Čučoriedkový likér: 5 domácich receptov

Čučoriedkové likéry sa právom považujú za jedny z najlepších. Jedinečná farba, chuť a vôňa nenechajú ľahostajným žiadneho znalca alkoholu.

Vyrába sa aj z čučoriedok: víno, tinktúry, likéry, sirup

Tipy pred začatím

Čučoriedky nemajú výraznú charakteristickú arómu ako napríklad jahody a často sa pridávajú rôzne koreniny, aby mal nápoj bohatú vôňu.
Na prípravu likérov môžete použiť čerstvé, mrazené a dokonca aj sušené bobule.
Aby farba likéru mala sýty odtieň, je lepšie vziať úplne zrelé čučoriedky.
Ako alkoholový základ môžete použiť vodku, kvalitnú pálenku alebo potravinársky alkohol.

Zloženie

Spôsob prípravy

Čučoriedky dôkladne opláchnite, zbavte ich pokazených bobúľ a drobných zvyškov.
Pripravené bobule vložte do sklenenej nádoby a pridajte k nim lístky mäty a nastrúhanú alebo nadrobno nakrájanú citrónovú kôru.
Potom pridajte kryštálový cukor, dôkladne premiešajte a nechajte na tmavom mieste pri izbovej teplote 2 mesiace.
Počas tejto doby čučoriedky pustia šťavu a po uplynutí určeného času ju treba prefiltrovať a bobule vyžmýkať cez plátno.
Výslednú šťavu zmiešajte s alkoholovým základom a prepasírujte cez kúpený alebo doma vyrobený filter.
Nalejte do sklenených fliaš a pred ochutnávkou nechajte na chladnom a tmavom mieste aspoň jeden týždeň.
Hotový čučoriedkový likér je najlepšie skladovať v chladničke alebo v pivnici.

Zloženie

Spôsob prípravy

Zopakujte krok 1 z prvého receptu.
Čučoriedky nasypte do sklenenej nádoby a zalejte potravinárskym alkoholom.
Teraz trvajte 5 týždňov na slnečnom mieste.
Po uplynutí určeného času tinktúru prepasírujte cez filter.
Varenie jednoduchého cukrový sirup.
Vychladnutý cukrový sirup zmiešajte s čučoriedkovou tinktúrou a opäť prepusťte cez filter.
Teraz nalejte do sklenených fliaš a skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Zloženie

Spôsob prípravy

Zopakujte krok 1 z prvého receptu.
Pripravené čučoriedky nalejte do sklenenej nádoby, zalejte vodkou a nechajte na slnečnom mieste 4 dni.
Po 4 dňoch čučoriedkovú tinktúru preceďte cez sito.
Varenie klasického cukrový sirup, pridáme alkoholizované bobule a varíme ďalších 10 minút.
Po vychladnutí sirupu čučoriedky roztlačte a potom čučoriedkový cukrový sirup preceďte cez jemné sito alebo plátno.
Teraz spojte čučoriedkový sirup s tinktúrou a nechajte stabilizovať chuť 7 dní na chladnom mieste.
Po uplynutí uvedeného času hotový nápoj prepasírujte cez filter a nalejte ho do sklenených fliaš.
Čučoriedkový likér skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Zloženie

Spôsob prípravy

Zopakujte krok 1 z prvého receptu.
Čisté čučoriedky dôkladne roztlačte drevenou špachtľou.
Pripravené bobule vložte do sklenenej nádoby, pridajte vanilkový cukor, klinčeky a zalejte alkoholovým základom.
Teraz necháme čučoriedkovú tinktúru odstáť 6 týždňov.
Po uplynutí stanoveného času prefiltrujte tinktúru cez filter a zmiešajte ju s cukrom.
Potom obsah nádoby denne pretrepávajte počas jedného týždňa, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí.
Hneď ako je likér zbavený cukrovej usadeniny, nalejte ho do sklenených fliaš a môžete začať ochutnávať.
Hotový čučoriedkový likér skladujte najlepšie na chladnom a tmavom mieste.

Zloženie

Spôsob prípravy

Čučoriedky a jahody dobre umyte v studenej vode, odstráňte pokazené a plesnivé bobule.
Bobule vložte do sklenenej nádoby a zalejte ich alkoholovým základom.
Potom nechajte bobule lúhovať s vodkou na slnečnom mieste po dobu 6 týždňov.
Po uplynutí určeného času čučoriedkovo-jahodovú tinktúru preceďte.
Varenie klasiky cukrový sirup.
Po vychladnutí sirupu na izbovú teplotu ho spojte s tinktúrou a intenzívne premiešajte.
Teraz musíte dať likéru čas (1 mesiac), aby dozrel.
Po uplynutí lehoty nápoj prepasírujte cez filter (kúpený alebo doma vyrobený) a nalejte ho do sklenených fliaš.
Hotový čučoriedkový likér s jahodami skladujte na chladnom mieste.

Aktualizovať: 06.11.2017

Chyba?