Bushmills whisky: história, prehľad chutí a druhov + ako rozoznať falzifikát
Legendárna írska whiskey "Bushmills" sa vyrába v najstaršom liehovare v regióne, ktorý sa nachádza pri rovnomennej dedine v grófstve Antrim.
Prvý nápoj tu bol vyrobený na začiatku 17. storočia, konkrétne v roku 1608. Za dátum vzniku značky sa však považuje rok 1784, keď bola spoločnosť oficiálne zaregistrovaná.
Tak či onak, whiskey Bushmills sa môže pochváliť najstarším pôvodom v skupine silných sladových nápojov v Írsku. Nie je prekvapením, že miestnu pálenicu každoročne navštívi viac ako stotisíc turistov a medzi fanúšikmi slávneho produktu je mnoho známych ľudí.
História značky Bushmills whiskey
Právo označovať sa za zakladateľa spoločnosti patrí šľachtickému statkárovi Sirovi Thomasovi Phillipsovi, ktorý v roku 1608 dostal od kráľa Jakuba licenciu na destiláciu Ⅰ. Whisky sa v tomto regióne vyrábala už predtým, ale prvýkrát sa vyrábala oficiálne.
O viac ako jeden a pol storočia neskôr bola značka zaregistrovaná "Old Bushmills Distillery" a jej logo v podobe destilačnej kocky, ktoré možno dodnes vidieť na značkových fľašiach.
V priebehu 19. storočia spoločnosť zažila mnoho kríz a ťažkostí vrátane vážneho zvýšenia cien jačmeňa a ničivého požiaru.
Tieto prekážky však nemali vplyv na kvalitu výrobku: liehovar bol prestavaný a znovu uvedený na trh. Výsledkom bolo zaslúžené uznanie, ktoré sa spoločnosti dostalo v 80. a 90. rokoch.
Sladová whisky "Bushmills" získala množstvo ocenení na medzinárodných súťažiach a v roku 1889 získala zlatú medailu na výstave v Paríži.
Spoločnosť prežila časy americkej "zákazu".
Najťažšie obdobie bolo počas vojny, ale vynútený výpadok nahradil rýchly rozvoj a rastúca popularita v nasledujúcich rokoch.
V 50. a 60. rokoch spoločnosť rozšírila svoje predajné trhy a aktívne propagovala svoje výrobky v USA.
Počas celého XX. storočia sa značka opakovane objavovala na stránkach literárnych diel a vo filmoch. Najznámejšie z nich sú novinka "Ulysses" a dráma "Verdikt".
V roku 2008 bol na počesť 400. výročia založenia liehovaru jeho obraz zvečnený na bankovkách vydaných Bank of Ireland.
Charakteristika výroby whisky Bushmills
Tajomstvo popularity írskej značky nepochybne spočíva vo vysokej kvalite jej výrobkov a zachovávaní starobylých tradícií.
Nápoje "Bushmills" vyznačuje sa zvláštnou jemnou a vyváženou chuťou s kvetinovými, ovocnými, karamelovými a medovými tónmi.
Titulovaný výrobca sa neponáhľa so zavádzaním inovácií a snaží sa dodržiavať staré receptúry.
Technológia výroby legendárneho nápoja zahŕňa:
Zoznam zmesí zahŕňa obilné a sladové whiskey, ktoré dlhodobo zrejú v sudoch po vypálenom bourbone, sherry, portskom a madeire.
Čas lúhovania a výber určitého typu nádoby závisí od kategórie nápoja.
Minimálne zrenie je 4 - 5 rokov.
Single malt whisky sa vyrába z vybraných jačmenných surovín a v sudoch strávi najmenej 10 rokov.
Slad sa suší špeciálnou metódou bez praženia rašeliny, ktorá eliminuje dymovú príchuť a umožňuje využitie odpadu na kŕmenie zvierat.
Kvasenie mladiny trvá približne 60 hodín. Destilácia sa vykonáva trikrát, čím sa výrobku dodá jemnosť a bohatosť chutí.
Destilačné zariadenia majú mierne pretiahnutý tvar. Pri výmene jednotiek sú ich obrysy úplne rovnaké, až po najmenšie preliačiny a iné dizajnové prvky.
Po poslednej destilácii je obsah alkoholu približne 80 % a ďalej sa riedi na požadovaný stupeň.
Prehľad druhov a príchutí whisky Bushmills
Zber "Bushmills" obsahuje niekoľko druhov vysokokvalitných single malt a blended whisky:
Pôvodný
Klasická 40 % zmes, ktorá obsahuje sladovú whisky vyrobenú vo vlastnom liehovare, plnenú v sudoch po sherry, a ľahký obilný destilát zrejúci v sudoch po bourbone.
Chuť: mnohotvárna, bohatá, hrejivá, s tónmi medu, sladu a korenia.
Vhodná na samostatné pitie a do koktailov.
Red Bush
Najmladšia zmes výrobcu, prvýkrát uvedená na trh v roku 2017.
Whisky zreje 4 roky v sudoch po bourbone.
Dobrá samostatne aj v kokteiloch.
Buket: vyvážený, zaoblený, hladký, s drevitými, vanilkovými a muškátovými tónmi, medovou dochuťou.
Black Bush
Miešaná whisky dozrievajúca v sudoch po sherry.
V zložení prevláda sladová zložka, ktorú dopĺňa malé množstvo ľahkých obilných destilátov.
Chuť: hlboká, hladká, bohatá, s výraznou sladkosťou a ovocnosťou.
Najlepšie sa vychutnáva čistý alebo s ľadom.
Jednosladový 10-ročný
Zrejúci jednosladový výrobok, ktorý bol trikrát destilovaný.
10 rokov zrenia v sudoch po bourbone dodáva nápoju medovú, vanilkovú a čokoládovú chuť.
Výrobca odporúča piť ho čistý, s ľadom alebo mierne zmrazený.
Single Malt 16-ročná
Jednosladová whisky vyrobená jedinečnou technológiou.
Nápoj prechádza tromi cyklami zrenia v rôznych druhoch sudov: po sherry, bourbone a portskom.
Výsledkom je neobvyklý buket s tónmi šťavnatého ovocia, orechov a korenia a rubínovou farbou.
Najlepšie sa vychutnáva čistý alebo v duete s ľadom.
Jednosladový 21-ročný
Single malt whisky zreje najmenej 19 rokov v sudoch po sherry a bourbone, potom 2 roky v sudoch po madeire.
Hlavným úspechom nápoja je ocenenie "Najlepšia írska jednodruhová sladová whisky 2013".
Hlboký, jemný buket spája vôňu sušeného ovocia s tónmi korenia, sladu, orechov a hrozienok.
Ako rozoznať falošnú whiskey Bushmills
Hlavnou ochranou írskeho výrobcu pred šírením falzifikátov je originálna fľaša. Povinná je prítomnosť:
Gravírovanie "1608" spodná časť prednej strany pozostáva z jasných, úhľadne nanesených číslic.
Logo značky v podobe destilačného kotla a podpisu "Liehovar Old Bushmills" na pravej strane nádoby.
Originálna zátka s logom na vrchnej strane a trojitým nápisom "Bushmills Irish Whiskey" na okraji.
Venujte pozornosť slovu "Whiskey"Malo by to vyzerať takto, a to všade, nielen na viečku.
Rovnomerne nalepená, reliéfna etiketa s kvalitnými, jasnými písmenami a číslicami.
Po preštudovaní nádoby by ste mali venovať pozornosť obsahu. Hladina nápoja by mala siahať presne po krk.
Originálna whiskey neobsahuje usadeniny a nečistoty, jej konzistencia je viskózna a olejovitá, bublinky pri pretrepávaní fľaše pomaly praskajú a nezmiznú okamžite.
Cena kvalitného írskeho výrobku nemôže byť nízka, hoci vysoká cena nezaručuje pravosť.
Statusové nápoje je lepšie kupovať v špecializovaných predajniach, bez náhlenia, po predchádzajúcom prečítaní certifikátu.
Aktualizovať: 01.02.2019
Kategória: Whisky a Bourbon