Irga likér: 3 recepty doma

Irga je veľmi chutné a mimoriadne zdravé tmavomodré bobuľové ovocie, ktoré si v ničom nezadá s ríbezľami, drieňom, aróniou atď.

Pripravte aj s irgou: víno, tinktúry, likéry

Tipy pred začatím

1. Bobule by sa mali zbierať, keď sú úplne zrelé. Hneď ako plody irgy začnú padať na zem, je to signál, že je čas na zber.

2. Bobule Irgi nesmú byť pokazené alebo nahnité.

3. Ak chcete z irgi vylisovať šťavu, musíte ju najprv nechať 5-7 dní odležať pri izbovej teplote, pričom bobule rozprestriete v jednej vrstve.

Klasický likér vyrobený z irgi

Zloženie

1. Irga - 500 g

2. Vodka - 500 ml

3. Kryštálový cukor - 250 g

Spôsob prípravy

1. Irga by sa mala dôkladne umyť a plody by sa mali mierne roztlačiť.

2. Pripravené bobule vložte do sklenenej nádoby, pridajte cukor, vodku a dobre premiešajte. Nechajte odstáť 60 dní na tmavom mieste pri izbovej teplote.

3. Po 2 mesiacoch sa likér musí prefiltrovať cez domáci alebo kúpený filter. Nalejte do sklenených fliaš.

4. Hotový výrobok skladujte na chladnom mieste.

Medový likér z irgi

Zloženie

1. Irga - 500 g

2. Vodka - 500 ml

3. Med - 200 g

4. Voda - 100 ml

5. Čerešňové listy - 25 kusov

Spôsob prípravy

1. Dôkladne umyte irgi a roztlačte každú bobuľu rukami alebo valčekom.

2. Pripravené bobule vložte do sklenenej nádoby, pridajte čerešňové listy a zalejte alkoholovým základom. Nechajte ho stáť 12 dní na tmavom mieste pri izbovej teplote. Nezabudnite obsah nádoby denne pretrepať.

3. Po 12 dňoch preceďte tinktúru z diviny cez sito a koláč dobre vyžmýkajte, potom prefiltrujte cez kúpený alebo doma vyrobený filter.

4. Zmiešajte vodu a med, zohrejte na 40 stupňov a miešajte, kým sa med úplne nerozpustí.

5. Po úplnom vychladnutí medového sirupu ho pridajte k prefiltrovanej tinktúre a dôkladne premiešajte. Nalejte do sklenených fliaš.

6. Pred ochutnávkou nechajte odstáť 2 týždne.

7. Ak sa po dozrievaní objaví usadenina, likér sa musí znovu prefiltrovať.

8. Hotový likér skladujte na chladnom mieste najviac 3 roky.

Likér z irgi na koňaku

Zloženie

1. Irga - 900 g

2. Koňak - 1 л

3. Kryštálový cukor - 800 g

4. Voda - 100 ml

Spôsob prípravy

1. Irga sa musí dôkladne umyť a osušiť papierovými utierkami.

2. Pripravené bobule rozložte v jednej vrstve na noviny a nechajte ich 5 až 7 dní odležať. To pomôže vytlačiť z bobúľ maximálne množstvo šťavy, pretože čerstvo nazbierané bobule šťavu dobre nepúšťajú.

3. Hneď ako bobule začnú púšťať šťavu, treba ich dôkladne roztlačiť a šťavu vypustiť, aby vznikol sirup.

4. Šťavu zmiešajte s vodou, pridajte cukor a uvarte sirup.

5. Hneď ako sirup vychladne, nalejte ho do rozdrvených bobúľ, dôkladne premiešajte a nechajte variť 18-20 hodín.

6. Po uplynutí tejto doby pridajte koňak a nechajte pôsobiť 2-3 týždne.

7. Hotový likér irga preceďte cez filter a nalejte do sklenených fliaš.

8. Skladujte na chladnom mieste.

Aktualizovať: 22.10.2017

Kategória: Likéry a tinktúry