Kávový likér: Vychutnajte si likér: 13 domácich receptov

Výroba kávového likéru je pomerne jednoduchá. Je tu však jeden háčik. Už desaťročia sa vedú ideologické vojny medzi zástancami používania mletej a instantnej kávy v takýchto likéroch, ako aj zástancami a odporcami pridávania kondenzovaného mlieka do nich.

Espresso likér

Ďalšia možnosť kokteilu pre majiteľov moderných kávovarov.

Prísady

1. Hotová káva espresso - 250 ml

2. Alkohol (vodka, lieh, rum) - 500 ml

3. Cukor - 450 g

4. Vanilkový extrakt - 20 ml

Spôsob prípravy

1. Dajte kávu na oheň, pridajte cukor a miešajte, kým sa kryštáliky úplne nerozpustia.

2. Sirup vychladíme na izbovú teplotu, nalejeme do pohára, pridáme extrakt a alkohol.

3. Tesne uzavretú nádobu nechajte týždeň v tmavej miestnosti pri izbovej teplote.

4. Potom nápoj preceďte, naplňte do fľaše, uzavrite a pošlite na niekoľko týždňov na chladné a tmavé miesto.

5. Skladujte v pivnici alebo chladničke. S pitím sa môžete neponáhľať.

Pikantný kávovo-čokoládový likér

Korenie uvedené v recepte si môžete vybrať a skombinovať podľa vlastnej chuti.

Zloženie: 1

1. Instantná káva - 6 čajových lyžičiek

2. Horká čokoláda - 50 g

3. Alkohol - 500-600 ml

4. Voda - 250 ml

5. Cukor - 250 g

6. Vanilka - ½ lusku

7. Škorica - 1 tyčinka

8. Korenie - 1 štipka

9. Aníz (tiež známy ako badyán) - 1 kus

Spôsob prípravy

1. Prevarte cukrový sirup, priveďte do varu a odstráňte penu.

2. Znížte teplotu, pridajte kávu do tekutiny a miešajte, kým sa granule úplne nerozpustia.

3. Sirup nechajte mierne vychladnúť.

4. Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli a pridajte do sirupu.

5. Hmotu dôkladne premiešajte a ochlaďte na izbovú teplotu.

6. Korenie nasypte do vhodnej sklenenej nádoby, zalejte sirupom, pridajte alkohol a dobre premiešajte.

7. Uchovávajte v tesne uzavretej nádobe na teplom a tmavom mieste 3-7 dní.

8. Výsledok dobre prefiltrujte, nalejte do fliaš, uzavrite ich a pošlite na uskladnenie na chladné a tmavé miesto.

9. Po niekoľkých týždňoch môžete začať aktívne ochutnávať.

Kávový likér s kondenzovaným mliekom

Pomer týchto ingrediencií môžete meniť smerom ku káve aj k mlieku.

Ingrediencie

1. Mletá káva - 4 hodiny. lyžice

2. Alkohol (vodka, lieh, rum) - 300-500 ml

3. Voda - 300 ml

4. Kondenzované mlieko - 200 ml

5. Cukor - 100 g

6. Vanilkový extrakt - 10 ml

Spôsob prípravy

1. Zo 100 ml vody a 100 g cukru uvarte jednoduchý sirup jednoduchý sirup, pridaním vanilkového extraktu.

2. Vo zvyšnej vode uvaríme kávu a dôkladne ju precedíme.

3. Kávu a sirup ochlaďte na izbovú teplotu a zmiešajte v sklenenej nádobe.

4. Do zmesi pridajte alkohol, nádobu pevne uzavrite a dôkladne pretrepte.

5. Nádobu umiestnite na teplé, tmavé miesto na jeden deň.

6. Potom pridajte kondenzované mlieko a výsledok miešajte mixérom, kým nevznikne homogénna hmota.

7. Výslednú hmotu rozdeľte do fliaš, zazátkujte a nechajte ešte tri dni lúhovať na chladnom a tmavom mieste.

8. Nápoj skladujte v chladničke najviac tri mesiace.

Vajíčkový a kávový likér s odvarom z dubovej kôry

Zloženie: 1

1. Surový vaječný žĺtok - 4 kusy

2. Nasekaná dubová kôra - 1 polievková lyžica

3. Instantná káva - 1-2 čajové lyžičky

4. Kondenzované mlieko - 1/2 plechovky

5. Vodka - 250 ml

6. Voda - 125 ml vody

Spôsob prípravy

1. Pripravte odvar z dubovej kôry: kôru zalejte vodou, varte vo vodnom kúpeli na veľmi miernom ohni 45 minút, potom dobre vychlaďte a preceďte.

2. Žĺtky rozotrite na homogénnu hmotu, zmiešajte s kondenzovaným mliekom a kávou, prilejte vodku a odvar z kôry.

3. Hmotu rozšľahajte mixérom a nalejte do fľaše, pred použitím nechajte 2 - 4 dni odstáť.

Smotanový kávový likér s whisky

Ingrediencie

1. Hnedý cukor - 50 g

2. Vanilkový cukor - 1/2 čajovej lyžičky

3. Prírodná mletá káva - 20 g

4. Smotana - 300 ml

5. Whisky - 400 ml

Spôsob prípravy

1. Cukor zmiešame s vanilkovým cukrom a kávou.

2. Smotanu dajte na mierny oheň, za stáleho miešania priveďte do varu (nevarte!) a okamžite odstráňte z tepla.

3. Zasypeme zmesou cukru a kávy, dobre premiešame (najlepšie až do rozpustenia cukru), necháme pod pokrievkou, kým nevychladne.

4. Tekutinu prefiltrujte, zmiešajte s whisky a nalejte do fľaše na uskladnenie.

Expresný kávový likér

Zloženie

1. Veľmi silná káva - 100 ml

2. Cukor - 200 g

3. Vodka - 1 liter

Spôsob prípravy

1. Uvarte veľmi silnú (oveľa silnejšiu ako na pitie) prírodnú čiernu kávu.

2. Do hrnca postaveného vo vodnom kúpeli nasypeme cukor, zalejeme scedenou kávou a za stáleho miešania cukor rozpustíme.

3. Potom vyberte nádobu z vodného kúpeľa, nalejte vodku, premiešajte, prefiltrujte a nechajte vychladnúť.

4. Odporúča sa nechať odstáť týždeň, ale vo všeobecnosti sa likér po vychladnutí môže piť okamžite.

Kávový likér s mliekom

Zložky

1. Mletá čierna káva - 200 g

2. Vanilín - 5 g

3. Cukor - 1,8 kg

4. Mlieko - 400 ml

5. Prevarená voda - 200 ml

6. Alkohol - 1 liter

Spôsob prípravy

1. Mletú čiernu kávu a štipku vanilky nasypte do fľaše s alkoholom a nechajte 8 dní odstáť za občasného pretrepania.

2. Napustenú esenciu preceďte cez filtračný papier, zmiešajte s mliekom, pohárom čistej prevarenej vody, cukrom.

3. Po 4-5 dňoch lúhovania v uzavretej nádobe roztok pretrepte a nechajte pôsobiť ďalších 5 dní, potom prefiltrujte a naplňte do fliaš. Nápoj je pripravený na pitie.

Kávovo-pomarančový likér

Zloženie

1. Zrnková káva - 24 kusov

2. Pomaranč - 2 2 kusy

3. Cukor - 500 g

4. Cukrový sirup a vanilka - podľa chuti

5. Vodka - 1 liter

Spôsob prípravy

1. Do kôry pomarančov urobte nožom malé zárezy tak, aby sa medzi kôru a dužinu zmestilo kávové zrnko.

2. Pod kôru každého pomaranča vložte 12 zŕn. Potom tieto pomaranče vložte do sklenenej nádoby, zalejte vodkou, pridajte cukor a trochu vanilky.

3. Uzavrite nádobu a nechajte ju stáť 40 dní, pričom z času na čas potraste, aby sa cukor rozpustil.

4. Po uplynutí lehoty otvorte nádobu, vylisujte pomaranče do nálevu a potom celú tekutinu preceďte cez plátno.

5. Prevarený a vychladnutý cukrový sirup zmiešajte s nálevom podľa chuti, potom nalejte do pohára, uzavrite a nechajte niekoľko dní odstáť. Likér je hotový!

Kávový likér na alkohole

Zloženie

1. Čierna káva - 100 g

2. Voda - 250 ml (na kávu)

3. Cukor - 1 kg

4. Voda - 750 ml (na sirup)

5. Vanilková tyčinka - 1 kus

6. 96 % alkohol - 500 ml

Spôsob prípravy

1. Vanilkovú tyčinku namočte na 8 dní do 96 % alkoholu.

2. Varte sirup z cukru a vody, pričom neustále odoberajte penu.

3. Z čerstvo zomletej kávy pripravte silný roztok.

4. Keď sirup a káva úplne vychladnú, zmiešajte ich a nalejte do nádoby s vanilkovým alkoholom.

5. Potom vyberte vanilku, likér dobre pretrepte, prefiltrujte, nalejte do fliaš a pevne ich uzavrite. Tento likér je pripravený na pitie po 2-3 mesiacoch.

Kávový likér s koňakom

Ingrediencie

1. Voda - 700 ml

2. Koňak - 600 ml

3. Cukor - 500 g

4. Prírodná káva - 50 g

5. Citrónová šťava - 1 čajová lyžička

Spôsob prípravy

1. Kávu pomeľte v mlynčeku na kávu, pridajte 350 ml studenej vody a priveďte do varu.

2. Nechajte 1 deň pod tesným vrchnákom.

3. Z cukru a zvyšnej vody uvaríme cukrový sirup.

4. Do sirupu prilejeme citrónovú šťavu, precedený kávový vývar a koňak.

5. Nalejte likér do fliaš, nechajte stáť 15 - 20 dní.

Aktualizovať: 30.06.2018

Kategória: Likéry a tinktúry