Likér Galliano - všetko o legendárnom talianskom alkohole
Galliano - jeden z najznámejších talianskych likérov, ktorého receptúru vymyslel v roku 1896 taliansky majster destilácie Arthur Vacari. Pomenovaný po Giuseppem Gallianovi, hrdinovi prvej taliansko-etiópskej vojny. Sila nápoja je 30 %.
Tento vynikajúci anízovo-vanilkový likér sa považuje za jeden z najlepších koktailových a digestívnych nápojov súčasnosti. Jeho zlatistá farba je príjemná na pohľad, pripomína slnečné svetlo presvitajúce cez hromady jantáru, ktoré sa trblietajú na slnku, a elegantné podlhovasté fľaše, ktoré napodobňujú tvar starorímskych stĺpov, jasne poukazujú na historickú domovinu nápoja.
História likéru Galliano
Likér sa objavil v roku 1896, hneď po skončení prvej Taliansko-etiópskej vojny (1895 - 1896). Táto hanebná koloniálna vojna nepriniesla Taliansku ani nové zámorské majetky, ani dôvod na národnú hrdosť.
Etiópska armáda, vyzbrojená najmä oštepmi a kremencami, porazila potomkov starých Rimanov v chvoste a v hrive.
Jediným relatívne svetlým bodom na pozadí tejto totálnej hanby bol výkon dedičného talianskeho vojenského veliteľa majora Giuseppeho Gagliana, ktorého 1 500 členov posádky, ponechaných na vlastnú päsť v pevnosti Mekele, mesiac a pol odolávalo obliehajúcej takmer stotisícovej etiópskej armáde a nakoniec boj ukončilo so cťou...
Na počesť odvážneho dôstojníka, ktorý mal čoskoro zomrieť, sa liehovarník z toskánskeho Livorna Arturo Vaccari rozhodol pomenovať svoj vlastný, pomerne ťažko vyrobiteľný likér alpského typu.
Nápoj je založený na princípe stredovekých liečivých bylinných elixírov, ktoré sa pripravujú opakovanými extrakciami a destiláciami surovín.
Značku v súčasnosti vlastní holandská spoločnosť Lucas Bols. Mimochodom, holandskí liehovarníci si uctili pamiatku samotného Vaccariho tým, že po ňom pomenovali značku, ktorá bola uvedená na trh v roku 1990 dobrá sambuca, uvedená na trh v roku 1990.
Zloženie a chuť likéru Galliano
Receptúra základného tridsaťstupňového nápoja, ktorý sa teraz nazýva Galliano Vanilla, obsahuje viac ako 30 bylinných prísad, ktoré, ako si viete predstaviť, nemožno ničím nahradiť.
Medzi nimi: stredomorský a hviezdicový aníz, pižmový rebríček, zázvor, bobule borievky, mäta pieporná, levanduľa, škorica, cukor a, samozrejme, vanilka.
Zoznam ingrediencií, ako aj proces výroby likéru, ktorého viaceré fázy sa vykonávajú ručne, sú samozrejme tajné.
Výsledkom je rovnako klasické Galliano - likér, ktorého chuť určuje prítomnosť vanilky a anízu, ktoré sa harmonicky spájajú s korenistým a bylinným pozadím a slabými tónmi citrusov.
Osobitnú zmienku si zaslúži bohatý aromatický buket nápoja, ktorý obsahuje tóny krémového karamelu, broskyne, škorice, muškátového orieška, kávy a čokolády.
Existuje aj niekoľko modifikácií slávneho likéru:
Galliano L'Autentico
Pôvodný likér Galliano, vďaka ktorému si značka získala celosvetovú slávu. Má zlatistú farbu so svetlozeleným odtieňom.
Exkluzívna receptúra zo stredomorských exotických bylín a rastlín.
Chuť pripomína stredoveký elixír z bylín, rastlín, koreňov, korenín a semien kvetov.
Zloženie tohto nápoja je utajované, ale s istotou môžeme povedať, že obsahuje: aníz, borievky, pižmo, levanduľu, mätu piepornú, škoricu a vanilku.
Galliano Vanilla
Rovnaká klasická receptúra Galliano s viac ako 30 bylinkami a koreninami, ale s jemnejšou vanilkovou vôňou a chuťou.
Galliano L'Aperitivo
Dobre vyvážený bitter so sviežimi stredomorskými tónmi pomarančov, bergamotu, horkých pomarančov, cinnotta, mandarínok a grapefruitov.
Galliano Amaretto
Dokonalá rovnováha mandlí a čerešní, pražených kakaových bôbov a nádychu vanilkového bourbonu.
Galliano Ristretto
Silný likér s chuťou kávy ristretto, ktorú Taliani tak milujú.
Aktualizovať: 02.12.2016
Kategória: Likéry a tinktúry