Tinktúra a likér na jahody: Vydržte to

Tipy pred začiatkom

1. Pri všetkých štyroch receptoch musíte bobule najprv starostlivo roztriediť, odstrániť plesnivé, nahnité a pokazené bobule.

2. Ako alkoholový základ pre jahodovú tinktúru môžete použiť vodku zriedenú na 40 % alkoholu.

3. Na prípravu nápoja môžete použiť akékoľvek jahody (záhradné alebo divoké).

4. Jahody by mali byť zrelé, zelené môžu dodať kyslú chuť.

5. Na výrobu jahodového likéru alebo tinktúry sú vhodné čerstvé, mrazené alebo sušené bobule (vezmite polovičné množstvo, ako je uvedené v recepte).

Klasický recept na jahodový likér (bez alkoholu)

Zloženie

1. Zrelé jahody - 2 kg

2. Granulovaný cukor - 550 g

Spôsob prípravy

1. bobule pozbierajte a opláchnite vo veľkej nádobe s vodou. Pre väčšie pohodlie môžete použiť cedidlo.

2. Oddeľte jahody od zelených odrezkov a preložte ich do sterilnej sklenenej nádoby.

3. Pridajte kryštálový cukor 275 g na 1 kg jahôd. Je veľmi dôležité naplňte celý obsah použitej nádoby, pričom dodržte požadované pomery.

4. Rovnomerne rozmiestnite cukor tak, že nádobou 2-3-krát zatrasiete. Potom na hrdlo upevnite gázu a nádobu umiestnite na teplé miesto na 2 - 4 dni.

5. Keď sa objavia príznaky kvasenia (kyslý zápach alebo pena), namiesto plátna na syr vložte vodné tesnenie alebo čistú rukavicu s malým otvorom na prst. a nádobu umiestnite na tmavé miesto (teplota od 18 do 26 °C). Ak nálev nezačne kvasiť, pridajte 1-2 polievkové lyžice neumytých hrozienok alebo čerstvých jahôd.

6. Po 2 až 6 týždňoch by malo byť kvasenie ukončené a likér by sa mal prefiltrovať cez domáci filter alebo by sa mali použiť špeciálne filtre. Filtrácia sa môže opakovať niekoľkokrát, kým sa nedosiahne požadovaná priehľadnosť likéru. Teraz môžete jahodový likér s obsahom 8 až 12 % naliať do fliaš. Pri skladovaní na chladnom a tmavom mieste je trvanlivosť maximálne 3 roky.

Jahodová tinktúra s vodkou

Toto je najjednoduchší a najrýchlejší recept na výrobu jahodovej tinktúry.

V tomto recepte môžete použiť rozdrvené jahody, ale nahnité alebo plesnivé bobule by sa mali odstrániť.

1. Jahody - 1 kg

2. Kryštálový cukor - 1 kg

3. Vodka - 300 ml (môžete použiť alkohol zriedený na 40 %)

Spôsob prípravy

1. Jahody opláchnite a odstráňte stopky.

2. Rozdrvte bobule s kryštálovým cukrom (môžete použiť mixér alebo iný pre vás vhodný spôsob).

3. Nastrúhané jahody vložte do sklenenej nádoby a zalejte pripraveným alkoholom.

4. Teraz ho uložte na chladné a tmavé miesto na 1 týždeň (môžete ho dať do chladničky).

5. Tinktúru opatrne preceďte cez domáci alebo špeciálny filter a naplňte ju do fliaš.

6. Jahodovú tinktúru na vodke skladujte v chladničke.

Jahodová tinktúra na vodke s feijoa

Toto je originálny recept na alkoholickú jahodovú tinktúru, pretože ovocie feijoa dodá trochu pikantnosti a originality.

Ingrediencie:

1. Jahody - 150 g

2. Feijoa - 150 g

3. Cukor kryštálový - 50 g

4. Vodka alebo zriedený potravinársky alkohol - 500 ml

Spôsob prípravy:

1. Feijoa a jahody umyte pod tečúcou vodou a vložte ich do nádoby.

2. Na vrch nasypte cukor a dolejte pripraveným alkoholom.

3. Uzavrite viečko a pošlite ju na 14 dní na tmavé miesto, pričom nádobou denne potraste.

4. Hotovú tinktúru preceďte cez domáci alebo špeciálny filter a naplňte ju do fliaš.

5. Tinktúru skladujte na chladnom a tmavom mieste

Jahodová tinktúra na vodke s čučoriedkami

Čučoriedky a jahody sa objavujú v rovnakom čase, a to je skvelý tandem pre likér z lesných plodov. Farba je veľmi sýta a vôňa veľmi aromatická. Do tohto receptu môžete použiť mrazené bobule.

Zloženie (na 3-litrovú nádobu)

1. Jahody a čučoriedky - 3 šálky každého bobuľového ovocia

2. Kryštálový cukor - 600 g

3. Vodka alebo zriedený potravinársky alkohol - 1,8 l

Spôsob prípravy

1. Bobule opláchneme a poukladáme ich vo vrstvách do nádoby, pričom každú vrstvu dobre posypeme cukrom.

2. Uzavrite viečkom a nechajte stáť 12 hodín (plody by mali pustiť šťavu).

3. Pridajte pripravený alkohol a dobre premiešajte.

4. Na 30 dní uložíme na tmavé, chladné miesto.

5. Po mesiaci dobre preceďte a nalejte do sklenených fliaš.

6. Hotovú tinktúru skladujte v pivnici alebo chladničke.

Aktualizovať: 06.02.2021

Kategória: Likéry a tinktúry