Korenený rum: čo to je, z čoho sa vyrába, tipy, ako si vybrať

Stručne o nápoji

Prvýkrát sa výrobcovia rumu rozhodli spestriť svoje výrobky rôznymi prísadami až koncom XX. storočia. Všetko sa to začalo z ničoho "nevinný"Kokos a korenie sa do budúceho rumu pridávali počas procesu destilácie alebo v záverečnej fáze výroby, a potom sa počet nových korenistých zložiek zvýšil, čo umožnilo odborníkom rozlíšiť okrem koreneného rumu aj ochutený rum, ale to je úplne iný príbeh...

Z čoho sa vyrába korenený rum?

Rôzne koreniny sa spravidla vyrábajú zo sušených plodov, semien, koreňov, listov alebo kôry rastlín vhodných na konzumáciu. Tieto aromatické a korenisté rastlinné látky dodávajú chuti nápoja určitý šmrnc.

Medzi hlavné výhody tohto druhu rumu patrí jeho jedinečná schopnosť dokonale sa kombinovať s inými nápojmi, alkoholickými aj nealkoholickými.

Mixológovia a barmani si to rýchlo všimli a nápoj našiel široké uplatnenie v oblasti prípravy rumových koktailov. Túto myšlienku okamžite prevzali kuchári: pri varení sa aromatický rum s korením používa na prípravu koláčov, tort, zákuskov atď.

Je zaujímavé, že najzarytejšími fanúšikmi koreneného rumu sú občania USA.

Najobľúbenejšie prísady sú

Na výrobu koreneného rumu remeselníci najčastejšie používajú korenie, ako je koreň zázvoru, vanilka, jamajské korenie, škorica, kasia, tzv "falošná škorica" (získava sa z kôry vždyzeleného stromu - čínskej škorice), klinčekov, rozmarínu, anízu a mnohých ďalších.

Prídavné látky ako citrusové extrakty, kávové zrná, mäta, čerešňa, čierne ríbezle, kokos, mango, ananás, banán a niektoré ďalšie umožňujú klasifikovať hotový nápoj ako ochutený rum, a nie ako korenený rum.

Niekedy výrobca kombinuje korenie, bylinky a ovocné prísady, aby vyrobil skutočne čarovné liehoviny, ktoré sa vyznačujú nezabudnuteľnými aromatickými a chuťovými nuansami.

Najlepšie tipy na výber koreneného rumu

1. Ak porovnáte akýkoľvek korenený rum s klasickým tmavým rumom, všimnete si, že farba prvého je o niečo tmavšia a sýtejšia.

   Tento sýty odtieň nápoja zabezpečuje karamel, ktorý výrobca špeciálne pridáva do svojho výrobku ako farbivo.

   Pridávanie karamelu nie je zákonom zakázané, ale dokonale maskuje nekvalitný alkoholický nápoj, čo veľmi sťažuje výber dobrého rumu.

2. Najčastejšie sa kvalitný rum s korením vyrába na báze zlatého alebo tmavého rumu, do ktorého sa pridáva určité množstvo karamelu.

   Samozrejme, o žiadnom zrení nemôže byť ani reči, takže tento typ rumu je mladým, nezrelým alkoholickým nápojom.

3. Tmavá farba v tomto prípade neznamená "zrenie" produkt.

4. Pri výbere rumu s korením by ste mali byť obozretní, pretože mnohé lacné značky sú vyrobené z nekvalitného svetlého rumu prifarbeného karamelom.

5. Pri kúpe rumu s korením je najlepšie požiadať o radu odborníkov, ktorí nie sú zainteresovaní na predaji výrobku, alebo si pozorne preštudovať etikety prezentovaného tovaru.

6. Dávajte pozor na označenie spotrebnou daňou, s výnimkou bezcolnej zóny.

Obľúbené značky koreneného rumu

1. Námorník Jerry

2. Pango

3. Foursquare

4. Montecristo

5. Ron de Jeremy

6. Kapitán Morgan

7. Bacardi

Aktualizovať: 17.01.2018

Kategória: Rum