Chartreuse likér: čo je to, ako sa pije a zloženie

Stručne o nápoji

Chartreuse - elitný francúzsky likér vyrobený zo 130 bylín, korenín, semien, koreňov a kvetov.

Rozmanité prírodné zložky vytvárajú bohatú paletu chutí. Pikantné, sladké, pálivé a liečivé odtiene sú po 2, 3 dúškoch nahradené buketom hlbokých tónov a bylinné arómy hrajú nuansami.

Sila nápoja sa pohybuje od 40 % do 72 % a receptúra je svätými otcami kartúzy starostlivo utajovaná.

Zaujímavosti

História likéru Chartreuse je plná legiend a záhad. Úžasný zväzok sa dostal do rúk mníchom kartúzy neďaleko Grenoblu v roku 1605. Neznámy alchymista zašifroval recept na nápoj večnej mladosti do rukopisu. Dlhých 132 rokov si kláštor lámal hlavu nad významom znakov a čísel.

Po opakovaných pokusoch vyriešiť záhadu sa kláštornému lekárnikovi Jeronýmovi Mobecovi podarilo prečítať tajomný dokument a vytvoriť liečivý elixír podľa receptu. Odvtedy sa nápoj vyrába ako "Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse" (rastlinný elixír Grand Chartreuse). Zdravý likér rovnakej značky sa vyrába ako digestív od roku 1764.

Množstvo problémov a hrozieb, verdikt francúzskeho ministerstva vnútra Napoleona Bonaparta, vyhostenie z Francúzska a dlhý, ale dočasný pobyt mníchov v Španielsku (Tarragona) neporušili pečať tajomstva nápoja. Od roku 1989 sa likér Chartreuse vyrába výlučne vo francúzskom meste Voiron.

Druhy likéru Chartreuse

1. Žltý chartreuse

   Kráľ likérov, jemný, sladký alkohol so štyridsiatimi stupňami so šafranom, ktorý dodáva zvláštnu farbu.

2. Zelená chartreuse

   Farba je spôsobená vysokým obsahom chlorofylu, sila 55 stupňov.

3. Vieillissement Exceptionnellement Prolongge

   Dlhodobo zrejúci likér v dubových sudoch, dostupný v 2 verziách: žltá - obsah alkoholu 42 stupňov, zelená - obsah alkoholu 54 %. Fľaše tohto chartreuse majú starobylý dizajn a číslovanie.

4. Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse

   Používa sa na liečebné účely, pridáva sa do grogu, tinktúry.

5. Chartreuse 900

   Výročná dávka sladkého likéru, vytvorená v roku 1984 na narodeniny rovnomenného kláštora, zelená verzia 47-stupňového elixíru v originálnych očíslovaných fľašiach.

6. Chartreuse 1605

   Vydané na narodeniny prvého liečivého nápoja. Sila je 56 stupňov.

Ako piť Chartreuse

Tento likér patrí do skupiny digestívov. Ide o dezertné liehoviny, ktoré sa konzumujú po jedle.

Chartreuse likér sa môže podávať vychladený na 10-15 °C alebo pri izbovej teplote.

Stôl na Chartreuse môžete prestrieť pohármi aj likérovými pohármi.

Elixír pite po malých dúškoch s ľadom alebo čistý. Likér nie je potrebné zapíjať, ale ak je pre vás príliš silný, dajte na stôl ovocie a dezerty.

Koktaily s Chartreuse

1. Zelený lúč

   - 25 ml čiernej Sambucy;
   - 25 ml zeleného likéru Chartreuse.

   Najskôr nalejte vychladenú Sambucu do stacku a na ňu Chartreuse.

2. Chartini

   - 60 ml ginu;
   - 20 ml zeleného likéru Chartreuse;
   - 1 oliva na ozdobu;
   - drvený ľad.

   V šejkri s ľadom pretrepte tekuté prísady. Výsledný koktail preceďte do pohára a ponorte doň olivu.

3. Test

   - 10 ml vodky;
   - 10 ml zeleného likéru Chartreuse;
   - 10 ml pomarančovej šťavy;
   - 10 ml citrónovej šťavy;
   - drvený ľad.

   Všetky prísady dobre pretrepte v šejkri s ľadom a nápoj preceďte do pohára.

4. Mona Lisa

   - tonik;
   - 40 ml pomarančovej šťavy;
   - 20 ml ginu;
   - 20 ml zeleného likéru Chartreuse;
   - 20 ml Campari;
   - ľad v kockách.

   V miešacom pohári zmiešajte džús, gin, Chartreuse a Campari, potom nalejte do pohára s ľadom a doplňte tonikom.

5. Džungľa

   - 120 ml ananásovej šťavy;
   - 15 ml Kashatsa;
   - 15 ml zeleného likéru Chartreuse;
   - plátok ananásu na ozdobu;
   - drvený ľad.

   Vezmite collinsov pohár, naplňte ho ľadom, nalejte Kašacu, Chartreuse a šťavu. Ozdobte plátkom ananásu.

6. Bishop's

   - 30 ml žltého likéru Chartreuse;
   - 15 ml zeleného likéru Chartreuse.

   Likéry zmiešajte v miešacom pohári a nalejte do pohára so stopkou. Tento koktail sa pije jedným dúškom.

7. Chartreuse pena

   - 100 ml horúcej kávy;
   - 1 ч.л. zeleného likéru Chartreuse;
   - 1 polievková lyžica.л. šľahačka.

   Uvarte kávu, nalejte do šálky, potom do nej nalejte chartreuse a ozdobte šľahačkou.

8. Chartreuse tonik

   - 180 ml toniku;
   - 20 ml zeleného likéru Chartreuse;
   - kocky ľadu.

   Nalejte Chartreuse do pohára s ľadom a doplňte tonikom.

9. Bijou

   - 30 ml ginu;
   - 30 ml zeleného likéru Chartreuse;
   - 30 ml bieleho dezertného vermutu;
   - 1 kvapka pomarančovej horkosti;
   - 1 koktailová čerešňa na ozdobu;
   - špirála citrónovej kôry na ozdobu;
   - rozdrveného ľadu.

   Všetky tekuté zložky zmiešajte v šejkri, preceďte do pohára s ľadom a špirálou z kôry. Do hotového kokteilu vložte čerešňu.

10. Ohnivý drak

    - 25 ml ľahkého rumu;
    - 25 ml zeleného likéru Chartreuse.

    Zmiešajte rum a likér v pohári na panáky a zapáľte ho. Kokteil sa pije horiaci cez slamku. Existuje aj iný spôsob pitia - zapáľte koktail, sfúknite ho a vypite na jeden dúšok.

Zloženie digestívu Chartreuse

Keďže monopol na výrobu tohto nápoja majú od roku 1970 mnísi kartuziánskeho rádu. Recept na likér je tajný a nemôže byť patentovaný. Samozrejme, nikto zatiaľ neodhalil tajomstvo exkluzívneho a originálneho elixíru, ale v "Encyklopedický slovník" vydali Brockhaus a Efron 1890-1907, existuje variant Chartreuse.

Uvádza tieto zložky:

1. Pomarančová kôra - 100 g

2. Zrná pižma - 50 g

3. Pomarančové ovocie - 50 g

4. Cejlónska škorica - 30 g

5. Kardamón - 30 g

6. Hinniové šupky - 100 g

7. Irna trávnatá - 150 g

8. Semená zeleru - 30 g

9. Semená Angeliky - 125 g

10. Biely zázvor - 30 g

11. Čierne korenie - 10 g

12. Jamajské korenie - 30 g

13. Čerstvá citrónová mäta - 250 g

14. Klinčeky - 30 g

15. Koreň zázvoru - 30 g

16. Korene Angeliky - 30 g

17. fazuľa tonka - 25 g

18. Muškátový kvet - 30 g

19. Modrá ľubovníková vňať - 125 g

20. Muškátový oriešok - 50 g

21. Alpský Černobyľ - 125 g

22. Neriedený vínny alkohol - 30 l

23. Mäkká pramenitá voda - 10 litrov

24. Cukor - 40 kg

Spôsob prípravy

1. Bylinné zložky vložte na špeciálne medené sito.

2. Sitko sa vloží do destilačnej banky.

3. Banka s obsahom sa zahrieva 8 hodín.

4. Alkohol sa po vychladnutí krúživým spôsobom vracia do banky.

5. Potom sa tekutina prefiltruje spolu s 200 g pálenej magnézie.

6. Potom sa pridá cukor, med.

7. Voda sa naleje do objemu 100 litrov.

Treba tiež pripomenúť, že originálna Chartreuse neobsahuje umelé prísady.

Liečivé vlastnosti nápoja večného zdravia

Likér bol pôvodne určený ako liek proti bolesti. Naozaj vám zlepší náladu a pomáha liečiť mnohé ochorenia. Chartreuse sa užíva pri nasledujúcich ochoreniach:

1. Tráviace problémy.

2. Strata sily.

3. Choroby žlčových ciest a pečene.

4. Pomalý metabolizmus.

5. Časté vírusové ochorenia, prechladnutie.

6. Znížená imunita.

7. Migrény a bolesti hlavy.

Aktualizovať: 07.09.2017

Kategória: Likéry a tinktúry