Rozmanité likéry: 6 receptov doma

Výroba ovocných likérov si nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Najdôležitejšie je starostlivo vybrať a pripraviť suroviny.

Domáci alkohol sa môže vyrábať z jednotlivých druhov ovocia/jahod alebo z viacerých druhov ovocia. Viaczložkové likéry sa nazývajú "rôzne" a môžete do nej zaradiť takmer všetko, čo dozrelo v záhrade.

Likér "Sortiment" klasika

Ovocie sa ukladá do objemovej fľaše tak, ako dozrieva, vo vrstvách.

Cukor sa rozdelí na rovnaké časti podľa počtu druhov surovín (v tomto prípade 5).

Ingrediencie

1. Jahody - 1 kg

2. Marhuľa - 1 kg

3. Maliny - 1 kg

4. Čerešne - 1 kg

5. Čierne ríbezle - 1 kg

6. Cukor - 2,5 kg

7. Vodka - 5 litrov

Spôsob prípravy

1. Jahody nasypte do nádoby, zasypte cukrom, vystavte na slnko.

2. Potom sa suroviny rozložia vo vrstvách a každá sa zasype cukrom v tomto poradí: marhule, maliny, čerešne, ríbezle.

3. Nádobu uchovávajte na slnečnom mieste ďalších 14 dní, zalejte alkoholom, pevne uzavrite a preložte do chladu na 1 mesiac.

4. Nálev prefiltrujte, rozdeľte do malých nádob, nechajte odstáť 4 mesiace a ochutnajte.

Likér "Kláštorný štýl"

Na varenie sú vhodné všetky dobre vyzreté bobule naplnené šťavou. Budete potrebovať 10-litrovú sklenenú fľašu.

Mala by byť uzavretá zátkou, nie príliš tesne zabalená kusom látky a previazaná šnúrkou, aby bol dostatok priestoru na únik plynu.

Hotový nápoj môžete skladovať v akýchkoľvek podmienkach: nekazí sa a nestráca chuť.

Zloženie

1. Bobule - 10 litrov

2. Vodka - na nalievanie

3. Cukor - do 300 g na 0,5 litra hotového výrobku

Spôsob prípravy

1. Naplňte vhodnú nádobu bobuľami až po vrch, nalejte toľko vodky, koľko sa do nej zmestí.

2. Hrdlo fľaše voľne zakryte zátkou, upevnite ju handričkou, nádobu postavte na slnko alebo k teplej batérii.

3. Nechajte odstáť šesť mesiacov až rok, obsah každý mesiac pretrepte.

4. Nápoj prelejte cez jemné sitko do čistej fľaše, vytlačte hmotu z bobúľ, pridajte tekutinu do nálevu.

5. Dno medenej misy pokryjeme vrstvou cukru, zalejeme ¼ likéru, zahrievame, miešame (nevaríme)!), pridať do fľaše so studeným nálevom.

6. Výsledný nápoj dobre premiešajte, prepasírujte ho cez flanel, rozdeľte do malých nádob a pošlite do tmavého kúta.

Likér "Nežná"

Ako suroviny sú vhodné plody čiernych ríbezlí, malín, egrešov. Nalievajte nápoj do 10-litrovej nádoby.

Zloženie: 1

1. Bobule - 3 kg

2. Čistená voda - 7 litrov

3. Vodka - 1 fľaša

Spôsob prípravy

1. Do fľaše nalejte vodu, pridajte bobule, pridajte alkohol, dobre premiešajte.

2. Voľne prikryjeme viečkom, hrdlo obalíme látkou, necháme na parapete 2 týždne, denne obsah pretrepávame, kým plody nezačnú plávať hore-dole.

3. Nálev prepasírujte cez niekoľko vrstiev gázy, vložte do čistej nádoby, nechajte niekoľko dní odstáť, znovu prefiltrujte, prelejte do menších nádob.

Produkt sa skladuje najviac 5 mesiacov vo fľašiach od jablčného vína alebo šampanského, pevne uzavretých zátkou, stočených drôtom alebo omotaných povrazom.

Nádoby nenaplňte až po vrch, nechajte dostatok priestoru na únik tlaku.

Krčky treba namočiť do suchého piesku, na uskladnenie vybrať chladné miesto.

Po stáčaní do fliaš počkajte niekoľko mesiacov pred ochutnávkou.

Likér "Ovocie"

Zloženie

1. Čierne ríbezle - 150 g

2. Čerešňa - 150 g

3. Záhradné jahody - 150 g

4. Psí drevo - 150 g

5. Slivka - 150 g

6. Marhuľa - 150 g

7. Maliny - 150 g

8. Alkohol - 1 liter

9. Vodka - 0,5 litra

10. Cukor - 1 kg

Spôsob prípravy

1. Ovocie umyte, roztrieďte, vložte do veľkej sklenenej nádoby.

2. Zalejte oboma druhmi alkoholu, pevne uzavrite viečkom, nechajte lúhovať mesiac a pol a každý druhý deň obsah pretrepte.

3. Tekutinu scedíme, dáme do chladu.

4. Rozdrviť ovocnú hmotu, zasypať cukrom, premiešať, nechať stáť na slnku 3 týždne, občas pretrepať.

5. Nálev preceďte cez vatu do čistej nádoby, pridajte k nemu prvú scedenú tekutinu, premiešajte, nechajte odstáť 5 dní.

6. Rozdeľte likér do malých fliaš a nechajte odstáť asi šesť mesiacov pred ochutnávkou.

Likér "Bobuľové ovocie a jablká"

Ako surovina je vhodné ovocie akejkoľvek odrody a druhu. Nápoj je aromatický, príjemnej farby a medovo-ovocnej chuti.

Zložky

1. Bobule - 1 kg

2. Kvasnice - 400 g

3. Jablká - 1 kg

4. Cukor - 300-400 g

Spôsob prípravy

1. Ovocie vopred rozdrvte, jablká nastrúhajte na hrubom strúhadle.

2. Rozdrvenú hmotu vložíme do vhodnej nádoby, pridáme kvasnice a cukor, krčah obalíme gázovým obväzom alebo utesníme vatou.

3. Nechajte odstáť štyri dni, vymeňte plátno s tvarohovým tesnením za vodné.

4. Uchovávajte na odľahlom mieste 30-40 dní, kým sa neukončí proces kvasenia.

5. Hotový likér po precedení nalejte do malých nádob.

Likér z ovocných nápojov

Na prípravu ovocného nápoja použite plody brusníc, čerešní, čučoriedok, višní, sliviek a iné.

Množstvo cukru a vodky závisí od množstva surovín.

Na 1 liter ovocnej tekutiny vezmite 0,4 kg cukru a 0,3 litra alkoholu.

Zloženie

1. Zmes lesných plodov - ľubovoľné množstvo

2. Cukor - proporcionálne

3. Vodka - primerane

4. Voda - v pomere

Spôsob prípravy

1. Nakrájajte bobule a ovocie, rozdrvte ich, vytlačte šťavu.

2. Tuhú ovocnú hmotu namočte do vody, povarte.

3. Počkajte, kým tekutina vychladne, preceďte.

4. Zmiešajte vývar so šťavou, oslaďte.

5. Do nápoja pridajte vodku, nechajte ho v teple asi 1 týždeň.

6. Preneste do tmy a chladu, kde vydrží 3-4 dni.

7. prefiltrujte, rozdeľte do malých nádob.

Aktualizovať: 11.11.2018

Kategória: Likéry a tinktúry