Schwarzschog likér: prehľad, história, ako piť + 5 receptov na koktaily

Nemecko je známe nielen pivom a klobásami, ale aj tradičnými bylinnými likérmi. Najznámejším z nich je nepochybne Jägermeister, ale v srdci krajiny sa vyrába aj ďalší pomerne obľúbený likér s názvom Schwartzhog.

Napriek istej vonkajšej podobnosti so svojím národným bratom má Schwarzschog absolútne sebestačnú chuť a vôňu, ktorú si nemožno nezamilovať.

História likéru Schwarzschog

Všetko sa začalo v XIII. storočí, keď sa gróf Karl August von Gardenberg so svojou rodinou presťahoval na hrad založený arcibiskupom z Mainzu v roku 1101. Na území grófstva bola postavená tzv. pálenica, ktorá sa okrem iného zaoberala výrobou liehovín: "Korn" (32%), "Doppelkorn" (37.5%) a bylinný likér "Schwartzhog" (36,7%).

Recept na bylinný nápoj bol vynájdený v 11. storočí a odvtedy sa v rodine Gardenbergovcov dedí z generácie na generáciu.

Výrobné vlastnosti a zaujímavosti

Schwartzhog znamená čierny kanec a nie je tak pomenovaný náhodou. Legenda hovorí, že jednej noci, keď všetci na hrade spali, ho napadol. Diviak, ktorý žil v kraji, však začal veľmi hlasno kričať a zobudil strážcov, čím zachránil celú rodinu pred smrťou.

A odvtedy sa čierny diviak stal symbolom rodiny Gardenbergovcov a bol dokonca vyobrazený na rodovom erbe.

Všetky zložky likéru sa zbierajú a vyberajú len ručne. Zloženie Schwarzhogu zahŕňa ovocie, korene a orechy. A tiež výťažky z rastlinných surovín: bravčový koreň, horčica, šafran, ľubovník, aníz, horký palina, mäta pieporná, nové korenie a destilát z horkého pomaranča.

Má tmavohnedú farbu, harmonickú, výraznú chuť s tónmi orechov, vanilky, citrusových plodov a korenia. Vôňa nápoja je plná tónov kandizovaného ovocia, kakaa a cukrárskeho korenia.

Ako piť likér Schwarzschog

Tento korenený likér sa odporúča podávať v likérových pohároch ako digestív. Ideálna teplota nápoja je 20 stupňov, vtedy sa zvláštnym spôsobom odhalí celý buket bylín a ovocia.

Tento nápoj sa však hodí aj do značkových koktailov značky Schwartzhog.

Hoci ide skôr o odporúčania, s akými nápojmi je najlepšie tento bylinný likér kombinovať.