Aligote: o odrode, čo a ako piť + 4 dostupné značky

O odrode Aligote

Aligoté je jednou z najznámejších bielych odrôd hrozna pochádzajúcich z Francúzska, z Burgundska, kde sa pestuje od 17. storočia až dodnes.

Vďaka svojej relatívnej odolnosti voči mrazu a vysokej produktivite sa odroda rozšírila v krajinách, ako je Moldavsko, Rumunsko a Ukrajina. Čoraz častejšie sa vyskytuje aj v USA ako súčasť sortimentu, kde kompenzuje nedostatok kyselín iných odrôd. Je zvláštne, že Francúzsko výrazne zaostáva za Moldavskom, pokiaľ ide o plochy výsadby aligátorov.

Aligote miluje slnko a teplo - vína z hrozna pestovaného v teplých a slnečných oblastiach sú menej kyslé a aromatickejšie.

Z aligotu sa najčastejšie vyrábajú suché a menej často polosuché biele vína, ako aj šumivé vína a cremanty vo Francúzsku - Cremant de Bourgogne.

Charakteristika aligotu

Hlavnou črtou vín Aligote je ich kyslosť - majú vysokú úroveň, jasnú a zvučnú kyselinu. Najčastejšie sa prejavujú odtiene zeleného jablka, citróna, lúčnych tráv, agátu.

Treba mať na pamäti, že aligote vína sú často jednoduché, nezaťažené bohatými vôňami a chuťami, takže nie sú vhodné na významné udalosti a významné sviatky. Takéto vína sú však ideálnym aperitívom, pretože vďaka svojej kyslosti prebúdzajú chuť do jedla a čistia chuťové poháriky pri zmene jedál.

Vína aligote sa môžu dozrievať v nádobách z nehrdzavejúcej ocele, čím sa zachová ich sviežosť a širšie sa odhalia ich arómy, prehĺbia sa a sú bohatšie. Niekedy dozrievajú aj v dubovom dreve, v takom prípade víno získava krémovú štruktúru a jemné tóny korenia a dubového dreva.

Čo a ako piť aligote

Vína aligote sa hodia k morským plodom, najmä k ustriciam. Vhodné aj ku grilovaným rybám, ľahkým šalátom a slaným múčnikom. Vo všeobecnosti sú tieto vína pomerne univerzálne, dajú sa kombinovať s talianskymi a ázijskými jedlami.

Keďže z aligotu sa vyrábajú pomerne jednoduché vína, mali by sa podávať pri teplote 9 - 11 °C, niektoré francúzske vzorky sa osvedčia pri teplote 12 - 13 °C. Stačia bežné poháre na biele víno.

Od ktorej značky vyskúšať víno Aligote?

Albert Bichot, Burgon Aligoté, suché biele víno

Francúzsko, Burgundsko, Côte d'Or.

Zrenie: krátkodobé v nerezovej oceli.

Alkohol: 12,5 % obj.

Teplota podávania: 9-10°C.

Toto víno vyrába podnik, ktorý vo Francúzsku existuje od roku 1831. Albert Bichot je známy vo viac ako 100 krajinách a pravidelne získava ocenenia a medaily.

Vôňa vína je harmonická a čistá, prevládajú v nej citrusové a ovocné tóny, doplnené nuansami mandlí. Chuť je príjemná a osviežujúca, so strednou kyslosťou a citrusovou príchuťou.

Aktualizovať: 18.08.2021

Kategória: Víno a Vermút