Cattos whisky: história, prehľad chutí a druhov
Elitný nápoj vyrábaný v centre Škótska viac ako jeden a pol storočia, známy ako prvá miešaná škótska whisky.
Víťaz mnohých ocenení a silný charakter, výnimočná whisky "Cattos" získala si srdcia podnikavých odvážlivcov na celom svete a stala sa symbolom nebojácnosti a mimoriadnych rozhodnutí.
História značky
Zásluhu na vytvorení tejto jedinečnej zmesi má James Cutto, jednoduchý obchodník z Aberdeenu.
Keď v roku 1861 predstavil zákazníkom svoju prvú zmes, mladý obchodník s potravinami sotva tušil, že nielen preslávi svoje meno, ale položí aj základy nového umenia. K osudnému experimentu ho však nepriviedla túžba zarobiť peniaze alebo vymyslieť niečo nezvyčajné, ale skôr obyčajná zvedavosť: James chcel jednoducho vedieť, ako chutí miešaná whisky.
Rok vymýšľal recept na nový nápoj, v ktorom kombinoval sladové prísady z Highlandu s obilnými destilátmi z Lowlandu. Výsledok na seba nenechal dlho čakať: Catto's blend sa stal etalónom pre majstrov nákupcov.
1878 "Catto's Rare Old Highland Scotch" bola predstavená na svetovej výstave v Paríži, kde získala zlatú medailu v kategórii "vína" & duch"". Len o 6 rokov neskôr pribudlo do zbierky značky ďalšie ocenenie "zlato" - tentoraz po súťaži v Londýne.
V roku 1900 sa tvorca slávnej zmesi stal šéfom spoločnosti "James Catto" & Co Ltd". Nový status však netrval dlho.
Po smrti Jamesa v roku 1908 a jeho nástupcu Roberta v roku 1916 rodinný podnik niekoľkokrát zmenil majiteľa, až sa stal súčasťou "Inver House Distillers Ltd".
V polovici XX. storočia sa objavili elitné zmesi "Catto's" prišla do USA, kde ju miestni obyvatelia vysoko ocenili. Dnes legendárna značka vyrába 3 druhy miešanej whisky. Všetky sú vytvorené podľa pôvodnej receptúry v súlade s vysokými štandardmi, ktoré stanovil vynálezca "od obchodníka s potravinami z Aberdeenu".
Vlastnosti výroby
Technológia výroby zmesi "Catto's" a zostala nezmenená po mnoho desaťročí:
-
Zloženie stále zahŕňa najlepšie sladové liehoviny zo Speyside a Highland
Prvé z nich dodávajú nápojom jemnosť, ovocnosť a sladkosť, zatiaľ čo druhé dodávajú hladkosť, intenzívnu arómu a kvetinové odtiene.
-
Slad sa suší bez použitia rašelinového dymu
Čo nie je typické pre väčšinu škótskych značiek.
Destilácia sa vykonáva dvakrát
Na prácu sa vyberajú len tie najčistejšie sladové destiláty ("srdce") s priemernou silou 68 %. Ľahšie obilné zložky sa získavajú v kontinuálnych destilačných kotloch. Ich sila je až 94 %, preto sa pred zrením riedia demineralizovanou vodou.
-
Na zrenie sa používajú sudy po sherry a bourbone
O "starnutie" sa prideľuje od 3 do 25 rokov. Po vyzretí sa majster miešač "ženie sa na" liehoviny v samostatnom sude a umožňuje im, aby sa pred plnením do fliaš zladili.
Prehľad druhov whiskey Cattos
Catto’s Rare Old Scottish
Nápoj obsahujúci najväčšie množstvo sladových zložiek, ktorý najjasnejšie odhaľuje charakter značky.
Farba: zlatistá medová. Vôňa: bohatá, intenzívna, plná medu, náznaky čerstvých citrusových plodov.
Záver: vyvážený, silný, s jemným sladkým stredom a zamatovým, obklopujúcim záverom.
Cattos’s 12-ročná
Zrejúca škótska, hlboká, viacvrstvová.
Farba: lesklá, zlatistá slama. Vôňa: zvodná, korenistá, s tónmi sladkého ovocia, obilia a citrónovej kôry.
Vôňa: zrelá, bohatá, s ovocnou a dubovou arómou.
Záver: teplý, dlhý, s jemnými korenistými tónmi.
Catto’s 25 rokov starý
Zaoblený, dokonale vyvážený nápoj, ktorého zložky dozrievali štvrťstoročie v sudoch po bourbone a sherry.
Farba: tmavý jantár. Vôňa: sladká, komplexná, plná, s tónmi vanilky, kože, korenia, hrušiek, zrelých banánov a kokosu.
Chuť: bohatá, sýta, sladká a korenistá s dlhým záverom s karamelom a hrozienkami.
Aktualizovať: 27.05.2019
Kategória: Whisky a Bourbon