Čučoriedkový sirup: 4 recepty doma

Kulinárske využitie čučoriedkového sirupu je takmer neobmedzené: tento prírodný produkt často slúži ako vynikajúci doplnok k rôznym cukrovinkám, zmrzline, šerbetom, moussom a želé. Okrem toho sa čučoriedkový sirup hodí k letným koktailom.

Vyrába sa aj z čučoriedok: víno, likéry, likéry, tinktúry

Klasický recept na čučoriedkový sirup bez vody

Ingrediencie

1. Čerstvá čučoriedková šťava - 1 liter

2. Cukor - 1,5 kg

Spôsob prípravy

1. V hrnci zmiešajte čerstvú šťavu a cukor.

2. Varte na miernom ohni 15-20 minút, kým sa kryštáliky cukru nerozpustia.

3. Skontrolujte konzistenciu sirupu, mal by byť mierne viskózny, ak je hmota stále tekutá, ešte chvíľu povarte, miešajte a kontrolujte konzistenciu každých 5 minút.

4. Hneď ako sirup začne vykazovať známky viskozity, stiahnite ho z ohňa a nechajte vychladnúť.

5. Ešte teplý sirup nalejte do sterilných pohárov, uzavrite a uložte do chladničky.

Recept na čučoriedkový sirup s vodou

Ingrediencie

1. Čučoriedky - 500 g

2. Cukor - 300 g

3. Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice

4. Voda - 400 ml

Spôsob prípravy

1. Bobule roztriedime, odtrhneme stopky. Zelené a žlté guľôčky vyhoďte, farba plodov by mala zodpovedať ich názvu.

2. Umyte čučoriedky a vložte ich do hrnca. Potom bobule zalejte vodou a varte 10 minút.

3. Bobule sú rozvarené, sirup vykazuje známky hustnutia. Odstráňte hrniec z ohňa, prikryte pokrievkou, nechajte 15 minút odstáť.

4. Teplú bobuľovú hmotu pretrite cez sito.

5. Pridajte cukor a vyžmýkajte citrónovú šťavu. Ak je citrón tesný a nezrelý, môžete ho vynechať "vykúpte" vo vriacej vode. Po tomto postupe možno šťavu získať ľahkým stlačením na pórovitú citrusovú kôru.

6. Čučoriedkový sirup varte ďalších 15 minút, aby bol dosť hustý.

7. Teplú tekutinu nalejte do sterilizovanej fľaše a uzavrite ju sterilným viečkom.

8. Sirup môžete skladovať až do ďalšieho zberu čučoriedok.

Recept na mrazený čučoriedkový sirup

Zloženie

1. Mrazené čučoriedky - 1 kg

2. Cukor - 1 kg

Spôsob prípravy

1. Čučoriedky vložte do hlbokého taniera a zasypte ich rovnakým množstvom kryštálového cukru. Bobule nie je potrebné vopred rozmrazovať.

2. Bobule sa dôkladne premiešajú a pošlú na hornú poličku hlavného priestoru chladničky na postupné rozmrazovanie. V procese rozmrazovania čučoriedky pustia šťavu, ktorá rozpustí kryštáliky cukru.

3. Po jednom dni sa plody v sladkej šťave postavia na oheň a varia sa 5 minút. Potom sa hmota vyleje na najmenšie sito alebo niekoľko vrstiev gázy.

4. Potom sa bobule zľahka stlačia bez toho, aby sa stlačili. Vzniknutý sirup sa dá na 5 minút na oheň.

5. Potom sa polotovar nasype do fliaš a pevne sa zaskrutkuje sterilnými viečkami.

Recept na bobuľový sirup s čučoriedkovými listami

Čučoriedkové listy obsahujú aj veľké množstvo živín a používajú sa ako samostatný produkt na varenie čaju. Na zvýšenie liečivých vlastností čučoriedkového sirupu sa vyrába nielen z jemných bobúľ, ale aj z listov.

1. Čučoriedky - 1 kg

2. Čučoriedkové listy - 100 kusov

3. Cukor - 500 g

4. Voda - 350 ml

Spôsob prípravy

1. Do vriaceho cukrového sirupu (pripraveného z 500 g cukru a 350 ml vody) vložte čučoriedky a čučoriedkové listy.

2. Hmota sa privedie do varu a vypne sa z ohňa. Obrobok sa nechá úplne vychladnúť.

3. Potom sa bobule a listy odstránia z nálevu a sirup sa opäť varí.

4. Postup sa opakuje 3-krát. Hotový sirup preceďte a pred nalitím do sterilných pohárov 3 minúty povarte.

Aktualizovať: 19.08.2019

Kategória: Recepty na sirup