Ostružinový likér a tinktúra: 7 domácich receptov

Ostružiny sú blízkymi príbuznými malín, ktoré sú častým hosťom v mnohých dezertoch a nápojoch. Jeho blahodarné vlastnosti sú pre ľudský organizmus nepopierateľné. Preto sa Vzboltai rozhodol vyrábať likéry a tinktúry z tohto nádherného bobuľového ovocia, a tak si zachovať časť letnej chuti aj v zimnom období.

Ostružiny sa používajú aj na varenie: víno a likér, sirup

Jednoduchý recept na ostružinový likér

Zloženie: 1

1. Ostružiny - 1 kg

2. Cukor - 750 g

3. Vodka / pálenka / koňak - 500 ml

4. Alkohol - 250 ml

Spôsob prípravy

1. Umyte černice, vložte ich do cedníka a osušte.

2. Dajte ich do nádoby vhodného objemu a zasypte cukrom, dobre pretrepte. Prikryte nádobu plátnom a nechajte na teplom mieste 7-10 dní, aby bobule pustili šťavu a mierne kvasili. Raz denne bobule premiešajte.

3. Potom nalejte alkohol, nádobu pevne uzavrite a nechajte ju 10 dní na chladnom a tmavom mieste, pričom nezabudnite obsah denne premiešať.

4. Výsledný nálev sceďte a zalejte vodkou na 7 dní. Nálev z vodky sceďte a zmiešajte s alkoholovým nálevom.

5. Hotový likér nalejte do fliaš a pošlite ho na dlhodobé zrenie, najmenej šesť mesiacov.

Pikantná ostružinová pálenka

Zloženie

1. Ostružiny - 450 g (čerstvé alebo mrazené)

2. Brandy - 500-750 ml

3. Cukor - 240 g

4. Voda - 240 g

5. Klinčeky - ½ čajovej lyžičky vňate

6. Korenie - ½ čajovej lyžičky hrášku

7. Škorica - 2 tyčinky

8. Nastrúhaný muškátový oriešok - 1 čajová lyžička

Spôsob prípravy

1. Pripravte si cukrový sirup a vychladíme na izbovú teplotu.

2. Opláchnite ostružiny, rozdrvte ich a nasypte do nádoby vhodného objemu.

3. Pridajte všetky prísady, nádobu pevne uzavrite.

4. Nechajte na chladnom a tmavom mieste 1 mesiac.

5. Prefiltrujte cez bavlnený filter a nechajte odstáť ďalšie 1 až 3 mesiace (zamerajte sa na chuť likéru).

Ostružinový likér na alkohole s listami

Zloženie

1. Ostružiny - 0,5 kg

2. Čerstvé ostružinové listy - 5 ks.

3. Klinčeky - 2 púčiky

4. Škorica - ½ tyčinky

5. Med - 250 g

6. Alkohol - 370 ml

7. Voda - 80 ml

Spôsob prípravy

1. Ostružiny pripravte ako v predchádzajúcich receptoch. Pridajte ostružinové listy, korenie a všetko zalejte medom.

2. Počkajte 3 dni, kým sa objavia prvé známky kvasenia, potom pridajte vodu a alkohol.

3. Presne mesiac trvajte na chladnom tmavom mieste, potom likér prelejte cez sito, prefiltrujte a nalejte do fľaše. Počas zrenia vypadne usadenina, z ktorej sa nápoj musí opatrne vypustiť.

Ostružinový likér s vínom

Ingrediencie

1. Ostružiny - 1 kg

2. Červené víno - 500 ml

3. Koňak - 500 ml

4. Cukor - 500 g

5. Voda - 250-500 ml (podľa chuti)

Spôsob prípravy

1. Opláchnite bobule, osušte ich, vložte do pohára a zľahka ich roztlačte, aby ste získali šťavu.

2. Pridajte víno a koňak, nádobu pevne uzavrite a odložte na chladné a tmavé miesto. Macerácia by mala trvať približne mesiac.

3. Potom sa ostružinový nálev musí preliať cez sito, prefiltrovať.

4. Z cukru a vody uvaríme jednoduchý sirup, Počkajte, kým vychladne, a pridajte do nálevu.

5. Likér sa môže opäť prefiltrovať a naplniť do fliaš. Hotový nápoj skladujte v pivnici alebo chladničke.

Vynikajúci recept na ostružinový likér

Zloženie

1. Ostružiny - 800 g (4 šálky)

2. Mäta - 10 lístkov

3. Citrón - 1/2 kusu

4. Kardamón (nie nasekaný) - 5 g

5. Aníz - 5 vetvičiek

6. Kryštálový cukor - 400 g

7. Vodka - 1 liter

Spôsob prípravy

1. Pripravte bobule ako v predchádzajúcich receptoch.

2. Do hlbokej misy pridáme bobule, cukor, mätu, nakrájaný citrón, kardamón, aníz a všetko dôkladne roztlačíme, aby sme získali šťavu.

3. Výslednú hmotu prelejte do pripravenej nádoby. Môže to byť 3-litrová sklenená nádoba alebo fľaša.

4. Zalejeme bobuľovú hmotu vodkou, premiešame.

5. Nádobu uzavrite vodným uzáverom a zabalenú v tmavom vrecku ju uložte na chladné a tmavé miesto. Na mesiac na likér zabudnite.

6. Po mesiaci hotový likér vyberte, preceďte ho cez plátno zložené na tri časti a nalejte do fliaš alebo jednej veľkej nádoby.

Ostružinový likér v pomalom hrnci

Ingrediencie

1. Ostružiny (čerstvé alebo mrazené) - 500 g

2. Cukor - 1 šálka

3. Vodka - 500 ml

Spôsob prípravy

1. Ak máte mrazené ostružiny, rozmrazte ich pri izbovej teplote a vodu sceďte.

2. Bobule vložte do misy multicookera, potom ich posypte cukrom a zalejte vodkou.

3. Zapnite program "Para" na 5 minút.

4. Potom nechajte pôsobiť "Zahrejte", približne 12-15 hodín.

5. Potom je potrebné likér precediť a naplniť do fliaš.

6. Hotovo! Uchovávajte v chladničke alebo v pivnici.

Recept na tinktúru z ostružín

Zložky

1. Vodka - 1000 ml

2. Voda - 750 ml

3. Ostružiny - 2 kg

4. Cukor - 1,3 kg

5. Kyselina citrónová - 3 g

Spôsob prípravy

1. Ostružiny roztriedime, osušíme (neumývame) a nasypeme do nádoby. Zalejeme vodkou.

2. Uvarte cukrový sirup, nalejte a rozpustite v ňom kyselinu citrónovú, stiahnite z ohňa.

3. Nechajte dobre vychladnúť, preceďte a nalejte do nádoby s černicami a vodkou.

4. Dobre premiešajte, pevne uzavrite, nechajte na tmavom a chladnom mieste 30-45 dní.

5. Obsah nádoby denne pretrepte.

6. Potom tinktúru preceďte, nalejte do fliaš a skladujte na chladnom mieste.

Aktualizovať: 30.07.2018

Kategória: Likéry a tinktúry