Mandarínkový likér: 5 domácich receptov

Mandarínkový likér má jasne oranžovú farbu s bohatou chuťou a vôňou.

Na výrobu likéru je vhodný akýkoľvek druh mandarínky a ako alkoholový základ môžete použiť vodku, potravinársky alkohol alebo kvalitnú pálenku bez zápachu.

Mandarínkový likér na vodke

Ingrediencie

1. Mandarínky - 700 g

2. Vodka - 500 ml

3. Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice

4. Cukor - 250 g

5. Voda - 300 ml

6. Vanilín - 1 štipka

Spôsob prípravy

1. Sparte mandarínky vriacou vodou a potom ich dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste sa zbavili vosku, ktorý pokrýva ovocie a predĺžil jeho trvanlivosť.

2. Mandarínky nakrájajte na 1 cm hrubé plátky a vložte ich do sklenenej nádoby.

3. Do ovocia pridajte vanilku a zalejte ho vodkou. Trvajte týždeň na tmavom mieste.

4. Po 7 dňoch tinktúru preceďte, počas tejto doby sa tinktúra sfarbí do sýtooranžova.

5. Uvarte základný cukrový sirup s citrónovou šťavou.

6. Po vychladnutí ju zmiešajte s mandarínkovou tinktúrou.

7. Pred ochutnávkou trvajte ešte týždeň na chladnom a tmavom mieste.

Originálny mandarínkový likér

Zloženie

1. Mandarínky - 7 kusov

2. Alkohol (45 %) - 500 ml

3. Škorica - 1 kus

4. Voda - 150 ml

5. Granulovaný cukor - 100 g

Spôsob prípravy

1. Zopakujte krok 1 z prvého receptu.

2. Z pripraveného ovocia odstráňte kôru spôsobom, ktorý vám vyhovuje, a preložte ju do sklenenej nádoby. A dužinu vložte do vrecka a pošlite do chladničky.

3. Do kôry pridajte škoricu, alkoholový základ a nechajte týždeň odstáť na teplom mieste.

4. Po 7 dňoch tinktúru preceďte.

5. Potom vytlačte mandarínkovú šťavu a uvarte jednoduchú cukrový sirup s citrusovou šťavou.

6. Po vychladnutí mandarínkového sirupu ho zmiešajte s tinktúrou a naplňte do fliaš.

7. Pred ochutnávkou uchovávajte hotový nápoj 2 týždne na chladnom mieste.

8. Ak vypadne usadenina, mandarínkový likér treba prepustiť cez filter a môžete začať ochutnávať.

Mandarínkový likér s pomarančovou kôrou

Zloženie

1. Mandarínková šťava - 1,5 šálky

2. Pomarančová kôra - 2 pomaranče

3. Vodka - 200 g

4. Voda - 100 ml

5. Kryštálový cukor - 2/3 šálky

Spôsob prípravy

1. Mandarínkovú šťavu nalejte do hrnca, pridajte nastrúhanú pomarančovú kôru a priveďte do varu.

2. Vychladnutú citrusovú zmes zmiešajte s alkoholovým základom a nechajte 3 dni odstáť na tmavom mieste.

3. Po uplynutí požadovaného času citrusový likér preceďte.

4. Varenie klasiky cukrový sirup a ochlaďte na izbovú teplotu.

5. Sirup zmiešajte s mandarínkovým pomarančovým likérom.

6. Hotový likér nalejte do fľaše a pred ochutnávkou ho nechajte 30 dní na tmavom mieste.

Alternatívny recept na mandarínkový likér

Zloženie

1. Vodka - 250 ml

2. Voda - 50 ml

3. Cukor - 350 g

4. Stredná mandarínka - 15 kusov

5. Citrón - 2 kusy

6. Plátky škorice a klinčeky - podľa chuti

Spôsob prípravy

1. Citrusové plody umyte, osušte a tenkým nožom odstráňte vrchnú vrstvu kôry (bez bielej vrstvy).

2. Kôru nakrájajte na pásiky, vložte do veľkej nádoby alebo fľaše spolu s korením a zalejte vodkou.

3. Dobre uzavrite, uchovávajte na tmavom mieste približne 45 dní.

4. Tinktúru opatrne sceďte, preceďte.

5. Príprava cukrový sirup, ochlaďte, zmiešajte s tinktúrou a nalejte do fliaš. Skladujte na chladnom mieste.

Mandarínkový likér (na kôre)

Ingrediencie

1. Mandarínky - 15 kusov.

2. Citrón - 2 kusy

3. klinčeky - 5-6 púčikov

4. Škorica - štipka

5. Cukor - 850 g

6. Alkohol - 250 ml

Spôsob prípravy

1. Citrusové plody umyte, osušte a tenkým nožom odstráňte vrchnú vrstvu kôry (bez bielej vrstvy).

2. Do fľaše vložte na tenké plátky nakrájanú mandarínkovú kôru spolu s citrónovou kôrou, trochou škorice a klinčekov a zalejte alkoholom.

3. Po 5-6 týždňoch túto esenciu preceďte a zmiešajte s vychladeným hustým sirupom z 850 g cukru.

4. Likér prefiltrujte a naplňte do fliaš. Nechajte odstáť aspoň 2 týždne. Nápoj je pripravený.

Aktualizovať: 23.07.2018

Kategória: Likéry a tinktúry