Ako piť whisky: 5 pravidiel zo Škótska
Stručne, čo potrebujete vedieť o whisky
Whiskey - obľúbený silný sladový nápoj, ktorý vznikol súčasne v Škótsku a Írsku. Okrem írskych a škótskych predkov je pojem "whisky" s väčšou či menšou mierou konvenčnosti sa vzťahuje na americký kukuričný bourbon, kanadskú whisky a pohánkový nápoj z francúzskej Bretane...
Priemerná sila whisky sa pohybuje medzi 32 a 50 stupňami, hoci existujú druhy, ktoré túto normu výrazne prekračujú. Farebná škála nápoja, ktorá závisí od obdobia a princípu zrenia, je tiež veľmi široká: od svetložltej až po hnedú. Pokiaľ ide o dobu zrenia, pohybuje sa od dvoch až troch rokov do dvadsaťjeden rokov a niekedy dokonca presahuje tento časový rámec.
Ako piť whisky
Pôsobivá rozmanitosť a všestrannosť tohto nápoja viedla k vzniku mnohých mierne odlišných miestnych tradícií jeho konzumácie, takže naša recenzia v štýle "Ako správne piť whisky" je založená najmä na geografickom princípe.
Škótske kanóny
Keďže hlavné všeobecne uznávané pravidlá a rituály spojené s používaním whisky sa vytvorili v Škótsku, začneme s kultúrou whisky obyvateľov tohto regiónu.
Po prvé, Škóti nikdy nemiešajú svoj národný poklad s inými alkoholickými alebo nealkoholickými nápojmi okrem vody (ale o tom viac nižšie). Optimálna teplota whisky by mala byť 18 - 20 °C. Pri vyššej teplote sa z nápoja začne uvoľňovať alkohol, pri nižšej teplote stráca svoju prirodzenú arómu.
Po dosiahnutí požadovanej teploty sa whisky naleje do určených nádob. Škóti v tomto prípade uprednostňujú buď rocks - široké poháre s hrubým dnom, alebo quaichs - miestne cínové hrnčeky s dvoma uškami.
V súčasnosti sa však aj v trochu patriarchálnom Škótsku začínajú presadzovať podlhovasté a zúžené poháre v tvare tulipánu (armagnac), pretože podľa niektorých odborníkov lepšie prenášajú arómu nápoja.
Bez ohľadu na to, do akej nádoby whisky nalejete, by však nemala byť plná viac ako do tretiny.
Nositelia kiltov si whisky vychutnávajú v 5 fázach:
Obdivujte farbu nápoja.
Vdychujte jej arómu.
Meditatívne si vychutnajte prvý dúšok.
Vypite polovicu obsahu pohára malými, pomalými dúškami.
Aby ste naplno odhalili chuťový buket a umocnili dojmy z vône nápoja, pridajte do zvyšnej whisky trochu najčistejšej neperlivej vody, ktorou je Škótsko také známe, a pomaly vypite druhú polovicu pohára.
Whiskey v Írsku, Kanade a Francúzsku
Írska whiskey, V porovnaní s ostatnými príbuznými sa považuje za najjemnejšiu. V súlade s tým tvorcovia tohto nápoja odporúčajú piť ho len v jeho najčistejšej forme.
Postup jeho používania je veľmi podobný škótskemu, ale vylučuje pridanie vody uprostred procesu. Jedinou výnimkou je írska káva, nápoj, ktorý okrem whisky obsahuje aj horúcu čiernu kávu, šľahačku a hnedý cukor.
Kanadská whiskey, bourbon, ktorý je tiež pomerne jemným nápojom, sa zvykne piť aj v čistej forme. V extrémnych prípadoch je povolené pridať do pohára trochu perlivej vody.
Britská Američania pijú svoj charakteristický nápoj aj v jeho pôvodnej podobe, len si do pohára dovolia pridať niekoľko kociek ľadu, aby chuťovo kontrastoval.
Americký bourbon
Drahé vyzreté bourbony sa pijú podľa rovnakých pravidiel ako dobrá single malt whisky. Jediné spresnenie: pred vdýchnutím arómy nápoja sa odporúča obsah pohára mierne pretrepať, aby sa dosiahol dokonalejší účinok.
Pokiaľ ide o menej náročné odrody bourbonu, môžu sa piť buď čisté, alebo s ľadom, prípadne ako súčasť rôznych koktailov.
Aby sme boli úplne úprimní, takéto veľmi ostré odrody s pochybnou chuťou sa konzumujú výlučne s cieľom opiť sa jednoduchým, ale dôkladným spôsobom...
Niektoré ďalšie odporúčania
Pri pití whisky by ste mali brať do úvahy aj niekoľko drobných, ale zároveň dôležitých nuáns.
Lacná egalitná whisky vo všetkých svojich podobách je vítaným prvkom hlučných hostín, večierkov a stretnutí. Trvácne, vysokokvalitné odrody by sa zasa mali vychutnávať v pokojnej, upokojujúcej atmosfére s niekoľkými blízkymi priateľmi.
Zatiaľ čo jednoduchšie nápoje sa môžu konzumovať pred, po a počas hostiny, ušľachtilé odrody sa zvyčajne používajú ako digestíva.
Ak potrebujete znížiť teplotu dobrého nápoja, môžete namiesto roztopených kociek ľadu použiť špeciálne kamene alebo nerezové guľôčky whisky, ktoré po ochladení v mrazničke. Niektorí estéti zároveň nahrádzajú obyčajné kamene umelými alebo polodrahokamami, ako je nefrit.
Aktualizovať: 26.06.2015
Kategória: Whisky a Bourbon