrozna s ťažko vysloviteľnými názvami (Euxguise, Deculgene, Beilergue), ako aj svetoznáme odrody (Chardonnay, Merlot, Riesling, Cabernet atď.).).

Väčšina produktov je kupážovaná (zo zmesi rôznych odrôd).

Pokiaľ ide o ovocné vína, najlepšie vinárstvo, ktoré ich vyrába, sa nachádza v oblasti Efezu - v obci Shirinje (značka "Şirince").

Je možné ich ochutnať priamo v oblasti výroby alebo kúpiť v ktoromkoľvek tureckom obchode. Toto sú sladké nápoje z kategórie "pre amatérov", pripomínajúce likéry: niekomu budú chutiť, niekomu nie.

Granátové vína dobré v značke "Kutman".

Najlepšie vína Turecka

Odborníci na víno a skúsení cestovatelia odporúčajú ochutnať miestne suché nápoje, ktoré sú v Turecku rozšírené.

Existujú aj sladké, polosladké a šumivé vína, ale tie sa považujú za menej zaujímavé.

Čo vyskúšať ako prvé

1. Kalecik Karasi

   Jedno z najznámejších vín z vinárstva Doluca, vyrobené z miestnych surovín.

   Nápoj vyrobený z červeného hrozna s výraznou ovocnou a bobuľovou chuťou, v ktorej dominujú čerešne.

   Môže byť mladý alebo vyzretý.

   Víno je uznávané ako hodnotné medzi miestnymi znalcami a zahraničnými degustátormi: výrobky opakovane získali ocenenia na medzinárodných súťažiach.

   Vhodný k jedlám z hydiny a červeného mäsa, k syrom a paštétam.

2. Shiraz by Melen Winery

   Mäkké, obklopujúce víno s chuťou sliviek a čerešní, s ľahkými tónmi korenia a vanilky.

   Nápoj sa vyznačuje intenzívnou fialovou farbou a výraznou ovocnou vôňou.

   Bude dobrým doplnkom k obedu a teplým jedlám.

3. Verano Blush od spoločnosti Doluca

   Ľahké ružové víno pre ženskú spoločnosť.

4. Bogazkere z vinárstva Kavaklidere alebo Turasan

   Tmavý rubínový nápoj, v ktorom sa spája trpkosť so sviežosťou ovocia. Výborne dopĺňa mäsové občerstvenie.

5. Emir

   Klasické biele víno vyrábané spoločnosťou Turasan.

   Má výraznú vôňu jabĺk a citrusových plodov.

6. Narince by Melen Winery

   Vynikajúce osviežujúce biele víno, ktoré sa hodí k morským plodom, kuracine a cestovinám.

   V chuti dominujú citrusové plody, broskyňa a melón.

7. Angora by Kavaklidere

   Červené víno vyrobené zo zmesi európskych a miestnych odrôd hrozna, medzi ktorými prevláda Cabernet Sauvignon.

   Dobre vyvážený nápoj sýtej tmavej rubínovej farby s vôňou ovocia a lesných plodov.

8. Pembe Köpük

   Jeden z mála šumivých nápojov vyrábaných v Turecku, ktorý si zaslúži osobitnú zmienku.

   Ružové víno vyrába vinárstvo Kavaklidere. Výrobky boli niekoľkokrát ocenené na medzinárodných súťažiach.

Ceny vína v Turecku sú pomerne vysoké

Je to spôsobené vládnou politikou, ktorá obmedzuje spotrebu alkoholu. Cena je však v mnohých prípadoch opodstatnená: niektorí znalci porovnávajú miestne vína s francúzskymi a domnievajú sa, že tie prvé nie sú horšie ako tie druhé.

Chuť a kvalitu tureckých alkoholických nápojov môžete oceniť na špeciálne organizovaných ochutnávkach alebo pri návšteve reštaurácií.

Výlety za vínom do Kapadócie a iných regiónov sú obľúbené.

Nákup drahých vín v obchodoch je riskantný: neexistuje záruka, že nápoje boli skladované v primeraných podmienkach.

Ale jednoduché, nenáročné výrobky z hrozna sú úplne prijateľné na nákup a vyskúšanie na vlastnú päsť: niekedy medzi nimi môžete nájsť celkom hodnotné príklady.

Aktualizovať: 29.10.2018

Kategória: Víno a Vermút