Nefiltrované pivo: história, ako sa vyrába, aký je medzi nimi rozdiel, ktoré značky vyskúšať

1) História vzhľadu
2) Ako sa vyrába nefiltrované pivo
3) Aký je rozdiel medzi filtrovaným a nefiltrovaným pivom?
4) Aké značky nefiltrovaného piva sa oplatí vyskúšať

Nefiltrované pivo má prirodzenú vôňu, bohatú chuť a veľké množstvo vitamínov, minerálov a aminokyselín.

Predpokladá sa, že tento nápoj je vhodný na upokojenie, uvoľnenie, posilnenie imunitného systému a kostného tkaniva, zvýšenie chuti do jedla, normalizáciu metabolizmu a pomáha pri nespavosti a strese.

Pravý znalec piva by mal túto verziu penového piva určite vyskúšať.

História vzhľadu

V skutočnosti neexistuje žiadna zaujímavá legenda v "živé" nie je žiadne pivo. Objavil sa dávno pred vynájdením filtrovaných pív.

Všetky druhy penových pív boli nefiltrované od samého začiatku, počnúc primitívnym pivom starovekých národov a končiac neskoršími pivami typu ale, lager a stout.

Môžeme teda povedať, že "živé" omamný produkt bol vynájdený v prehistorickom období - pravdepodobne 2 - 3 tisíc rokov pred n. l. э.

Ako sa vyrába nefiltrované pivo

Na výrobu nefiltrovaného nápoja sa používajú rovnaké suroviny a technológie ako na výrobu bežného ležiaka (slad, chmeľ, voda a kvasnice) a do receptúry sa môžu pridávať aj arómy.

Rovnako ako klasické pivo, aj nefiltrované pivo sa vyrába metódou spodného alebo vrchného kvasenia. Jediným rozdielom je absencia záverečných fáz: dodatočná filtrácia a pasterizácia.

Je chybou domnievať sa, že "živé" pivo sa vôbec nefiltruje. V tomto prípade by sa nedalo piť kvôli veľmi výraznej kvasinkovej chuti.

Na rozdiel od iných druhov piva prechádza nefiltrované pivo jedným, nie viacnásobným čistením. Zvyčajne prechádza cez filter z diatomitovej zeminy, ktorý odstraňuje nepríjemnú pachuť, ale zachováva prospešné vlastnosti a časť kvasničného sedimentu.

Alternatívne sa môže použiť čírenie (separácia) v odstredivke.

Bežné pivo prechádza dvojitým čistením pomocou kartónového filtra, ktorý odstraňuje najmenšie častice kvasinkových húb, a pasterizáciou.

Odrody, ktoré neboli ani vopred filtrované, môžete ochutnať len v pivovare: nie sú dostupné v predaji.

Aký je rozdiel medzi filtrovaným a nefiltrovaným pivom?

trvanlivosť piva

Trvanlivosť nefiltrovaného nápoja je oveľa kratšia: nie dlhšia ako 2 týždne.
zatiaľ čo obyčajné sa môžu bez problémov skladovať celé mesiace.
Okrem, "živé" výrobok sa kazí na dennom svetle, preto sa plní do tmavých fliaš a uchováva sa mimo dosahu slnečného svetla.
Konzistencia

Vzhľadom na prítomnosť kvasinkového sedimentu, "živé" pivo naďalej kvasí a má zakalený vzhľad. Filtrovaný sa vyznačuje čistotou a priehľadnosťou.
Obsah kalórií a výživová hodnota

"Živé" nápoj je kalorickejší, prírodnejší a výživnejší.
Chuť

Nefiltrované pivo má bohatší, jasnejší a hlbší buket. Filtrované pivá majú ľahký, mierne výrazný, "štandardizované" chuť.