Whisky, škótska whisky, bourbon: rozdiely podľa krajín a príkladov

Niekoľko slov od spoločnosti Zbovtay

Skutoční znalci dokážu ľahko rozlíšiť whisky od bourbonu, zatiaľ čo pre bežných spotrebiteľov nie je rozdiel taký jasný. Preto si najčastejšie vyberajú populárne značky, ktoré majú na jazyku, a nad rozdielmi medzi nimi sa veľmi nezamýšľajú.

Whiskey a bourbon majú veľa podobností, ale aj veľa rozdielov, ktoré ovplyvňujú ich vlastnosti, vôňu a chuť. Zatraste a povedzte nám o nich.

Región výroby

Whisky je široký pojem, ktorý zahŕňa nápoje vyrábané v Škótsku, Írsku, Kanade, Japonsku a ďalších krajinách. Samostatne treba vyzdvihnúť škótsku whisky, ktorá je na etiketách označená ako Scotch z názvu krajiny - Škótsko. Rozdiely sú aj v písaní slova whisky - v Škótsku, Japonsku, Kanade a mnohých ďalších krajinách sa nápoj nazýva whisky, zatiaľ čo v Írsku a USA sa používa slovo whiskey.

Bourbon je druh americkej whisky, jej hlavnou výrobnou oblasťou je Kentucky.

Suroviny

Na výrobu whisky sa väčšinou používa jačmeň, raž a pšenica, ako aj ich zložené varianty.

Bourbon sa podľa zákona musí vyrábať najmenej z 51 % z kukurice.

Chuť a vôňa

Whiskey má široké štýlové spektrum, môže mať nádych citrusov, škorice, korenia, čokolády a dokonca aj rašeliny.

Charakteristickou črtou bourbonu je jeho sladkosť spôsobená použitými surovinami.

Whisky môže dozrievať v sudoch vyrobených z rôznych druhov dreva, ktoré sa predtým používali na zrenie rôznych nápojov. Môže ísť napríklad o sudy po sherry, sauternes, portskom, bourbone a dokonca aj rume. V Škótsku, Japonsku, Írsku a Kanade zároveň dozrieva minimálne 3 roky.

V prípade bourbonu sú hlavným typom sudov nové sudy z americkej "biela" dubových, zvnútra silne vypálených, a minimálna doba zrenia je 2 roky.

Technológia výroby

Whisky sa najčastejšie destiluje na destilačných prístrojoch alebo medených alambikoch. Výsledkom sú aromatickejšie a plnšie liehoviny.

Bourbon nie je rektifikovaný.

Farbenie

Na zachovanie stabilnej farby v rôznych šaržiach z rôznych rokov sa whisky často farbí karamelovým farbivom, ktoré sa môže označovať aj ako E150a. Je to neškodná prísada, ktorá ovplyvňuje len farbu, nie chuť.

Je známe, že do bourbonu je zakázané pridávať farbivá, ale farbivá môžu byť prítomné v škótskej whisky.

Aktualizovať: 18.08.2021

Kategória: Whisky a Bourbon