Jahodový likér: 8 domácich receptov

Jahody sú veľmi voňavé a sú z nich vynikajúce likéry. Možno ste už predtým ochutnali nápoje známych značiek "Marie Brizard" alebo "Fragoli lesné jahody", ale teraz je čas naučiť sa, ako si legendárne nápoje pripraviť doma.

Na výrobu likéru sú vhodné všetky záhradné, lesné alebo aj mrazené bobule. Čerstvé jahody by mali byť zrelé a bez viditeľného poškodenia a mrazené jahody by sa mali pred použitím rozmraziť a nechať odkvapkať.

Z jahôd sa vyrába aj jahodové víno: víno, likéry, tinktúry

Rýchly jahodový likér

Ingrediencie

1. Jahody - 1 kg

2. Cukor - 1 kg

3. Voda - 500 ml

4. Vodka - 500 ml

Spôsob prípravy

1. Umyte bobule a rozomeľte ich s cukrom v mixéri.

2. Jahodové pyré dáme do hrnca, pridáme vodu a varíme, kým nevznikne sirup.

3. Tekutinu nalejte do priehľadnej sklenenej nádoby a nechajte ju 5 dní lúhovať na slnku.

4. Nezabudnite obsah nádoby denne premiešať.

5. Potom musíte prefiltrovať "jahodový sirup" cez domáci alebo kúpený filter a zriediť vodkou.

6. Hotový likér nalejte do sklenených fliaš a nechajte ho lúhovať ďalšie 3 dni na chladnom mieste. Nápoj skladujte v chladničke alebo v pivnici.

Klasický jahodový likér

Zloženie: 1

1. Jahody - 1 kg

2. Cukor - 750 g

3. Voda - 500 ml

4. Vodka - 1 л

Spôsob prípravy

1. Jahody sa musia dôkladne umyť a poškodené plody odstrániť.

2. Pripravené bobule vložte do sklenenej nádoby a zalejte alkoholovým základom (2 cm nad úrovňou jahôd). Udržujte na tmavom, chladnom mieste po dobu 25 dní.

3. Po 25 dňoch je potrebné tinktúru precediť cez domáci alebo kúpený filter.

4. Uvarte klasiku cukrový sirup.

5. Po vychladnutí ho zmiešajte s tinktúrou, nalejte do sklenených fliaš a nechajte ešte 1 týždeň lúhovať.

6. Hotový jahodový likér skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Jahodový likér na alkohol

Zloženie

1. Jahody - 500 g

2. Kryštálový cukor - 500 g

3. Voda - 250 ml

4. Alkohol - 500 ml

5. Citrónová šťava - 6 kvapiek

Spôsob prípravy

1. Jahody dôkladne opláchnite a odstráňte všetky pokazené plody.

2. Pripravené bobule vložte do sklenenej nádoby a zalejte nezriedeným alkoholom. Udržujte na tmavom, teplom mieste 14 dní.

3. Po 2 týždňoch tinktúru preceďte cez doma vyrobený alebo zakúpený filter.

4. Varenie cukrový sirup s pridaním citrónovej šťavy.

5. Po vychladnutí ho zmiešajte s tinktúrou a nalejte do sklenených fliaš.

6. Hotový jahodový likér skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Jahodový likér s koňakom

Na výrobu tohto likéru je potrebné vziať kvalitný (pravý) koňak/brandy, aby nápoj doplnil drevitými tónmi a nepokazil hotový výrobok.

Zloženie: 1

1. Jahody - 1 kg

2. Cukor - 750 g

3. Koňak/brandy - 1 л

Spôsob prípravy

1. Jahody dôkladne opláchnite a odstráňte všetky pokazené plody.

2. Pripravené bobule a cukor poukladajte vo vrstvách do sklenenej nádoby, zalejte koňakom a prikryte domácim pergamenovým viečkom.

3. Udržujte na slnečnom mieste 10 dní a nádobou pravidelne pretrepávajte.

4. Po uplynutí tejto doby jahodový likér preceďte cez filter a nalejte do sklenených fliaš.

5. Hotový výrobok skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Jahodový likér s kondenzovaným mliekom

Na prípravu tohto likéru je potrebné vziať kvalitné kondenzované mlieko bez prímesí rastlinných tukov.

Zloženie

1. Jahody - 600 g

2. Kondenzované mlieko - 240 g

3. Vodka - 350 ml

Spôsob prípravy

1. Jahody sa musia dôkladne umyť a poškodené plody odstrániť.

2. Zmiešajte kondenzované mlieko s jahodami a šľahajte mixérom, kým nevznikne hladké pyré.

3. Potom pridajte vodku a znova dobre pretrepte.

4. Hotový likér nalejte do sklenenej fľaše a uložte do chladničky.

Pikantný jahodový likér s mätou

Zloženie

1. Jahody - 1 kg

2. Cukor - 800 g

3. Voda - 500 ml

4. Vodka - 1 л

5. Čerstvá mäta - 2 vetvičky

6. Vanilkové zrnko - polovica tyčinky

7. Šťava z polovice citróna

8. Kôra z polovice citróna

Spôsob prípravy

1. Jahody dôkladne umyte a odstráňte všetky pokazené plody.

2. Pripravené bobule vložte do sklenenej nádoby a zalejte alkoholovým základom. Udržujte na tmavom, teplom mieste po dobu 30 dní.

3. Po mesiaci tinktúru preceďte a prelejte späť do sklenenej nádoby.

4. Varenie klasiky cukrový sirup.

5. Do hotového sirupu pridajte mätu, kôru a vanilku. Prikryte a nechajte odstáť aspoň 4 - 5 hodín.

6. Potom sirup preceďte a pridajte ho do jahodovej tinktúry spolu s citrónovou šťavou a dobre premiešajte.

7. Hotový likér prefiltrujte a potom nalejte do sklenených fliaš.

8. Jahodový likér skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Jahodový likér "Dvojitý alkohol"

Zloženie

1. Jahody - 2 kg

2. Cukor - 1 kg

3. Vodka - 1 л

4. Rum - 700 ml

Spôsob prípravy

1. Jahody dôkladne opláchnite, odstráňte pokazené plody a osušte ich od prebytočnej vody.

2. Pripravené bobule vložte do sklenenej nádoby a pridajte cukor. Trvajte aspoň 3 hodiny, kým sa uvoľní jahodová šťava.

3. Po stanovenom čase pridajte pripravený alkohol k jahodám a dôkladne premiešajte. Trvajte 2 mesiace na tmavom mieste, pravidelne miešajte budúci likér.

4. Po 60 dňoch jahodový likér prefiltrujte cez filter. Nalejte do sklenených fliaš.

5. Hotový výrobok skladujte v chladničke.

Jahodový likér s banánom

Zloženie

1. Jahody - 350 g

2. Banán - 2 kusy

3. Kryštálový cukor - 250 g

4. Voda - 200 ml

5. Vodka - 500 ml

Spôsob prípravy

1. Jahody dôkladne opláchnite a odstráňte všetky pokazené plody, banán ošúpte a nakrájajte na plátky.

2. Pripravené výrobky vložte do sklenenej nádoby a zalejte alkoholovým základom. Udržujte na tmavom a teplom mieste po dobu 2 týždňov.

3. Po uplynutí tejto doby prefiltrujte jahodovo-banánovú tinktúru cez kúpený alebo doma vyrobený filter.

4. Varenie klasiky cukrový sirup.

5. Po vychladnutí ho zmiešajte s precedenou tinktúrou a nalejte do sklenených fliaš. Nechajte lúhovať ďalších 7 dní.

6. Hotový jahodový likér s banánom skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Aktualizovať: 19.10.2017

Kategória: Likéry a tinktúry