Balvenie whisky: história, vlastnosti, prehľad chutí a druhov

Výrobca jednej z najlepších druhov škótskej whisky, ktorá získala najvyššie hodnotenie (100 bodov) od tvorcu "Whisky Bible" Jim Murray, pôvodca technológie "extra starnutie" a držiteľ mnohých priemyselných ocenení - značka "Balvenie" nikdy neprestane tešiť fanúšikov svojou vynikajúcou kvalitou a chuťou.

História značky Balvenie

Zásluha na vytvorení jednej z najjasnejších škótskych single malt sladov patrí legendárnemu mužovi - Williamovi Grantovi. Pracovitý podnikateľ, ktorý začal svoju kariéru ako jednoduchý účtovník v málo známej továrni, dokázal dosiahnuť nevídané výšky a zostal v pamäti svojich potomkov ako príklad neochvejného ducha a odhodlania.

Po vybudovaní doslova vlastného liehovaru "na obláčiku", ambiciózny Škót si dal za úlohu nielen zarobiť peniaze, ale aj vytvoriť "najlepšia whisky v údolí Spey". A podarilo sa mu to.

Spočiatku boli pod značkou single malt liehoviny "Glenfiddich" a miešanej škótskej "Grant"’s" Prvé vzorky boli vyrobené v značkových trojuholníkových fľašiach po výstavbe druhého závodu v roku 1892 "Balvenie". Najprv sa používali na výrobu zmesí a až o niekoľko desaťročí neskôr sa začali vyrábať ako samostatné nápoje.

Nová pálenica, rovnako ako whisky, ktorú vyrába, dostala meno podľa opusteného hradu, ktorý kúpila rodina Grantovcov a ktorý sa stal základom spoločnosti. Po splnení svojho sna a vytvorení mena značky William zomrel a odovzdal podnik svojim synom.

Nová éra v histórii liehovaru "The Balvenie" prišla v roku 1962, keď sa na jej území objavil mladý robotník David Stewart. V tom čase mal budúci majster značky len 17 rokov a sotva očakával, že sa preslávi ako tvorca nových technológií. O niekoľko rokov neskôr však David začal revolučné experimenty so zrením whisky v rôznych druhoch sudov, ktoré v roku 1983 vyústili do zrodu jednej z najlepších jednosladových škótskych whisky - "Balvenie Classic".

Veľký majster pracuje v rodinnej pálenici Grant už viac ako polstoročie a počas tohto obdobia jej priniesol mnoho významných ocenení.

Vlastnosti výroby whisky Balvenie

Základom vytvárania jedinečného charakteru "Balvenie" 5 zásad, ktoré sa prísne dodržiavajú už mnoho desaťročí:

1. Použitie "doma" jačmeň. Obilie na výrobu sladu sa pestuje na vlastnej farme s minimálnym vplyvom moderných technológií.

2. Tradičné spracovanie sladu. Pred sušením v peci sa mokré zrno položí na podlahu a ručne sa otáča, kým nie je pripravené na ďalšie spracovanie.

3. Špeciálny dizajn medených kociek. Destilačné zariadenie liehovaru sa od jeho vzniku prakticky nezmenilo. Jedinečný guľovitý tvar kociek s podlhovastým tenkým hrdlom sa odráža aj v dizajne značkovej fľaše.

4. Príprava sudov vo vlastnej bednárni. Remeselníci, ktorí pracujú s dubovými sudmi, ovládajú remeslo vypaľovania už dlhé roky. Špeciálne vlastnosti dreva poskytujú nápoje "Balvenie" charakteristické karamelové tóny a sladkosť.

5. Starostlivý výber liehovín. Hlavný remeselník "Balvenie", Na základe profesionálnej intuície a vlastností destilátov určuje pre každý z nich dobu a typ zrenia.

Prehľad chutí a druhov Balvenie

Hlavná línia "The Balvenie" obsahuje 4 vyzreté jednosladové škótske whisky, ktoré vytvoril David Stewart:

1. DoubleWood 12-ročný

   Na zrenie viacvrstvového nápoja sa používajú 2 druhy sudov: sudy po bourbone a sudy po sherry.

   Vôňa obsahuje ovocné a medovo-vanilkové tóny.

   Chuť: hladká, jemná, spájajúca orechovú sladkosť, škoricové korenie a jemné tóny sherry.

   Záver: dlhý, hrejivý.

2. DoubleWood 17-ročná

   Zrenie v rôznych typoch sudov dalo vzniknúť tejto bohatej a komplexnej škótskej.

   Vplyv amerického duba je cítiť v jemných vanilkových tónoch, sudy po sherry dodávajú korenistú vôňu a hlbokú chuť.

   Hlavné tóny: med, zelené jablko, krémový karamel, sušené ovocie, korenie, opečené mandle a škorica.

3. Karibský sud 14-ročný

   Jednosladová whisky s jemným, medovým charakterom, ktorá dozrievala v sudoch po karibskom rume.

   Vôňa: bohatá, sladká, s tónmi karamelu a ovocia.

   Chuť: okrúhla, vanilková a dubová, s dlhotrvajúcou teplou dochuťou.

4. PortWood 21-ročný

   Jeden z najlepších nápojov značky, ktorý zrel v sudoch po portskom.

   Vôňa kombinuje ovocné, hrozienkové a orechové tóny.

   Chuť: rafinovaná, krémová, hodvábna, s medovými a korenistými tónmi.

Aj pod značkou "Balvenie" série sú uvedené na trh

1. Rare & Precious

   Vzácne zberateľské nápoje s vekom 30-50 rokov.

2. Maloobchodný predaj v cestovnom ruchu

   Exkluzívna línia pre bezcolné obchody.

3. Z tunela

   Limitovaná kolekcia škótskych destilátov vytvorená z liehovín rôzneho stupňa a typu zrenia.

4. Single Barrel

   Špeciálne nápoje, z ktorých každý vybral David Stewart z konkrétneho suda.

Aktualizovať: 17.04.2019

Kategória: Whisky a Bourbon