Suchá vodka: čo je to, jej história a osud

Suchá vodka je konvenčný názov pre molekulárne zapuzdrený alkohol. Vyrába sa vo forme prášku. Aby ste jej vrátili obvyklý vzhľad, musíte ju zmiešať s vodou.

Ako to funguje

Suchý alkohol je výsledkom chemických manipulácií. Je to absorbent zložený z cyklodextrínov, t. j. cyklických glukózových oligomérov získaných fermentáciou škrobu. Zjednodušene povedané, prášok pozostáva z molekúl s výrazným otvorom vo vnútri, kde sú umiestnené molekuly alkoholu.

Jeho obsah je v priemere 40 - 50 %. Po zmiešaní s tekutinou vznikne roztok a obsah alkoholu sa zníži na 5-8 %. Táto technológia sa nazýva molekulárna enkapsulácia. To znamená, že vodka ako taká sa nedá miešať, ale koktail je celkom možný. Výroba bude stáť približne rovnakú cenu ako šumivý alkohol.

História suchej vodky

1966: Japonská spoločnosť Sato Foods Industries Co., Ltd. vynašiel rozdrvený alkohol. Špecializovala sa na prídavné látky do potravín a koreniny.

1967: Sato začína výrobu a skúšobný predaj rôznych druhov alkoholového prášku "Alcock". Oficiálne sa uvádzalo, že výrobky sú určené len na komerčné použitie, napríklad v potravinárskom priemysle (reštaurácie, kaviarne, pekárne atď.) ako prísady do potravín. д.) ako prídavné látky do potravín.

1974: 15. január: Praktický postup výroby alkoholového prášku bol patentovaný. Spoločnosť začala propagovať vynález v USA.

1977: V Amerike sa začal skúšobný predaj pod značkou "SureShot".

1982: Sato začal predaj práškového kokteilu "Kokteil Alcock-Light". Nepodarilo sa im prekročiť rámec testu.

2015: Značka "Palkohol" bolo oznámené budúce uvedenie na trh v Spojených štátoch. Práškový rum a likér sa mali predávať všade tam, kde je povolený alkohol.

2020: Predaj sa nezačal. Sľúbili, že koncom roka 2020 uvedú na trh alkohol, ale osud značky je stále neznámy.

Situácia v rôznych krajinách vo vzťahu k suchému alkoholu

1. Nemecko

   V roku 2004 bolo možné zakúpiť vrecúška s práškom a tabletami tejto značky na internete "Subyou". Prášok pripomínal svojím vzhľadom škrob. Predpokladalo sa, že suroviny sa dovážajú z USA. Vrecká s hmotnosťou 65 g a 100 g sa museli zmiešať s 250 ml vody. Obsah alkoholu sa pohyboval od 4,8 % do 6 %.

2. Holandsko

   V máji 2007 vynašli 4 študenti odborného inštitútu Helicon v meste Boxtel vlastnú verziu alkoholu. Zelený prášok sa nazýval "Booz2Go". Výsledkom bol sýtený nápoj s limetkovou príchuťou a 3 % obsahom alkoholu. Vrecúško ste si mohli kúpiť za 1-2 doláre. Vzhľadom na nízku silu bola výroba zameraná na mladé publikum. Najprv sa predávala každému, potom, keď si uvedomili, že je to stále alkohol, len ľuďom starším ako 18 rokov. Vzťah k nej zostal ambivalentný. Bolo rozhodnuté o uvedení informácií o možných zdravotných rizikách na etikete.

3. Japonsko

   V roku 1998 vo výrobe práškov pokračovala tá istá spoločnosť, ktorá si ich dala patentovať. Navrhlo sa riedenie vodou so saké. Prášok mal žltú farbu a vyzeral ako rozdrvené zemiakové vločky. Chuťové vlastnosti sa nelíšili od originálu. V súčasnosti má právo distribuovať suchý alkohol len Japonsko.

4. Rusko

   Zákaz výroby a obehu práškového alkoholu bol zavedený 8. januára 2019.

Aktualizovať: 08.06.2020

Kategória: Vodka