Likér Chambord: história, prehľad, technológia výroby + 5 receptov na kokteily

Likér Chambord - je likér z malín a bobuľového ovocia s obsahom 16,5 %, vyrobený podľa vzoru likéru vyrábaného v údolí rieky Loiry vo Francúzsku na konci 17. storočia. Značku Chambord vlastní a vyrába spoločnosť Brown-Forman od roku 2006.

Tento likér má aj úplnejší názov Chambord Liqueur Royale de France, ktorý sa však používa len zriedkavo.

Likér Chambord sa vyrába z červených a čiernych malín, madagaskarskej vanilky, marockej citrusovej kôry, medu a koňaku.

História likéru Chambord

Ochranná známka Chambord bola založená v roku 1982. Ešte dávno predtým, koncom roka 1600, však Ľudovít XIV. navštívil francúzsky zámok Chambord, jednu z najslávnejších stavieb renesancie, a počas hostiny mu podávali miestny nápoj z divokých ostružín a malín.

Kráľovi nápoj chutil a nariadil odhaliť všetky jemnosti jeho prípravy. A odvtedy sa z jednoduchého domáceho likéru stal kráľovský likér a dostal meno Chateau de Chambord.

O takmer 400 rokov neskôr sa Američan NG Sky Cooper rozhodol emigrovať do Francúzska a usadil sa neďaleko zámku Chateau de Chambord. A potom, čo mal tú česť ochutnať tento likér, naučil sa receptúru, technológiu prípravy a spustil veľkovýrobu, ktorá mu umožnila znížiť náklady a ochutnať tento úžasný likér po celom Francúzsku.

A čoskoro celý svet hovoril o božskej chuti likéru Chambord. Dnes sa likér Chambord vyrába v blízkosti francúzskeho zámku La Sistiere v údolí rieky Loiry, len 20 km od zámku Chambord.

Likér Chambord sa dodáva v guľovitej fľaši. Do polovice roka 2010 bola fľaša zdobená kovovým zlatým nápisom v podobe pásu okolo celej fľaše a korunou na jej uzávere. Fľaša bola vymodelovaná do tvaru Cruciger Globus. Na americkom trhu začal výrobca v lete 2010 používať iný dizajn fľaše s úpravami remienka, uzáveru a ďalších prvkov. Fľaša sa stala modernejšou. Okrem zmeny dizajnu fľaše pre tradičný likér Chambord začal výrobca používať značku Chambord aj pre vodku s obsahom 37,5 %.

Technológia výroby likéru Chambord

1. Vybrané ostružiny a maliny sa poslali pod lis a vylisovala sa z nich šťava, potom sa pridal francúzsky vysokokvalitný alkohol a trvalo sa na tom 4 týždne. O mesiac neskôr sa druhýkrát pridajú zložky alkoholu a nechajú sa lúhovať ďalšie 2 týždne.

2. Potom sa bobule opäť vylisujú, aby sa získala 100 % prírodná šťava a cukor. A až potom sa do liehovej tinktúry z bobúľ pridáva koňak, aromatické korenie, citrusová kôra, bylinky a med.

3. A v poslednej fáze majster miešania dovedie likér do požadovanej chuti a v tejto podobe sa dostane do fliaš a na pulty obchodov.

Treba poznamenať, že každá nová várka môže mať inú chuť.

Zaujímavosti o likéri Chambord

1. fľašu likéru "Chambord" vynašli bratia Bustanobiovci v roku 1904. Otvorili prvý likér na svete "Lady's Bar" v jeho reštaurácii v New Yorku. Ženám bol povolený vstup do podniku bez mužského sprievodu. Louis Bustanoby vynašiel špeciálny likér pre dámy - Forbidden Fruin.

2. Likér obsahoval grapefruit, pomaranč a brandy a ako chuťové prísady sa použil med, vanilka a iné korenie.

3. Likér sa predával v guľovitej fľaši s korunkou.

4. Po skončení prohibície začal podnik bratov strácať peniaze a likér vyrábala americká spoločnosť až do 60. rokov 20. storočia, keď sa prestala vyrábať. Fľaša však naďalej existovala. A práve táto kráľovská fľaša bola použitá na likér Chambord.

Ako piť likér Chambord

Likér Chambord je jeden z mála likérov, ktorý by sa mal piť pri izbovej teplote bez pridania ľadu, nie chladený.

Dbajte najmä na to, aby ste likér pili po malých dúškoch a vychutnávali si, ako sa odhalí celý buket chutí.

Likér sa hodí aj do koktailov.

Koktail Eclipse

Ingrediencie

1. Likér Chambord - 10 ml

2. všetky ingrediencie pridajte do šejkra a dobre pretrepte.

3. Koktail podávajte vychladený v koktailovom pohári s plátkom citróna.

Koktail Chambord a šampanské

Ingrediencie: 1

1. Likér Chambord - 50 ml

2. Šampanské - 120 ml

3. Citrónová šťava - 5 ml

4. Maliny - 2 kusy

Spôsob prípravy

1. Na dno pohára na flautu nalejte likér, vychladené šampanské a citrónovú šťavu.

2. Ozdobte malinami alebo dvoma kockami ľadu so zmrazenými malinami.

Kokteil Chambord Bramble

Ingrediencie

1. Likér Chambord - 20 ml

2. Drvený ľad

3. Plátok citróna

Spôsob prípravy

1. V šejkri zmiešajte drvený ľad, gin, citrónovú šťavu a cukrový sirup.

2. Obsah šejkra nalejte do pohára s ľadom a pridajte viac drveného ľadu v sklíčku, potom nalejte likér.

3. Pri podávaní ozdobte plátkom citróna a slamkou.

Koktail La Cabana

Ingrediencie

1. Likér Chambord - 13 ml

2. do pohára na highball pridajte ľad, pridajte rum, limetkovú šťavu, jablkovú šťavu a dobre premiešajte, potom pridajte likér.

3. Pri podávaní ozdobte plátkom jablka a limetky, vložte slamku a tyčinku.

Zistite recept malinového likéru.

Aktualizovať: 16.10.2017

Kategória: Likéry a tinktúry