Occidental whisky: história, prehľad chutí a druhov + či kúpiť

Auchentoshan sa od tradičných škótskych whisky líši absenciou výrazných rašelinových tónov v bukete.

Ječmenný destilát vyrábaný v rovnomennom liehovare v Lowlande sa vyznačuje osobitnou jemnou chuťou, ktorej tajomstvo spočíva v trojitej destilácii nápoja, čo nepochybne odlišuje whisky Auchentoshan medzi podobnými produktmi z tohto regiónu.

História značky Okentoshen

V roku 1823 sa na predmestí Glasgowa objavil malý liehovar. O vzniku a prvých rokoch existencie spoločnosti sa vie len málo: prvým majiteľom bol pravdepodobne istý pán Thorne. Možno pochádzal z Írska, čo vysvetľuje použitie trojitej destilácie, ktorá je pre škótske liehovary nezvyčajná.

Farma sa nachádzala na rovine, na otvorenom poli, v blízkosti kopcov Old Kilpatrick. Neobvyklé umiestnenie sa odráža v názve spoločnosti: v preklade z keltčiny "Occidental" znamená "uhľové pole".

Pôvodná whisky sa udomácnila medzi miestnym obyvateľstvom a britskí aristokrati ju vysoko oceňovali. V 19. storočí sa slad vyrobený v liehovare Auchentoshan stal veľmi populárnym.

Vojnové roky boli pre farmu ťažké: sklady boli vážne poškodené a produkcia bola vážne ovplyvnená. Napriek ťažkostiam sa však spoločnosti podarilo obnoviť a zachovať pôvodnú chuť nápojov. V roku 1984 sa liehovar stal súčasťou "Morrison Bowmore Distillers", a potom do japonského koncernu "Suntory".

Vlastnosti výroby whisky Auchentoshan

1. Slad sa vyrába z vybraného sladovníckeho jačmeňa, ktorý sa suší, jemne melie, pripravuje sa mladina a zahrieva sa. Destilačný závod "Ockentoshen" sa nachádza na rovine, ale voda na rmutovanie sa získava v hornatej oblasti, čo má priaznivý vplyv na chuť whisky.

2. Na fermentáciu mladiny sa na farme používajú dubové sudy, ktoré dodávajú nápojom jemnosť.

3. Pivo sa destiluje trikrát, aby sa získal destilát s vysokou silou (až 81 % objemu) a aromatickosťou. Trojitá destilácia je časovo náročná a nákladná, ale poskytuje whisky s jedinečnou chuťou - jemnou a hladkou, ktorá nie je typická pre tradičný škótsky slad.

4. Destilát zreje v dubových sudoch po bourbone, sherry alebo víne. Každý druh dreva dodáva nápojom vlastnú chuť. Minimálna doba zrenia výrobkov "Auchentoshan" dozrieva 3 roky, v niektorých prípadoch aj niekoľko desaťročí.

Prehľad chutí a druhov whisky Okentoshen

1. Americký dub

   Whisky má jasne zlatistú farbu, zreje v sudoch po bourbone. Vôňa: vanilka s tónmi citrusovej kôry. Chuť: osviežujúca, živá, s tónmi bielej broskyne a kokosu. Dochuť: svieža, jasná, s akcentmi kandizovaného grapefruitu a korenia.

   

2. Tri drevá

   Titulný nápoj, ktorý zrel v troch druhoch sudov: americkom bourbone a dvoch druhoch španielskeho sherry. Farba: bronzovo-zlatá. Mnohostrannému buketu dominujú tóny kosatca a sherry s náznakmi čiernych ríbezlí, citrusov, hrozienok, sliviek a škorice. Záver: ovocný a osviežujúci s tónmi dubovej sladkosti.

   

3. Barman`s Malt

   Komplexná whisky, ktorá v sebe zahŕňa vône 5 rôznych sudov. Farba: zlatá meď so zelenými odleskami. Vôňa: sušené marhule, mliečna čokoláda, med, mladý tabak, čerešňový kvet, zázvor, čerstvé pečivo. Dochuť: ostrá, korenistá, hrejivá.

   

4. 12-ročná, 18-ročná a 21-ročná

   Vynikajúca single malt whisky, ktorá dlho dozrievala v dubovom dreve. Farba nápoja sa mení od medovo-zlatej po jasne medenú. V bukete 12-ročnej whisky dominujú akcenty mandlí, karamelu, citrusov a korenia. Osviežujúce tóny zeleného čaju sa objavujú v 18-ročnom slade a najzrelší nápoj, ktorý strávil viac ako dve desaťročia v sudoch, sa pohráva s jemnými tónmi zrelého egreša, medu, smotany a vanilky.

   

5. Blood Oak

   Pôvodná whisky zrejúca v sudoch po bourbone a červenom víne. Toto zrenie dodáva nápoju nezvyčajnú farbu - zlatú s jasnými malinovými odtieňmi. Buket obsahuje tóny korenia, vanilky, zázvoru a červeného ovocia: maliny, ríbezle, čerešne, slivky. Záver: jasný, sladkasto-korenistý, s hrejivými dubovými tónmi.

   

6. Heartwood

   Kombináciou dvoch druhov dreva - amerického bourbonu a španielskeho sherry - vznikol harmonický, mnohostranný nápoj s ovocným a sladkým buketom. Vôňa: čerstvé cappuccino. Farba: tmavý med. Dochuť: dlhá, bohatá, ovocná, teplá, ovocná.

   

7. Vznešený dub

   24-ročné zrenie v sudoch po sherry a bourbone odlišuje tento ušľachtilý slad. Hlavné tóny: dub, sherry, borovicové ihličie, grapefruit, zázvor, karamel. Farba: zlatý jačmeň. Vôňa: sušené slivky, pomarančová kôra, lesné byliny. Záver: broskyňa a karamel s nádychom duba.

   

8. Springwood

   Nápoj, ktorý zreje v sudoch po bourbone vyrobených zo severoamerického dreva, má hravý jarný charakter. Farba: jemná zlatá. Vôňa: vanilka a citrusy. Chuť: teplá, živá, čistá, s tónmi korenia a ružového grapefruitu.

   

Ako piť whisky Okentoshen

1. V čistej forme ako aperitív alebo digestív.

2. V koktailoch, ktorých recepty sú uvedené na webovej stránke výrobcu, ako aj v duete s pivom alebo pivom.

Oplatí sa kúpiť whisky Okentoshen?

Ruský spotrebiteľ nepozná vzácnu škótsku whisky Occidental. Tí, ktorí nápoj ochutnali, o ňom hovoria pozitívne: "rafinovaná a ľahká", "jemná", "vynikajúca whisky za rozumné peniaze", "dobrý nápoj", "vynikajúca"...

Najväčší počet pozitívnych dojmov sa týka "Americký dub". Originálny slad osloví milovníkov jemnej whisky bez drsných rašelinových tónov.

Tí, ktorí dávajú prednosť klasickej škótskej, môžu byť sklamaní. V každom prípade však stojí za to produkt vyskúšať a vytvoriť si naň vlastný názor.

Aktualizovať: 13.03.2019

Kategória: Whisky a Bourbon