Víno Villa Antinori: história, vlastnosti a druhy
Na úrodnej pôde Toskánska vyrástlo mnoho skvelých vinárov a zrodilo sa tu mnoho slávnych nápojov. Najznámejšie z nich je nezvyčajné suché víno Chianti, vyrobené z miestnej odrody Sangiovese.
Vinárstvo "Villa Antinori" sa tiež špecializuje na výrobu legendárneho nápoja, ale viac času venuje experimentom a tvorbe nových vín s originálnou chuťou.
História spoločnosti Villa Antinori
Rodinné vinárstvo "Marchesi L&P Antinori" bolo zaregistrované ako samostatná výrobná jednotka na konci 19. storočia.
Zástupcovia rodu však začali pestovať hrozno a vyrábať alkohol dávno pred týmto dátumom.
Už v XII. storočí prejavil zakladateľ starobylého rodového mena, ktorý žije na vlastnom zámku neďaleko Florencie, záujem o umenie výroby vína.
Táto záľuba sa dedí z generácie na generáciu, získava si čoraz väčšiu popularitu a mení sa na výnosný biznis.
Významným medzníkom pre rodinu bol rok 1385, keď Giovanni di Piero Antinori vstúpil do florentského cechu vinárov. Tento dátum sa považuje za začiatok histórie slávnej značky
Po kúpe vidieckeho sídla a rodinnej rezidencie v centre Florencie si výrobky Antinori získali popularitu medzi miestnymi obyvateľmi.
Slávna rodina dnes vlastní vinice v rôznych oblastiach Talianska (Toskánsko, Piemont, Lombardia, Umbria, Apúlia) a v zahraničí (Čile, Maďarsko a Kalifornia).
Vlastnosti vín "Antinori"
Spoločnosť vyrába najmä bežné stolové nápoje, ktoré sú na domácom trhu vysoko cenené.
Mnohí spotrebitelia mylne označujú výrobky tejto značky ako elitné vína, pričom sa odvolávajú na ikonu "IGT", ktoré možno nájsť na fľašiach od "Antinori".
Toto označenie však len naznačuje, že patrí do toskánskeho regiónu, a neznamená osobitné postavenie v hierarchii talianskych nápojov.
Prvé Chianti bolo vyrobené v roku 1928.
Technológia jeho výroby sa neustále modernizuje a zdokonaľuje.
Výsledkom je originálne červené suché víno "Villa Antinori Rosso" a jeho obdoba z bieleho hrozna.
Oba nápoje sú pýchou spoločnosti a spájajú najlepšie toskánske tradície s experimentálnymi technikami zavedenými rodinnými vinármi.
Tvorca slávnych vín sa nebál zmeniť klasické zloženie Chianti a okrem tradičného Sangiovese zaradiť aj francúzske odrody Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah.
Stratiť výsadu pomenovať výrobok "Chianti", Vinár vytvoril jedinečný nápoj s individuálnou chuťou, ktorý si v ničom nezadá s najlepšími toskánskymi odrodami hrozna.
Dnes "Villa Antinori" vyrába toto víno vo veľkých objemoch a dodáva ho do rôznych krajín, pričom si zachováva rovnakú kvalitu a pôvodný buket.
Miestni vinári používajú pri výrobe nápojov tie najlepšie suroviny:
Ručný zber surovín.
Jemné odšťavovanie a lisovanie.
Kvasenie pri nízkej teplote na zachovanie sviežosti a jemnej arómy ovocia.
Oceľové nádrže na zrenie svetlej mladiny a dubové sudy na zrenie tmavej mladiny.
Malolaktické kvasenie.
Rôzne obdobia zrenia pre každú kategóriu výrobkov.
Spoločnosť sa špecializuje na výrobu červených a bielych suchých stolových vín.
Medzi produkty značky patria tiché a šumivé vína, mladé a vyzreté vína, ako aj niekoľko špičkových vín "DOCG.", Najmä slávne šampanské "Blanc de Blancs" a klasické toskánske Chianti ("Chianti Classico").
Najlepšie vína
Villa Antinori Rosso
Rubínovo červené víno s komplexným buketom.
Vo vôni dominuje červené ovocie a bobuľoviny (slivky, čerešne), ktoré sú doplnené mätovo-vanilkovými tónmi a tónmi korenia.
Chuť: zamatová, okrúhla, s pikantnou dochuťou. Dokonale ladí s mäsom a syrmi.
V zložení dominuje Sangiovese, doplnené Cabernetom, Merlotom a Syrahom.
Villa Antinori Bianco
Farba nápoja: svetlá slamová so zelenkastými odleskami.
Vôňa: jemná, elegantná, s banánovými, ananásovými a kvetinovými tónmi.
Chuť: vyvážená, perzistentná, harmonická, s jemným nádychom kandizovaného ovocia a minerálnou príchuťou.
Je vhodný ako aperitív a doplnok k ľahkým zákuskom a syrom, morským plodom a rybím pokrmom.
Kombinuje biele odrody: Pinot Blanc, Trebbiano, Pinot Gris, Malvasia, Riesling, ktorých pomer sa môže líšiť v závislosti od roku výroby.
Tignanello
Rubínové víno s vôňou červeného ovocia, sladkého drievka a malín z odrôd Sangiovese, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc.
Nápoj sa vyznačuje jemnou, vyváženou, elegantnou chuťou s minerálnymi a trieslovinovými tónmi a dlhou dochuťou.
Solaia
Farba nápoja: intenzívna rubínová s fialovými odleskami.
Vôňa: bohatá, mnohotvárna, spájajúca tóny slivkového lekváru a zrelých tmavých bobúľ (čučoriedky, černice).
Chuť dráždi tónmi čokolády a sladkého drievka, po ktorých nasleduje svieža mätová stopa.
Buket: zamatový, pružný, elegantný, vyvážený. Dochuť: dlhá, obklopujúca, hodvábna.
V zmesi prevláda Cabernet Sauvignon. Tri roky zrenia v dubovom dreve dodávajú vínu miernu trpkosť.
Peppoli
Nápoj je z 90 % vyrobený z miestneho hrozna Sangiovese a patrí do triedy "Chianti Classico DOCG".
Farba: rubínová. Vôňa: jemná, prevažne ovocná.
Prevládajú tóny čerešní a červených ríbezlí v kombinácii s ľahkou fialovou vôňou a dubovými tónmi.
Chuť: svieža, bohatá, s ľahkými trieslovinami. Výborne dopĺňa mäsové pokrmy a syrovú misu.
Vzboltai verí, že výrobky tejto značky sú hodné pozornosti začínajúcich aj skúsených degustátorov.
Vďaka flexibilnej cenovej politike spoločnosti a prísnej kontrole kvality sú výrobky "Villa Antinori" nájdete tu nápoje pre každú chuť a rozpočet.
Aktualizovať: 08.11.2018
Kategória: Víno a Vermút