Tequila Espolon: história, druhy a ako rozoznať falzifikát
Tequila Espolon - je 100 % destilát z modrej agáve. Hodnoty značky sú poctou mexickej kultúre s jej osobitým vzťahom k smrti a zosnulým predkom.
Každá fľaša má svoju jedinečnú rytinu, ktorá zasa rozpráva príbeh s kostlivcami v hlavnej úlohe.
História značky Espolon v skratke
Napriek tomu, že sa tequila Espolon (alebo skôr El Espolon) objavila na trhu silných agávových destilátov až v roku 1998, má táto značka svoju veľmi solídnu prehistóriu.
Pôvod nápoja sa datuje do malého remeselného liehovaru, ktorý v roku 1889 v oblasti Los Altos de Jalisco, známej svojou najsladšou agávou, postavil miestny bohatý statkár a milovník dobrej tequily Don Celso Plascencia.
Rodina Plasenciovcov už dve generácie vyrába bielu a odpočinkovú tequilu, pričom sa riadi najmä svojimi potrebami a potrebami okolitej komunity.
Mimochodom, podľa miestnej tradície to bol práve Don Celso, kto prišiel s nápadom vytvoriť "odpočíval" Tequila Reposado sa vyrába krátkym umiestnením do dubových sudov.
Situácia sa zmenila za vnuka zakladateľa rodinného podniku Raula Plascenciu, ktorý v rokoch 1996 - 1998 vybudoval na základe liehovaru svojho starého otca ultramoderný podnik, ktorý dostal názov: Destiladora (liehovar) São Nicolás. Práve tu, na základe starých rodinných receptúr v kombinácii s najnovšími technológiami, vznikla súčasná značka tequily Espolon, čo znamená "Kohútia ostroha" (v mexickej ľudovej tradícii sa kohút považuje za symbol vitality a prosperity).
<!--dle_image_begin:https://vzboltay.com/uploads/posts/2018-10/1540039527_esp.gif|-->
<!--podľa_image_end-->
Po otvorení nového závodu a uvedení novej značky sa rodinnému podniku nedarilo tak, ako Raul Plascencia dúfal, pretože v roku 2008 musel byť podnik predaný americkej pobočke talianskeho koncernu Gruppo Campari, ktorý vyrába alkoholické nápoje.
Problémy pritom pravdepodobne spočívajú v čomkoľvek inom, len nie v kvalite samotného nápoja, t.к. proces jej výroby stále riadia potomkovia Celsa Plasencie.
Prehľad druhov tequily Espolon
Všetky nápoje vyrábané pod značkou Espolon sa vyrábajú výlučne z destilátu modrej agáve a obsahujú 38 (v prípade USA 40) stupňov alkoholu.
Tequila vyrábaná v liehovare San Nicolas má zároveň určité rodinné dedičstvo "vrchol".
Ako to bolo už od čias Dona Celsa, agávová dužina sa počas predbežnej tepelnej úpravy mierne prehrieva v peciach a samotný proces destilácie trvá o niečo dlhšie ako zvyčajne...
Výsledkom je nápoj, ktorý spája jemnosť dobrého destilátu s výraznou dymovou chuťou praženej agáve.
Espolon Blanco
Nezrelý nápoj s ľahkými kvetinovými a citrusovými tónmi vo vôni a vanilkovou a korenistou chuťou. Vynikajúci aperitív.
Konzumuje sa buď čistý, alebo sa pomaly zapíja sangritou.
Espolon Reposado
Šesťmesačná tequila zlatistej slamenej farby s vôňou a chuťou korenia a karamelu. Je veľmi dobrá aj vo svojej čistej podobe.
Ak chcete byť divní, môžete ho skúsiť piť s mierne osolenou zmesou agáve a limetkovej šťavy.
Espolon Añejo
14-mesačný digestív červenozlatej farby.
Posledné dva mesiace dozrievania strávi v sudoch po bourbone Wild Turkey.
V chuti má sladké vanilkové a karamelové tóny a príjemnú príchuť korenia a karamelu.
Ako rozoznať falošnú tequilu Espolon
Charakteristickým znakom značky sú veľmi charakteristické etikety vyrobené v duchu mexických tradícií. Etikety každej z troch značiek nápojov majú svoj pomerne zložitý príbeh:
Espolon Blanco - je živá kostra Guadalupe, ktorá bojuje proti španielskym kolonizátorom na koni na bojovom kohúte menom Ramon;
Espolon Reposado - statočnú Guadalupe, ktorá flirtuje s kostlivou dievčinou Rosaritou na trhovisku v Mexico City;
Espolon Añejo - Spomínaný zamilovaný pár tancujúci pred sudom tequily.
Vzhľadom na vysokú kvalitu a zložitý dej etikiet je takmer nemožné ich sfalšovať. Môžu tak slúžiť ako významná záruka pravosti nápoja.
Aktualizovať: 27.05.2017
Kategória: Tequila