Čerešňový jablčný mušt: domáci recept
Keď sa povie cider, mnohí ľudia si z nejakého dôvodu okamžite predstavia len jablkový nápoj s nízkym obsahom alkoholu. Samozrejme, jablkový cider je klasika. Ale čo s čerešňovým muštom?
Verte mi, že ani tie najdrahšie značky sa nemôžu porovnávať s prírodným domácim čerešňovým muštom, v ktorom nie je nič zbytočné okrem prírodných zložiek.
Vyrobte si aj jablčný mušt z: jablká, hrušky
Tipy pred začatím
Čerstvo nazbierané čerešne nechajte niekoľko dní odpočívať na teplom mieste, aby trochu zmäkli a počas varenia lepšie pustili šťavu.
Čerešne, podobne ako iné ovocie a bobule, sa nedajú umyť. Divoké kvasinky, ktoré sa nachádzajú na povrchu bobúľ, sú potrebné na "začať" proces kvasenia.
Nezabudnite odstrániť chvosty, nahnité a plesnivé plody.
Množstvo ingrediencií uvedených v recepte sa mení len v pomere k sebe navzájom.
Recept na čerešňový cider
Zloženie
Zrelé čerešne - 4 kg
Voda - 3 litre
Granulovaný cukor - 2 kg
Spôsob prípravy
Najskôr musíme čerešne dobre roztlačiť vo vhodnej nádobe a potom pridať vodu.
Prikryte hrdlo plátnom a nechajte dva dni na tmavom a teplom mieste.
Po dvoch dňoch preceďte čerešňovú šťavu cez plátno a dužinu dobre vyžmýkajte.
Vzniknutú šťavu zmiešame s kryštálovým cukrom. Je dôležité, aby sa kryštáliky úplne rozpustili.
Tekutinu nalejte do fermentačnej nádoby (môžete použiť poháre) a nechajte 4 až 6 dní pri izbovej teplote v miestnosti, kam nedopadá slnko.
Hneď ako sa objavia prvé známky kvasenia, preceďte čerešňový mušt cez plátno do čistej nádoby a nainštalujte vodný uzáver. Ak ju nemáte po ruke, môžete použiť lekársku rukavicu s malým otvorom na jednom z prstov.
Nádobu premiestnite na tmavé miesto na 1 až 1,5 mesiaca.
Po skončení kvasenia jablčný mušt naplňte do fliaš.
Ak chcete začať proces výroby šampanského, uchovávajte nápoj 2-3 mesiace na chladnom mieste.
Hneď ako sa čerešňový mušt stane čírym, môžete pristúpiť k ochutnávaniu.
Aktualizovať: 01.04.2018
Kategória: Pivo a Cider