Marhuľová tinktúra: 5 domácich receptov

Marhuľovú tinktúru zvládne vyrobiť každý začiatočník. Všetky recepty si vyžadujú minimum skúseností a zložitých manipulácií a výsledný nápoj vás nepochybne poteší svojou chuťou a vôňou.

Vyrába sa aj z marhúľ: brandy, zaváraniny a pálenky, likér, likéry, víno, sirup

Sladká marhuľová tinktúra s vodkou

Začnime najjednoduchšou možnosťou: klasickým nápojom z čerstvého zrelého ovocia.

Zoznam zložiek

1. Marhule - 1 kg

2. Cukor - 1 kg

3. Vodka - 1 liter

Spôsob prípravy

1. Umyte marhule, zbavte ich kôstok a vložte ich do vhodnej nádoby.

2. Nádobu s ovocím naplňte vodkou až po vrch, uzavrite viečkom a nechajte na slnečnom mieste mesiac.

3. Potom tekutinu prelejte do čistej nádoby a neolúpané marhule zasypte cukrom, opäť uzavrite viečkom a vráťte na pôvodné miesto na ďalší polmesiac. Tento čas by sa mala nádoba z času na čas pretrepať, aby sa urýchlilo rozpustenie cukru.

4. Po uplynutí uvedenej doby obsah nádoby prefiltrujte, vytlačte do nej marhuľovú dužinu cez plátno a dôkladne premiešajte.

5. Postupne pridávajte vzniknutý cukrový roztok do marhuľovej vodky. V tejto fáze hrozí nebezpečenstvo presladenia nápoja; podľa toho by sa pri pridávaní cukrovej zložky mala tinktúra pravidelne ochutnávať (pozor, nepreháňajte to).

6. Takmer hotová tinktúra by sa mala uchovávať na chladnom a tmavom mieste ešte týždeň.

7. Potom sa tekutina opäť prefiltruje a nakoniec sa naplní do fliaš.

Marhuľová tinktúra na alkohole s medom a mätou

Nápoj sa odporúča konzumovať nielen na zábavu, ale aj na lekárske účely (najmä pri gastritíde, nadúvaní a ochoreniach kardiovaskulárneho systému).

Zoznam prísad

1. Marhuľová šťava - 500 ml

2. Roztok vody a liehu (60-70 stupňov) - 500 ml

3. Voda - 300 ml

4. Med - 150 g

5. Mäta pieporná - 25 g

Spôsob prípravy

1. Mätu zalejte vriacou vodou a nechajte ju pod viečkom 5 hodín.

2. Vývar preceďte a zmiešajte s alkoholom, medom a marhuľovou šťavou (môžete, samozrejme, použiť aj šťavu kúpenú v obchode, ale nebude taká svetlá).

3. Výslednú zmes nalejte do nádoby, uzavrite viečkom a pošlite na tmavé, teplé miesto na pol mesiaca (zároveň počas prvého týždňa tekutinu pravidelne pretrepávajte).

4. Hotová tinktúra by sa mala dobre prefiltrovať a naplniť do fliaš na ďalšie použitie.

Tinktúra na marhuľové jadrá

Aka tinktúra z marhuľových jadierok, aka tinktúra z marhuľových jadierok, aka tinktúra z marhuľových jadierok. Nech už sa nazýva akokoľvek, získate veľmi sofistikovaný nápoj s mandľovou príchuťou, trochu pripomínajúci obľúbené amaretto.

Na varenie je vhodná dobrá vodka aj potravinársky alkohol zriedený na silu 45-50 stupňov.

V tomto prípade neodporúčame používať ani veľmi dobre prečistený pálený alkohol. V dôsledku nadmerného nasýtenia alkoholovej zložky tinktúra z marhuľových jadier na pálenku do značnej miery stratí mandľovú príchuť, ktorá je v tomto nápoji tak cenená.

Zoznam zložiek

1. Marhule - 1 kg

2. Vodka / 40% alkohol - 500 ml

3. Cukor - 250 g

4. Klinčeky - 2-3 kusy

5. Škorica - 1 štipka

6. Vanilka - 1 štipka

Spôsob prípravy

1. Umyté a osušené marhule oddeľte od jadierok.

2. Jadrá zbavte jadierok a dôkladne ich nasekajte.

3. Ovocie, jadrá a korenie sa vložia do sklenenej nádoby a naplnia sa alkoholom. Nádobu pevne uzavrite viečkom a uložte ju na mesiac na tmavé a teplé miesto.

4. Takto pripravenú tinktúru dôkladne preceďte a prefiltrujte.

5. Potom sa naplní do fliaš a v prípade potreby sa pošle na ďalší mesiac dozrieť na chladné a tmavé miesto.

Tinktúra na marhuľové lupienky

Na rozdiel od predchádzajúcej verzie sa táto netradičná tinktúra vyrába len a len z pálenky. Účelom tejto operácie nie je v skutočnosti nič iné ako zjemnenie domáceho destilátu.

Všetko sa začalo vytvorením imitácie starnutia pálenky v dubovom sude napustením hotového výrobku dubovými štiepkami. Neskôr sa niektorí nemenovaní ľudoví experimentátori pokúsili namiesto duba použiť triesky iných listnatých stromov; vrátane marhule. V tomto prípade získa nápoj zvláštnu jemnú zamatovú chuť, ktorú ocenia mnohí milovníci alkoholickej exotiky.

Zoznam prísad

1. Pálenka (45-50 stupňov) - 10 litrov

2. marhuľové lupienky - 200-300 g

Spôsob prípravy

1. Ošúpte kôru zo suchého marhuľového polena a potom ho nakrájajte na kolíky s priemerom 2 cm a dĺžkou 10 cm.

2. Namočte drevnú štiepku na jeden deň do studenej vody (vodu vymieňajte každých 8 hodín).

3. Potom držte kolíky 6 hodín v roztoku sódy (30 g sódy na 5 litrov vody). Opláchnite drevo, vhoďte ho do hrnca s vodou a varte ho na miernom ohni 50 minút.

4. Potom drevené štiepky opäť opláchnite a jeden deň ich sušte v dobre vetranom tieni. Potom 2 hodiny "do hneda" kolíkov v rúre pri teplote 140 - 160 °C a uložte ich na teplom, veľmi suchom mieste.

5. Pred priamym použitím by sa lupienky mali tepelne upraviť rozložením na stojane rúry alebo v mikrovlnnej rúre. Pri ľahkom pálení dreva (objaví sa prvý opar) získa pálenka na ňom napustená ľahkú ovocno-kvetinovú chuť; pri strednom pálení (objaví sa dymový zápach) - získame nápoj s karamelovo-orieškovou chuťou, sprevádzaný korenistými tónmi; pri silnom pálení (drevo začne meniť farbu) - tinktúra získa dymovú chuť s jemným čokoládovým podtónom.

6. Vyprážanú tresku vložte do fľaše a zalejte ju pálenkou.

7. Nádobu uchovávajte pod tesným uzáverom na chladnom a tmavom mieste 3 mesiace až 6 mesiacov.

8. Po 3 mesiacoch by ste mali nápoj pravidelne ochutnávať, kým nezíska pre vás optimálnu chuť.

9. Ak ste s výsledkom ochutnávky spokojní, nápoj preceďte cez plátno, naplňte ho do fliaš, nechajte ešte týždeň odpočívať a pozvite hostí.

Vynikajúca marhuľová tinktúra

Zloženie

1. Vodka - 1 liter

2. Marhuľová čerstvá šťava - 400 ml

3. Marhuľové jadrá - 1 pohár

4. Cukor - 800 g

5. Nasekaný koriander a klinčeky - po 2 g

Spôsob prípravy

1. Marhuľové jadrá dobre nasekáme, zmiešame s marhuľovou šťavou, korením a cukrom.

2. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí, pridajte vodku a nalejte do veľkej nádoby.

3. Uzavri, nechaj 30 dní na teplom mieste.

4. Dôkladne preceďte a nalejte do suchých fliaš, pevne uzavrite a skladujte na chladnom mieste.

Aktualizovať: 21.06.2018

Kategória: Likéry a tinktúry