Zmluva: čo to je + tabuľka na stiahnutie D.И. Fertman
Kontrakcia je zmenšenie celkového objemu dvoch kvapalín pri ich zmiešaní.
Tabuľka zo súboru word bude užitočná pre všetkých, ktorí potrebujú vypočítať, koľko "na výstupe" výťažnosť určitého výrobku, napríklad z litra alkoholu a litra vody nedostanete 2 litre zmesi, ale menej.
Prečítajte si viac o problematike uzatvárania zmlúv
Dôvodom kontrakcie napríklad zmesi alkoholu a vody je pridanie niekoľkých molekúl vody alkoholom, ale nie vo forme chemickej zlúčeniny, ale vo forme fyzikálneho zadržania v dôsledku interakčných síl elektrických polí molekúl.
V dôsledku toho sa zväčšuje veľkosť molekuly a zvyšuje sa hustota roztoku. Jedna molekula alkoholu viaže pri rôznych koncentráciách alkoholu rôzny počet molekúl vody a k najväčšiemu stlačeniu zmesi dochádza pri obsahu alkoholu približne 46 %.
Pri riedení alkoholu sa zmes zahrieva, čo je znakom chemickej reakcie. Voda sa viaže na alkohol a vytvára hydráty. Väzba je nekovalentná, ale dostatočne silná.
V dôsledku väzby sa molekuly vody a alkoholu k sebe priblížia, čo znamená, že kvapalina sa zhutní - zmenší sa jej objem. Reakcia trvá približne jeden deň, takže čerstvo zriedený alkohol je trochu tvrdý.
Aktualizovať: 20.04.2019
Kategória: Vodka